Brownie salé à la carotte

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Brownie salé carotte pistache noisette
Brownie salé à la carotte

Dimanche dernier, nous avons décidé de faire une soirée finger food alors j’ai dû trouver quelques idées rapides de petites bouchées salées.

J’avais vu quelques jours auparavant ce brownie salé à la carotte sur le blog de Chrystel Entre Rire et Cuisine, je me suis dit que c’était l’occasion d’essayer !

J’ai bien fait car il était excellent !

Allez hop hop en cuisine…

Brownie salé carotte pistache noisetteIngrédients pour environ 20 mini brownies ou 1 grand :

  • 400 g de carottes
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 200 g de fêta
  • 2 oeufs
  • 125 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 35 g de pistaches
  • 35 g de noisettes
  • sel et poivre
  • 1 petite cuillère à café de cumin (à adapter selon vos goûts)

Préparation :

Lavez et épluchez vos carottes.

Coupez les en rondelles.

Faites bouillir une casserole d’eau, y jetez les bouillons cubes et les carottes en rondelles.

Faites les cuire entre 20 et 30 minutes.

Egouttez les carottes et mixez-les en purée bien lisse.

Préchauffez le four à 200 °C.

Concassez les pistaches et les noisettes et faites les torréfier à sec dans une poêle bien chaude. Réservez.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la fêta émiettée.

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la purée de carotte. Bien mélanger. Salez, poivrez et ajoutez le cumin.

Incorporez délicatement les pistaches et les noisettes.

Répartissez la préparation dans des moules à mini-cake ou dans un moule rectangulaire beurré et fariné (s’il n’est pas en silicone).

Enfournez pour 30 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

Servez froid ou légèrement réchauffé quelques minutes au four.

Régalez-vous !Brownie salé carotte pistache noisette

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22 Responses

  1. Corinne / Mamou & Co

    Ah, le voilà, le fameux brownie à la carotte que j’ai eu dans mes mails il y a quelques jours et qui avait disparu !! 😉 C’était une technique pour nous allécher, hein, avoue !! 😉 La soirée finger food, très bonne idée, ils ont dû se régaler ! 🙂 Gros bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Que veux tu j’ai voulu m’avancer un soir de grande fatigue et j’ai fait une fausse manipulation ! Désolé pour ce loupé ! Mais tout arrive à qui sait attendre ! 😉 Gros bisous Corinne

  2. Christiane

    Une idée super pour un apero dinatoire, ou à manger avec une bonne salade

  3. Béatrice

    Ça me conviendrait bien pour un apéro (dinatoire, très fréquent chez nous). Moelleux et croquant!
    Bisous

  4. La tendresse en cuisine

    Superbes petites bouchées pour des apéritifs entre amis. Merci pour ce joli partage ! Il m’est arrivé de réaliser des recettes de Chrystel et vraiment elles sont toujours super, celle-là m’avait échappée. Gros bisous

    • Mamancadeborde

      Oui ces brownies sont parfaits pour l’apéritif ! C’est vrai le blog de Chrystel est une belle source d’inspiration. Gros bisous Sophie

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