Brioche au jus d’orange et pépites de chocolat

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Brioche au jus d'orange et pépites chocolat
Brioche au jus d’orange et pépites chocolat

En me promenant sur la blogosphère à la recherche d’une nouvelle recette de brioche je suis tombée sur le blog de J’ai toujours aimé le jaune moutarde qui nous propose une recette bien originale : une brioche au jus d’orange et pépites de chocolat.

Il ne m’en fallait pas plus pour essayer aussitôt cette brioche !

En fait, le jus d’orange remplace une partie du lait et du coup cela lui donne un bon goût d’orange juste parfait !

J’ai beaucoup aimé.Brioche au jus d'orange et aux pépites de chocolatIngrédients :

  • 150 ml de jus d’orange + 3 oeufs + lait pour obtenir 350 ml de liquide
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de pépites au chocolat

Préparation :

Moi j’ai utilisé ma machine à pain pour réaliser la pâte mais vous pouvez aussi la préparer au robot ou à la main.

Dans la cuve de votre machine à pain ou le bol de votre robot, placez tous les ingrédients dans l’ordre (sauf les pépites de chocolat).

Pour la machine à pain, programmez-la sur “pâte levée”.

Au robot, pétrissez les ingrédients 10 minutes environ jusqu’à la pâte soit bien lisse et se détache des parois du bol.

Couvrez le bol d’un linge propre et laissez doubler de volume dans un endroit chaud (four préchauffé à 35 °C puis éteint) environ 1 heure.

Dans tous les cas, dégazez (chassez l’air en la tapant avec votre poing) la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.

Etalez-la en rectangle.

Parsemez de pépites de chocolat puis roulez-la.

Coupez en grosses tranches puis disposez-les côte à côte dans un moule (pour moi un moule à cake en téflon).

Brioche au jus d'orange et aux pépites de chocolatLaissez à nouveau lever 1heure dans un endroit chaud.

Préchauffez à 180 °C.

Badigeonnez de lait à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pour 20 minutes environ.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Brioche au jus d'orange et aux pépites de chocolat

 

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28 Responses

  1. Corinne / Mamou & Co

    C’est un peu le principe de la brioche à effeuiller, mais en version grosses tranches bien gourmandes !! Je te reconnais bien là Sev ! 😉 Ton tourbillon est parfait ! Gros bisous Sev

  2. cali55

    Contente que tu aies apprécié la recette !!! Ici aussi on avait adoré cette brioche ! Tu me donne envie d’en refaire vite fait ! Belle soirée

  3. sotis

    ah oui je l’avais mise de coté celle là, tu me donne une raison de plus de la faire et vite!!!! bisous

  4. Isabelle

    L’idée de remplacer une partie du lait par le jus d’orange est vraiment à retenir. Une recette de brioche à tester

  5. La tendresse en cuisine

    Elle est juste absolument par-fai-te, merci pour ce partage ultra gourmand, on sent bien qu’avec cette brioche le matin au petit déjeuner on ne peut passer qu’une belle journée ! gros bisous

    • Mamancadeborde

      En même temps moi avec n’importe quelle brioche faite avec amour je passe une bonne journée. Merci Sophie. Belle soirée

  6. Cali

    Avec du jus d’orange, ben ça alors, je trouve ça plutôt épatant. A tester 😉

  7. Béatrice

    Au jus d’orange c’est sympa, ça me plairait bien. Les enfants, je suis moins sûre!! 😉
    J’en ai un qui détecte tout goût suspect, il a un radar pour ça !
    Bisous

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