Cake de sarrasin aux bananes et aux noisettes

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Cake de sarrasin aux bananes et aux noisettes
Cake de sarrasin aux bananes et aux noisettes

Alors ce cake c’est une vraie tuerie…!!!

Je crois que cela fait longtemps que je n’ai pas mangé un gâteau aussi bon…tellement moelleux et savoureux, je me suis vraiment régalée !

Je ne m’attendais pas à de telles saveurs avec de la farine de sarrasin que j’explore dans les desserts sucrés depuis peu…

Je vous conseille vraiment ce gâteau que j’ai trouvé chez Cendriani.

Elle ajoute un peu de cannelle mais comme mes loulous n’en sont pas fan, je n’en ai pas mis, mais vous pouvez évidemment ajoutez une pointe de cannelle.Cake de sarrasin aux bananes et aux noisettesPour un moule à cake de 17 cm :

  • 150 g de farine de sarrasin
  • 2 bananes bien mûres
  • 25 g de poudre de noisettes
  • 50 ml de lait ribot
  • 50 g de cassonade
  • 50 g d’huile de coco
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Préparation :

Préchauffez votre four à 170 °C.

Mélangez la farine de sarrasin et la poudre de noisette dans un bol.

Dans un saladier, mixez les bananes en purée.

Ajoutez la cassonade, l’huile de coco, la vanille, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez bien le tout.

Puis ajoutez le mélange farine/poudre de noisette.

Versez petit à petit le lait ribot en ne cessant de mélanger.

Versez la pâte dans le moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.

Enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Laissez refroidir 10 minutes sur une grille avant de démouler.

Régalez-vous !Cake de sarrasin aux bananes et aux noisettes

 

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34 Responses

  1. Pierre

    J’ai essayé et c’était totalement raté.
    J’aime beaucoup les banana bread classiques mais ici le résultat était horrible et on a fini par jeter le cake à la poubelle.

    L’odeur était insupportable et la consistance caoutchouteuse.

    Est-ce qu’il manque quelque chose à la recette comme de la levure ?

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Je suis désolée que cette recette n’ait pas été à la hauteur de vos espérances. Je suis bien embêtée mais rien ne manque à la recette. Le bicarbonate alimentaire remplace la levure chimique. Bonne journée

  2. isa

    bonjour,

    désolée, j’ai testé cette recette en remplaçant le lait ribot par moitié lait moitié crème épaisse, je ne sais pas si c’est à cause de ça mais je ne crois pas, en tout cas il n’a pas levé et pas cuit. il était immangeable 🙁

    il a fini à la poubelle 🙁

    j’ai aussi essayé votre recette de scones, qui était elle, une belle réussite

    merci de vos recettes et photos

    • Mamancadeborde

      Bonsoir Isabelle. Je ne pense pas que le remplacement du lait ribot par moitié crème et lait soit à l’origine du problème..Je suis vraiment désolée que cette recette n’ait pas fonctionné pour vous. Je suis ravie en revanche que mes scones vous aient plu ! Bonne soirée

  3. Name*

    Super ce cake !!! Peut-on rempkacer le lait ribo par du lait d’amande ? Ou autre ?

    • Mamancadeborde

      Oui vous pouvez remplacé le lait ribot par n’importe quel autre lait. Le résultat sera un peu moins moelleux c’est tout ! Bonne soirée

  4. Carole

    Super original ce cake !
    J’aime beaucoup l’idée de la farine de sarrasin, je n’ai jamais essayé dans des desserts.
    je garde ta recette de coté 🙂

  5. Chrystel

    Il est bien tentant ton cake. Avec de la farine de sarrazin, je suis preneuse. Merci Séverine. Bises

  6. Raphaëlle

    J’ai repéré cette recette hier et je l’ai testée pour le goûter aujourd’hui : il est vraiment très bon.
    A la première bouchée, on sent la banane puis ensuite le sarrasin fait son apparition, pour finalement presque ressembler à de la châtaigne.
    J’ai mis 40 g de sucre de coco et ça me semblait assez sucré (je dis ça pour les amateurs d’IG bas)

    • Mamancadeborde

      Bienvenue sur mon blog. Je suis ravie que vous ayez testé cette recette que j’adore ! Merci pour votre suggestion IG bas ! Bonne soirée

  7. Toque de Choc !

    Ta recette m’intrigue beaucoup ! Comme toi, je n’ai pas l’habitude de la farine de sarrasin dans les desserts (sauf pour les galettes). C’est sûr que ça doit être très riches en goûts !

  8. Cooking Julia

    Rien qu’en lisant la liste des ingrédients, on sait d’avance que ce gateau sera délicieux et moelleux ! Bises

  9. Béatrice

    J’aime bien le concept de ton cake. Il faudra que j’essaie avec les prochaines bananes si tu me promets que l’on ne sent pas trop le goût de celles-ci! 😉
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Coucou Béatrice. Si tu n’es pas fan des bananes je ne te le conseille pas…On sent beaucoup le goût de la banane ! Bisous et bonne soirée

  10. Chris

    Je ne suis pas très fan de la farine de sarrasin par contre j’aime beaucoup le çake à la banane….peut-être devrais je essayer cette association….

    • Mamancadeborde

      Essaie, on sent en premier lieu la banane puis après le sarrasin…qui finalement à un petit goût de châtaigne ! Bises

  11. Luz

    Ce cake au sarrasin m’a l’air délicieux, je n’en ai jamais fait à la farine de blé noir c’est une bonne bonne idée bravo

  12. Emau

    Pourquoi pas je n’utilisé la farine de sarrasin que dans les crêpes.
    Par quoi je peux remplacer l’huile de coco?
    latabledeclara.over-blog.com

  13. Gut

    Je préfère la farine de blé à celle du sarrasin mais pour tout le reste c’est parfait ! un peu comme le banana bread qui me régale tant au petit déjeuner ! pas étonnant que tu ais apprécié son moelleux et son goût la banane c’est super pour ça. Je t’embrasse Séverine, bonne semaine !

    • Mamancadeborde

      Moi j’adore varier les farines…c’est mon dada !!! Et j’ai adoré le petit goût de châtaigne qu’a apporté au cake la farine de sarrasin !!! Bisous Claudine

  14. Marion

    Il y a vraiment beaucoup de saveurs différentes dans ton cake. Personnellement, je n’accroche pas avec la farine de sarrasin mais d’un autre côte j’adore les cakes à la banane, je serai donc curieuse de goûter ton gâteau !

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