Carottes glacées aux épices

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Carottes glacées
Carottes glacées aux épices

Aujourd’hui, comme je viens de vous le dire je fête un an de blog et c’est aussi le jour de l’escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est La rentrée des légumes et je devais aller piocher une recette chez Corinne du blog Mamou & Co et c’est Catalina du blog de Cata qui vient chez moi.

Il y a quelques jours Corinne nous a présenté des carottes glacées aux épices…une préparation simple et efficace pour sublimer les carottes.

J’ai trouvé que cette recette était parfaite pour répondre au thème de l’escapade de ce mois-ci.

Ces carottes sont très goûteuses grâce au mélange d’épices. Nous avons adoré et c’est certain elles vont revenir régulièrement sur ma table.

Essayez vous aussi car vous ne regardez plus jamais les carottes de la même façon !

Carottes glacées aux épicesIngrédients :

  • 8 carottes
  • 25 g de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café rase de ras el hanout
  • poivre
  • 8-10 cl d’eau
  • 5 g de beurre
  • persil ciselé

Carottes glacées1Préparation :

Épluchez et lavez vos carottes.

Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 30 minutes. Vos carottes ne doivent pas être trop cuites. Vous devez pouvoir faire pénétrer la lame d’un couteau mais elles doivent rester un peu ferme.

Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le ras el hanout et le poivre.

Dans une poêle, faites revenir les carottes sur toutes leurs faces sur feu vif avec le beurre.

Baissez le thermostat et versez le mélange miel/épices sur les carottes.

Retournez-les régulièrement afin qu’elles soient bien napper de la préparation.

Poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes à couvert en déglaçant avec un peu d’eau si nécessaire et en nappant régulièrement les carottes de sauce. Vous ajusterez la cuisson en fonction de la taille de vos carottes.

Déposez vos carottes dans un plat de service et parsemez de persil ciselé.

Servez aussitôt et dégustez !

legumes

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32 Responses

  1. Natly

    Une très belle recette !! je vais la tester sous peu car on adore les carottes. Bisous

  2. christine

    Excellent choix ces petites carottes toutes brillantes, j’adore, miammm!!! Longue durée à ton blog! Bonne soirée!

  3. Gut

    Elles sont aussi jolies que celles de Corinne !! j’aime beaucoup ça aussi ! miammm !! bisous

  4. rosa

    avec ces belles images tu as mis plus en valeur cette bonne recette
    bon anniblog et longue continuation à ton blog de cuisine, je suis ravie de l’avoir découvert
    bisous
    rosa

  5. les filles à table

    Tu as bien fait de choisir cette recette, elles doivent être délicieuses !! Je fais une salade marocaine en assaisonnant les carottes cuites aux épices, c’est très bon ! Alors avec le miel en plus, miam !! Bisous

  6. Béatrice

    Elles sont très belles tes carottes! Alors celles-là je les ai déjà faites! J’en faisais d’une version un peu différente déjà, et puis il y a deux semaines j’ai essayé cette version proposée par Corinne. Dans tous les cas c’est toujours un plaisir de manger les carottes glacées aux épices.
    Bisous

  7. Marion

    Des carottes toutes mignonnes, fondantes et délicieuses ! C’est une recette que je dois tester.

  8. Corinne / Mamou & Co

    Elles sont superbes tes carottes !! Depuis que j’ai trouvé cette recette, j’en fais au moins une fois par semaine, ma fille adore et moi aussi !! Je te pique vite une photo pour ma page 🙂 Gros bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Merci pour cette recette. Tu as raison de la faire et la refaire…les carottes sont véritablement sublimées ! Bisous

    • Mamancadeborde

      C’est vrai que du coup on ne regarde plus les carottes de la même façon ! Bonne journée à toi aussi Sophie. Gros bisous

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