Cake au mascarpone et aux 3 vanilles

Cake au mascarpone et aux 3 vanilles
Cake au mascarpone et aux 3 vanilles

J’aime beaucoup utiliser le mascarpone dans les desserts et notamment dans les gâteaux, les cakes et les brioches car il leur donne un moelleux incomparable.

Je vous ai déjà proposé un gâteau aux pommes et mascarpone, des muffins au mascarpone et aux pépites de chocolat, un clafoutis framboise et mascarpone, une brioche au mascarpone.

Je l’ajoute aussi dans quelques préparations salées pour leur donner une plus grande onctuosité.

En même temps, il n’est pas étonnant qu’il apporte beaucoup de moelleux et/ou d’onctuosité compte tenu de son taux élevé en graisse alors il vaut mieux le consommer avec modération quand même !

Enfin je dis ça, je dis rien !

Lorsque j’ai vu chez Nad du blog Quand Nad Cuisine… son cake au mascarpone et à la vanille, je n’ai pas pu m’empêcher de le tester mais j’avais envie d’un cake moelleux et très parfumé.

Et comme chez moi le citron ne fait pas vraiment recette, j’ai décidé d’y mettre de la vanille sous 3 formes : gousses de vanille, sucre vanillé et arôme de vanille et le résultat nous a beaucoup plu : un cake ultra moelleux et parfumé !

Cake au mascarpone et aux trois vanillesIngrédients pour un moule à cake de 24 cm :

  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 30 g de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café bien pleine d’arôme vanille
  • 150 g de mascarpone
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 1 belle gousse de vanille
  • 3 cuillères à soupe de lait ribot

Cake au mascarpone et aux trois vanillesPréparation :

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.

Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour que la préparation soit bien lisse.

Incorporez la farine et la levure.

Versez l’huile puis l’arôme vanille, les graines de la gousse de vanille grattée et le lait ribot.

Mélangez bien le tout.

Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire 30-35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez tiédir puis démoulez sur une grille jusqu’au complet refroidissement.

Régalez-vous !

Cake au mascarpone et aux trois vanilles

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28 Responses

  1. Nath86

    Bonjour et merci pour cette recette (et toutes les autres !!) car j’aime beaucoup la vanille !!
    Dites-moi, le lait ribot c’est obligé ? Je peux prendre du lait végétal ou pas ribot ? Je ne bois plus de lait de vache dont je n’en achète plus, alors acheter une bouteille juste pour 3 cuil à soupe….!!
    Voilà bonne journée !!

  2. Toque de Choc !

    je n’ai encore jamais fait de cake au mascarpone mais quand je vois l’aspect du tien, ça ne me donne qu’une envie : ESSAYER!!!
    Il a l’air vraiment top niveau texture! Le rendu final n’est pas trop gras ?

  3. Florence/Au Fil du Thym

    Magnifique cake ! Je me demandais ce qu’était ces “trois vanilles” et j’ai l’explication. ^^^C’est clair que cela doit être redoutablement parfumé !
    Je n’ai jamais testé les gâteaux aux mascarpone, mais cela me tente vraiment. A essayer pour un goûter gourmand 🙂

    • Mamancadeborde

      Le mascarpone est vraiment idéal pour apporter du moelleux au cake, gâteau ou brioche, j’aime beaucoup !!! Bisous

  4. Béatrice

    Il doit être diaboliquement moelleux ton cake, et délicieusement parfumé avec toutes ces touches de vanille! je te suis les yeux fermés!
    Bon dimanche.
    bisous

    • Mamancadeborde

      Coucou Béatrice tu as raison ce cake est diabolique !!! Si tu aimes la vanille alors tu peux y aller les yeux fermés !!! Bisous

  5. C comme chef by Luz

    Je t’avoue que je n’ai jamais utilisé les trois ensemble, j’imagine l’explosion de saveurs. Ah la la moi qui suis une fan de vanille.

    • Mamancadeborde

      Moi aussi j’adore la vanille mais je trouve que souvent son goût ne ressort pas assez alors j’ai sorti l’artillerie !!! Bisous Luz

  6. Cali

    Ah tu as fini par le tester le cake triplement vanillé 😉
    Bonne idée de remplacer la ganache par du mascarpone, il faudra que j’essaie.
    Bonne fin de WE 😉

  7. mamouandco

    On peut dire que tu aimes la vanille et que tu as mis toutes les chances de ton côté, tu n’y as pas été de main morte hi, hi !! 😉 Mais c’est le meilleur moyen de ne pas être déçue au niveau du goût 🙂 Il a l’air absolument délicieux ! Bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Que veux-tu quand on aime on ne compte pas ! J’avais envie de bien sentir le goût de vanille que je trouve souvent trop fade alors oui j’ai triplé la dose et qu’est-ce que j’ai bien fait !!! Un vrai régal ! Gros bisous Corinne et belle journée

  8. Gut

    Ne me tente pas trop au niveau du gras severine j’ai eu un petit rappel a l’ordre récemment ! Je ne suis guère étonnée du résultat rendu ! Parcois je me dis que je pousse un peu quand je parfume quelque chose à la vanille mais je crois que tu es ma soeur jumelle sur ce sujet !! Hummm !! Qu’il a l’air bon. Gros bisous !

    • Mamancadeborde

      Coucou Claudine. J’adore la vanille et souvent je trouve que la vanille n’est pas assez présente alors là j’ai mis toutes les chances de mon côté et quel régal !!!! C’est vrai que le mascarpone est vraiment l’ingrédient qui apporte beaucoup de moelleux mais il ne faut pas oublier pourquoi ! J’espère que tout va bien Claudine. Gros bisous

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