Voici une nouvelle recette de cake au chocolat…mais il ne s’agit pas de n’importe quel cake au chocolat puisque c’est celui d’Alain Ducasse.
Ce cake au chocolat est juste à tomber, bien moelleux et chocolaté…j’adooore !
Ce qui est incroyable avec les gâteaux au chocolat, c’est qu’ils se ressemblent mais sont finalement bien différents : moelleux ou fondant, corsé ou doux, dense ou aéré…bref je ne me lasse pas de tester différentes recettes !
Pour le moment, mon préféré reste mon moelleux au chocolat…certainement parce qu’il fait partie des gâteaux de mon enfance. Il est mon indétrônable !
Ingrédients pour un grand moule à cake (28 cm) :
- 200 g de farine T55
- 85 g de cacao en poudre non sucré
- 7 g levure chimique
- 125 g d’oeufs (environ 3 petits)
- 300 g de sucre
- 140 g huile de tournesol
- 125 g crème liquide entière ( pour moi à 15 %)
- 240 g lait entier (j’ai utilisé du lait demi-écrémé)
Préparation :
Beurrez le moule à cake.Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et la levure. Réservez.Dans un grand saladier, fouettez énergiquement les oeufs entiers avec le sucre et l’huile jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’une mayonnaise fluide et lisse.Incorporez les ingrédients secs (farine, cacao, levure) petit à petit en mélangeant bien après chaque ajout.
Versez la crème liquide pour détendre la pâte.
Ajoutez ensuite le lait et mélangez sans trop travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Versez la pâte dans le moule à cake.
Enfournez pour 10 minutes puis baissez le thermostat à 150°C et poursuivez la cuisson environ 55 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir dans le moule posé sur une grille pendant environ 10 minutes avant de démouler.
Régalez-vous !
Michèle
Merci pour ce régal chez moi aujourd’hui.
https://croquantfondantgourmand.com/cake-au-chocolat-dalain-ducasse/
Bonne journée
Je fais tout maison !
Merci pour cette belle découverte ! J’ai essayé ce cake et il a eu beaucoup de succès au goûter !
Bonne soirée ! Bises
Mamancadeborde
Ravie que ce cake t’ait plu ! Bises
noelly chris
C,est delicieux
Mamancadeborde
Je suis complètement d’accord ! Bonne soirée
Michelle
hum très gourmand ce cake au chocolat, bonne journée
Mamancadeborde
Merci ! Belle journée
Catalina
il est beau et ça donne envie grave
Mamancadeborde
merci ! Bises
Florella
Ooohhhh NIIIAAAAMMM quoi dire de plus
Mamancadeborde
Bonjour. Merci ! Belle journée
musegourmand
il à l’air d’être juste comme je les aime , bien fondant et super gourmand . comment résister à ces photos de gâteau tranché … merci pour cette belle recette méga appétissante 😉
Mamancadeborde
Il est ultra gourmand…un très très bon gâteau au chocolat !!! Bisous
crisedetrentenaire
Oh lala ! tes photos me donnent envie de croquer dedans… Tu as mon adresse maintenant, on peut s’arranger ^^ ?
Bisous ma belle
Mamancadeborde
On peut toujours s’arranger ma belle mais je n’ai pas vraiment confiance en la Poste…j’ai peur qu’il t’arrive en miette…par contre si tu passes près de chez moi c’est promis je te ferai une farandole de tes desserts préférés. Gros bisous miss
Catwoman
Je vois que tu es comme moi: une maniaque du chocolat ! On en mangerait bien de celui-là aussi 😉
Mamancadeborde
Oh que oui…et ici on est 4 choco addicts sur 5 alors tu penses bien que l’on voudrait tous les tester mais je crois qu’une vie ne sera pas suffisante à moins de se transformer en bibendum…Gros bisous
mamouandco
C’est vrai qu’un cake ressemble souvent à un autre cake, mais que quand on mort dedans, ça peut être le jour et la nuit ! 😉 Celui-ci a l’air délicieusement chocolaté comme j’aime !! 🙂 Bisous Sev
Mamancadeborde
Coucou Corinne. Oui je pense que ce cake te plairait…le chocolat est bien présent par contre il est moelleux et non fondant…Bisous
La tendresse en cuisine
Tu as raison il y a des centaines de gâteaux au chocolat différents, moi je les aime denses et fondants avec un vrai goût de chocolat mais pas trop amers, pour l’instant le meilleur que j’ai jamais fait est le Mississippi Mud Cake, bon le titre en français c’est le gâteau de boue du Mississippi… pas trop excitant en français j’avoue mais au final… bref… Il faudra que je teste ce beau gâteau que tu nous offres aujourd’hui sur ton blog, il a l’air merveilleusement bon. Gros bisous ma Séverine
Mamancadeborde
Coucou Sophie…Chouette un nouveau gâteau à essayer…tu crois franchement qu’un nom pareil va m’arrêter…non non !!! je te fais confiance il doit être à tomber. Dès que j’ai essayé je te dirais ce que j’en pense ! Bisous et merci tu viens d’enchanter ma soirée…
nad0511
Roh il a l’air à tomber! je note!
Mamancadeborde
Il est effectivement très bon !
LadyMilonguera
Je t’en prendrais bien volontiers une tranche…
Mamancadeborde
Mais je t’en prie fais toi plaisir ! 😉
Aileza
Superbe ! Tu as l’art de me mettre de bonne humeur dès le matin 🙂 Bisous et bon mercredi !
Mamancadeborde
Alors c’est super si je t’ai mis de bonne humeur ma mission est accomplie…Bisous Elsa
Gut
C’est vrai ce que tu dis, à la vue ils sont souvent semblables mais bien différents lorsqu’on les mange ! Celui-ci a l’air d’avoir une texture comme je l’aime encore un peu mouillée donc il n’est pas sec . C’est ce que je redoute le plus dans les gâteaux au chocolat ! Je note que tu dépasses Ducasse en gâteaux au chocolat puisque le tien te convient encore mieux ! génial ! Bravo Séverine ! Bisous
Mamancadeborde
Coucou Claudine. Ce gâteau n’est pas sec du tout car moi non plus je n’aime pas les gâteux secs…Oh la la je suis loin d’avoir le niveau d’Alain Ducasse mais que veux tu le gâteau qui a bercé mon enfance me convient mieux et pour le moment aucun gâteau ne l’a détrôné mais je continue ma quête…une bonne excuse j’avoue pour manger des gâteaux au chocolat sans une once de culpabilité ! 😉 Bisous et belle soirée
la cuisine de poupoule
Il a l’air divin ce cake
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Je te confirme il l’est ! Bisous
croquantfondant
Une petite tranche me ferait bien plaisir!!!
Mamancadeborde
Mais je t’en prie sers toi ! Bisous Michèle