Brioche à l’eau gazeuse

par | Classé dans : Boulange | 50
Brioche à l'eau gazeuse
Brioche à l’eau gazeuse

Vous connaissez mon addiction à la boulange. Alors lorsque j’ai vu chez Assia du blog Les Gourmandises d’Assia cette brioche à l’eau gazeuse, il fallait que je la teste !

Et j’ai bien fait. Cette brioche est une pure merveille !

Sa mie est très aérée et particulièrement moelleuse.

J’ai choisi d’y ajouter des grosses pépites de chocolat maison que j’ai réalisé en coupant grossièrement une tablette de chocolat.

Nous nous sommes régalés et elle va devenir une référence à la maison !Brioche à l'eau gazeuseIngrédients :

  • 500g de Farine T45
  • 260 ml d’Eau Gazeuse
  • 20 g de levure Boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 de beurre doux
  • 60 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 70 g de pépites de chocolat
  • 1 jaune d’oeuf + 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure

Brioche à l'eau gazeusePréparation:

Vous pouvez réaliser cette recette à la main, au robot ou à la MAP (programme pâte seule).

Faites fondre le beurre sans trop le chauffer.

Dans un récipient ou la cuve de votre robot ou de votre MAP, versez la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé.

Emiettez sur le dessus la levure, ajoutez le beurre, l’oeuf battu et l’eau gazeuse.  Et là, la magie va opérer : l’eau gazeuse va mousser. C’est très sympa !

Pétrissez la pâte pendant 6-8 minutes au robot, 8-10 minutes à la main, jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de votre récipient.

Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez doubler de volume pendant 2 heures environ dans un endroit chaud ( près d’un radiateur ou dans votre four éteint préalablement préchauffé à 35 °C).

Coupez votre chocolat grossièrement en pépites.

Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte.

Puis divisez la pâte en 4 parts égales et formez 4 boules.

Placez les boules dans un moule à cake beurré et fariné.

Puis laissez à nouveau lever 1heure au chaud sous un linge propre.

Préchauffez votre four à 200°C.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la brioche du mélange oeuf/lait.

Enfournez pour 30-35 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Brioche à l'eau gazeuse

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50 Responses

  2. nad0511
    | Reply

    Testée et approuvée par toute la petite famille! J’avoue j’étais sceptique, mais la brioche est bien moelleuse (même faite la veille pour le lendemain matin). Merci pour cette découverte!

    • Mamancadeborde
      | Reply

      Bonsoir. Moi aussi j’étais septique…mais quelle belle découverte ! Je suis ravie que cette brioche ait régalée toute ta petite famille !

    • fab
      | Reply

      Bonjour j’ai testé cette recette ! excellent testé et approuvé part toue la famille ! très moelleuse ! merci pour vos partages!Cordialement

  3. Assia
    | Reply

    Coucou je suis passée de faire un tit coucou et en tapant ton blog, j’étais surprise par ta belle brioche! Magnifiquement réalisée je te félicite et contente qu’elle t’ai plu. Bisous et bonne soirée

  4. Costermans Patricia
    | Reply

    tout d’abord je suis tombée sur votre blog par hasard et je ne suis pas déçue, j’adore ce que vous faites! j’ai testé la brioche auj et c’est la meilleure que j’ai faite depuis longtemps, merci pour la recette,

    • Mamancadeborde
      | Reply

      Bienvenue chez moi. Installez-vous confortablement surtout ! Je suis très heureuse que mon blog vous plaise. Merci pour votre très gentil commentaire. Il me va droit au coeur. Je suis ravie que cette brioche vous ait tant plu. Moi aussi je l’ai adoré ! Elle est clairement dans mes favoris. Bonne soirée

  11. Corinne / Mamou & Co
    | Reply

    Elle est magnifique, la mie a l’air super moelleuse et légère ! À l’eau gazeuse, je n’avais absolument jamais vu ça ! Bon, moi, je ne la ferais pas quand je serai en panne de lait comme Béatrice (déjà, vu que je fais mes yaourts, c’est juste impossible, il y a toujours au moins 6 packs de 6 d’avance à la maison !), il faudra que j’achète exprès de l’eau gazeuse car nous n’en consommons jamais à la maison… Mais ça m’intrigue ! Gros bisous Sev

    • Mamancadeborde
      | Reply

      Moi aussi je consomme peu d’eau gazeuse mais j’en ai toujours un peu car ma soeur est une grande consommatrice ! Bisous

  14. moumoune
    | Reply

    Houps ! N’ayant pas d’eau gazeuse je l’ai faite avec de l’eau plate. Là elle gonfle. C’est fichu ?

  15. Sylvmel
    | Reply

    Une sublime brioche qui nous aurait parfaitement été pour le goûter !! Bon dimanche

  17. Gut
    | Reply

    Tout ce qui vient de chez Assia est une merveille !! je l’avais aussi repérée mais je ne suis encore pas passée à l’action !! tu as l’air d’être ravie du résultat et aux vue de ta brioche on comprend pourquoi !! super ! gros bisous

  19. Chrystel
    | Reply

    Pour l’avoir testée, je confirme que c’est une délicieuse brioche. Bravo Séverine, elle est toute belle la tienne avec des pépites de chocolat. Bon dimanche 😉

  21. rosa
    | Reply

    je viens de manger un petit brioche dans mon petit déjeuneur, j’ai adoré ce ci que tu as fait.
    je vais essayer bien sûr
    bon dimanche
    bisous
    Rosa

  22. Béatrice
    | Reply

    Et bien! C’est une découverte! J’aurais imaginé que la mie soit moins moelleuse qu’avec du lait. Mais ce n’est pas le cas apparemment!
    C’est original. Et en cas de panne de lait!
    Bon dimanche Séverine.`
    Bisous

    • Mamancadeborde
      | Reply

      Au contraire, l’eau gazeuse amené un mie bien alvéolée et moelleuse. Cetre brioche est désormais dans mon top 3 ! Bisous et bon dimanche Béatrice

    • Mamancadeborde
      | Reply

      Oh oui teste la, elle vaut vraiment le détour ! Elle m’ a surprise ! Elle est bien moelleuse et aérée ! Bisous et bon dimanche sous le soleil

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