Biscuits crousti-moelleux au chorizo

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Biscuits crousti-moelleux au chorizo
Biscuits crousti-moelleux au chorizo

Lorsque j’ai vu ces petits biscuits crousti-moelleux au chorizo chez Not Parisienne, je n’ai pas pu résister à la tentation !

Et j’ai bien fait ces biscuits sont juste parfaits !

Ils ont été très apprécié lors de mon dernier apéritif.

J’ai juste augmenté les proportions et choisi un mélange de graines plutôt que des pignons de pin.

Biscuits crousti-moelleux au chorizoIngrédients :

  • 200 g de farine
  • 160 g de gruyère râpé
  • 180 g de chorizo coupé en dés
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 7 cuillères à soupe de lait
  • 50 g de mélange de graines (sésame, courge, lin, tournesol,…)
  • sel, poivre

Biscuits crousti-moelleux au chorizoPréparation :

Faites revenir le chorizo coupé en dés dans une poêle à sec pour le faire légèrement dorer.

Egouttez-le et réservez.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le lait et le fromage râpé.

Incorporez la farine, l’oeuf, le chorizo égoutté, les graines, salez et poivrez légèrement.

Puis mélangez jusqu’à ce que le tous les ingrédients soient bien incorporés.

La pâte est épaisse et molle. C’est normal.

Formez 2 boudins avec la pâte.

Puis emballez-les dans du film étirable.

Mettez les boudins 1 heure minimum au réfrigérateur ou 20 minutes au congélateur pour que la pâte durcisse et que les biscuits soient plus faciles à découper. Vous pouvez faire les boudins la veille ou les congeler.

Préchauffez votre four à 200°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur, ôtez le film et coupez chaque boudin en tranches d’1 cm environ.

Déposez-les sur la plaque de votre four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez les tiède.

Une fois bien refroidis, vous pouvez les congeler et les passer encore congelés dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes.

Régalez-vous !Biscuits crousti-moelleux au chorizo

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38 Responses

  1. Jennifer

    Je viens de découvrir le blog et je suis fan ! J’ai profité des vacances pour tester certaines de tes recettes. Ces biscuits ont fait fureur lors du réveillon, les grands comme les petits ont appréciés. En plus, ils se conservent très bien. A refaire sans hésiter !

    • Mamancadeborde

      Merci ! votre commentaire me va droit au coeur ! Je suis très heureuse que ces biscuits vous aient plu. Au plaisir de vous lire. Belle soirée

  2. Dupont

    Excellente Recette !!! Pour améliorer j’ai fait moitié chorizo fort et moitié chorizo doux. Un vrai régal.
    Par contre une petite galère à rouler en boudin, j’ai donc mis directement la pâte dans un papier film transparent et l’ai roulé dedans.
    A refaire sans hésiter

  3. Nicole Soriaux

    Bonjour Séverine , tu les achètes ou tes graines ? elles sont déjà mélangées ? merci bonne journée

  4. musegourmand

    En ce moment moi je suis a fond dans les graines justement , j’en met un peu partout , dans mes salades , mes gâteaux mes céréales , bref j’adore, mon mari m’a même dit ” c’est bon on est pas des oiseaux …” mais j’adore alors je continu hihi 😉 . et étant également une amatrice de chorizo tes petits biscuits me fond donc complètement craquer 🙂

    • Mamancadeborde

      Nous ne sommes pas des oiseaux mais moi aussi j’aime bien le petit côté croquant des graines. Vive les graines 😉

  5. MumChérie

    A peine rentrée de vacances que tu me tentes déjà pour l’apéro ! Je veux absolument les tester ! Bisous !

  6. Toque de Choc !

    ils ont l’air excellent ! C’est vrai que ça doit être top pour l’apéro !

  7. Not Parisienne

    J’adore ta version, avec les graines ils sont bien jolis que les miens ^^ merci à toi d’avoir testé une de mes recettes je suis ravie qu’elle t’ait plu!! Bises!

  8. Poivré Seb

    J’adore ce genre de mignardise Séverine, en plus si c’est au chorizo !
    Croustillant, moelleux et très bien présenté, c’est parfait 😉
    Bise

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