Cake citron fraises
Cake citron fraise

Voilà un petit cake très parfumé, rapide à réaliser et parfait pour finir quelques fraises que j’avais au congélateur !

J’ai trouvé cette petite merveille chez Vanda. J’ai modifié quelque peu sa recette en fonction de mes placards.

Vous pouvez remplacé les fraises par d’autres fruits dans la mesure où la saison des fraises est terminée mais je voulais absolument partagé avec vous ce cake citron fraise car il est délicieux et fondant à souhait.

Vous pouvez utiliser cette base si vous manquez un jour de farine en variant les arômes et les fruits ! On ne sait jamais…ça arrive même au meilleur !

Cake citron fraisesIngrédients :

  • 600 ml de lait
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 100 g de semoule fine crue
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 35 g de sucre blond de canne
  • 3 œufs
  • une vingtaine de fraises congelées

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre, les sucres et le jus de citron.

Versez la semoule en pluie.

Mélangez bien le tout et faites cuire à feu doux pendant 3-4 min sans cesser de remuer.

Préchauffez votre four à 200°C.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Puis ajoutez un à un les jaunes dans la semoule tout en mélangeant entre chaque.

Fouettez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Dans un moule à cake, préalablement recouvert de papier cuisson s’il n’est pas en silicone, versez 1/3 de la préparation.

Déposez quelques fraises surgelées.

Recouvrez avec 1/3 de la pâte puis parsemez à nouveau quelques fraises. 

Versez la préparation restante.

Ajoutez quelques fraises sur le dessus que vous enfoncerez légèrement.

Enfournez pour 30 minutes.

Laissez complètement refroidir et placez au réfrigérateur pour quelques heures. L’idéal est de le laisser une nuit.

Une fois bien refroidi, démoulez puis découpez en tranche et régalez-vous !

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18 comments on “Cake citron fraise (sans farine)”

  1. Très belle idée!! je note la recette!! justement hier j’ai ramassé mes dernières fraises et framboises.Merci pour cette recette.

  2. Tiens tiens, un cake sans farine mais à la semoule! Je comprends mieux! J’avais presque l’impression d’un flan au début. Mais c’est bon.
    Bises

  3. Je me disais en voyant le titre mais comment est ce possible ? la semoule bien sûr ! Elle fait des miracles cette semoule déjà dans le pain ! Ton petit cake m’a l’air fondant à souhait ! une texture diffférente du cake/ farine et pas tout à fait un flan non plus. Ca me plait bien ! merci ma séverine ! gros bisous

  4. Il me plait beaucoup ton cake ! J’utilise souvent la semoule fine dans les terrines, les cakes, j’aime beaucoup la texture ! Belle journée

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