Cailloux à la cannelle

Classé dans : Douceurs sucrées, Mignardises, Noël | 2

Cailloux à la cannelle
Cailloux à la cannelle

 

J’ai trouvé cette recette sur le site de la Cuisine de Bernard.

Une petite gourmandise à servir avec le café ou à grignoter à tout moment de la journée pour les plus gourmands.

Il s’agit en fait d’amandes recouvertes de sucre cristallisé aromatisé à la cannelle.

Il vous faut

:

  • 180 g d’amandes
  • 300 g de sucre
  • 1,5 cuillère à café de cannelle
  • 50 g d’eau + 2 cuillères à soupe

Dans une casserole, mettez 180 g de sucre sur les 300 g et une cuillère à café de cannelle. Mélangez.

Versez 50 g d’eau et portez à ébullition le tout sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.

DSC_0200

Ajoutez les amandes et mélangez.DSC_0201

Continuez la cuisson à gros bouillons. Le sucre va finir par sabler, c’est-à-dire cristalliser.DSC_0206Une fois que la cristallisation est totale. Eteignez le feu et réservez vos amandes dans un saladier.

Remettez les 120 g de sucre restant, 1/2 cuillère à café de cannelle dans la casserole, 2 cuillères à soupe d’eau et recommencez l’opération pour que les amandes soient toutes bien enrobées.

Dès que le sucre est prêt à recristalliser, replongez les amandes et enrober-les bien à nouveau jusqu’à ce que le sucre soit bien sec.

Versez les amandes dans un plat jusqu’au complet refroidissement avant de les déguster.

Ces cailloux à la cannelle doivent impérativement être conservés dans une boite hermétique.

Régalez-vous !

Vous allez voir c’est totalement addictif !

 

 

2 Responses

  1. Domi

    Pour les amandes, le sucre n’a pas cristallisé …
    pouvez-vous m’aider ?

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

En utilisant ce formulaire, vous acceptez que ce site enregistre vos données