Biscuits à la cuillère selon Michalak

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Biscuits cuillère selon Michalak
Biscuits à la cuillère selon Michalak

Qui n’a pas déjà mangé ces petits biscuits ?

Je ne pense pas à en acheter mais il y a quelques temps ma belle-mère nous en a sorti une boîte et compte tenu de l’engouement de ma petite famille pour ce biscuit, je me suis penchée sur la recette car rien de meilleur que le “fait maison”.

Voici la recette de Christophe Michalak.

Ingrédients :

  • 60 g de farine
  • 60 g de fécule de pommes de terre
  • 180 g de blancs d’oeufs (5 ou 6 selon la taille des oeufs)
  • 120 g de sucre semoule
  • 100 g de jaune d’oeuf
  • Sucre glace pour la déco

Préparation :

Monter les blancs en neige très fermes au batteur en ajoutant petit à petit le sucre.

Une fois les blancs montés, incorporer délicatement les jaunes d’oeufs battus avec une maryse.

Ajouter la farine et la fécule tamisées.

Préchauffer le four à 180° C.

Mettre la pâte dans une poche à douille lisse (ou un sac de congélation dont on coupe la pointe) et déposer des petits boudins de pâtes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Il faut bien espacer les biscuits car ils vont gonfler et s’étaler à la cuisson.

Tamiser du sucre glace sur l’ensemble des biscuits avec une petite passoire (pas trop).

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Enfourner pour 10 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer à nouveau les biscuits de sucre glace.

Régalez-vous !

 

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4 Responses

  1. lambert francoise

    Bravo, J’en ai fait et les miens sont plats. est ce la préparation ou la cuisson. Je sais qu’l faut mélanger délicatement, mais ca fait plusieurs fois que j’essaie et ca ne marche pas.

    • Mamancadeborde

      Mince ! Je ne comprends pas…Faites vous des boudins en les couchant sur votre plaque car il faut des le départ leur donner leur forme ? Et sur le plan gustatif, avez-vous retrouver les saveurs ? Bonne soirée

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