Cakounet au chocolat de Philippe Conticini

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Cakounet au chocolat de Philippe Conticini
Cakounet au chocolat de Philippe Conticini

Si vous aimez les fondants au chocolat, vous devriez aimer le cakounet au chocolat de Philippe Conticini.

Si votre cuisson est réussie, le coeur sera même encore coulant…

Difficile de résister à ce genre de gâteau : simple, efficace et extrêmement gourmand !

Comme aime dire le chef ” Etre créatif c’est simple mais comprendre que c’est simple peut prendre tout une vie”. Quel philosophe ce chef !

Cakounet au chocolat de Philippe ConticiniIngrédients pour un moule à cake de 9X18 cm :

  • 100 g de chocolat noir à 70%
  • 50 g de chocolat au lait à 40%
  • 115 g de beurre
  • 120 g d’œufs (2 à 3 selon la taille)
  • 55 g de sucre roux
  • 45 g de farine T55
  • 15 g de farine de châtaigne
  • 1 pincée de fleur de sel

Cakounet au chocolat de Philippe ConticiniPréparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre au bain-marie les chocolats avec le beurre puis mélangez pour homogénéiser le tout.

Réservez.

Fouettez les oeufs avec le sucre roux puis ajoutez la farine de blé et la farine de châtaigne. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Ajoutez le mélange chocolat fondu/beurre et la pincée de sel puis mélangez à nouveau.

Versez l’appareil à cakounet au chocolat dans le moule, préalablement recouvert de papier cuisson.

Enfournez pour 25 minutes. Pas plus surtout si vous voulez conserver le coeur coulant. A défaut, poursuivez 5-7 minutes.

Laissez bien refroidir le gâteau à température ambiante avant de le démouler et de le découper.

Régalez-vous !

Cakounet au chocolat de Philippe Conticini

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7 Responses

  1. Florence Mercier

    Génial. …la prochaine fois que je fais un gâteau au chocolat j’utilise cette recette merci merci pour cette belle idée !

  2. Corinne/Mamou & Co

    Rohhh ! J’ai envie de me précipiter dans la cuisine ! Coulant comme j’aime 🙂 Sans farine de chataigne en stock, je peux tout faire au blé ? Bisous

  3. Béatrice

    Hmmmm! Miam! Que dire de plus! Fondant! J’en salive devant l’écran….. Merci!
    Bisous

  4. gut

    Je suis beaucoup moins chocolat que toi ma séverine mais le gâteau au chocolat c’est comme cela que je l’aime lorsque le chocolat coule encore un peu ! Ce cakounet me plait beaucoup d’autant plus qu’avec une recette de ce grand Continici ce ne peut qu’être que divin ! Merci pour la découverte ! gros bisous

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