Brioche au lait de soja

Classé dans : Boulange | 20
Brioche au lait de soja
Brioche au lait de soja

J’ai eu besoin de quelques centilitres de lait de soja pour une recette et du coup je me suis retrouvée avec une bouteille d’un litre de lait soja ouverte dont je ne savais que faire puisque ce n’est pas un ingrédient que j’ai l’habitude d’utiliser.

Du coup, je suis allée fouiner sur le blog La ligne gourmande qui regorge de recettes saines plus gourmandes les unes que les autres où j’ai bien évidemment trouvé mon bonheur avec cette brioche au lait de soja.

Cette brioche est bien moelleuse et parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand !Brioche au lait de soja3Ingrédients

  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 110 g de lait de soja
  • 1 oeuf
  • 275 g de farine T 65
  • 30 g de sirop d’agave
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 40 g de beurre

Préparation :

A la machine à pain, versez dans cet ordre :  le lait tiédi, le sirop d’agave, le sel, l’oeuf, la farine et la levure boulangère. Lancez le programme “pâte seule”. Au bout de 5 minutes, ajoutez le beurre préalablement coupés en petits dés. Puis laissez le programme se terminer.

Avec votre robot, versez dans la cuve du robot, tous les ingrédients dans l’ordre de la recette, après avoir fait chauffé le lait et sans le beurre.

Pétrissez pendant 2 minutes puis ajoutez le beurre froid coupés en dés jusqu’à ce que la pâte se détache du bol tout en étant encore souple.

Couvrez d’un linge propre et laissez la pâte lever pendant 1h30 près d’une source de chaleur si possible.

Façonnage :

Dégazer la pâte en tapant la pâte avec le poing pour chasser l’air.

Formez une boule puis filmez-la.

Placez au congélateur environ 15 minutes.

Récupérez la pâte au congélateur.Brioche au lait de sojaFormez 8 boules de 60 g environ.

Déposez-les en quinconce dans un moule à cake préalablement fariné.

Brioche au lait de soja1Couvrez le moule d’un linge propre et laissez à nouveau lever 45 minutes.

Brioche au lait de soja2

Cuisson :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Badigeonner d’oeuf à l’aide d’un pinceau et enfournez pendant 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille puis dégustez !

Brioche au lait de soja6

© 2016 – 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.

20 Responses

  1. mamouandco

    J’aime bien la disposition de tes boules, ça donne un visuel exactement comme les brioches vendéennes que j’adore !! Très jolie mie 🙂 Gros bisous Sev

  2. Cuisine-en-folie

    Voilà une nouvelle brioche qui me fait bien de l’oeil !!! Allez, lait de soja sur la liste de courses rajoutée ! 😉 Merci et bonne journée à toi !!!!

  3. Béatrice

    Bien! Encore une autre recette de brioche à tester! J’aime bien changer, même si les enfants ont leur préférence.
    Et ça aussi j’en ai dans mes placards (comme la farine de grand épeautre!);
    Bisous.

    • Mamancadeborde

      Moi aussi j’aime tester un tas de brioche différente même si comme toi les loulous ont leur préférence et tant qu’à faire avec quelques pépites de chocolat. Bisous et bonne soirée

  4. kakounette

    Elle a l’air délicieuse !
    Je testerais !
    Bisous

  5. cristellina

    Justement, j’ai acheté du lait de soja par erreur l’autre jour, et depuis la brique traine dans mon placard.
    Voila une bonne idée pour l’écouler.

  6. Gut

    Ben tu as eu raison de l’utiliser ainsi ! Beau resultat ! Comme quoi si au lieu de jeter on se creuse un peu les méninges on obtient quelque chose de super. Bravo severine.gros bisous

    • Mamancadeborde

      Je t’avoue que beaucoup de mes recettes sont le résultat de l’utilisation de reste, de produits achetés par erreur ou de ma grande curiosité pour me lancer dans des univers inconnus ! Bisous

Laissez un commentaire

En utilisant ce formulaire, vous acceptez que ce site enregistre vos données