yaourt à la vanillePour arriver à avoir enfin des yaourts à mon goût…quelle épopée !!!

Après les yaourts natures, ce sont les premiers que j’ai tenté. Avec du lait demi-écrémé, du lait entier, avec un ajout de lait en poudre, puis sans, avec du sucre vanillé puis sans… avec de l’arôme vanille et/ou gousse de vanille…bref j’ai beaucoup tâtonné et franchement rien de très probant !

Je désespérais d’arriver à obtenir des yaourts à la vanille. Pourtant de prime abord ça me paraissait être très simple.

Et puis un soir, j’ai eu la REVELATION en mettant en place la même méthode qu’avec mes yaourts à la noix de coco.

Je vous explique.

Pour 7 pots :

  • 1 L de lait entier
  • 2 gousses de vanille
  • 4 sachets de sucre vanillé (30g)
  • 70 g de sucre
  • 1 yaourt nature

Faire chauffer votre lait sans le faire bouillir.

Fendre les deux gousses et plonger les dans le lait chaud.

J’ai mis deux gousses car j’aime le goût prononcé de vanille. Alors c’est sûr ça augmente un peu le budget des yaourts compte tendu du prix des gousses de vanille mais ça vaut le coup.

Laisser refroidir et infuser au moins 4 heures.

Sortir votre yaourt nature du frigo pour qu’il soit à température ambiante au moment de préparer vos yaourts.

La préparation :

Mettre votre yaourt nature dans un récipient à bec verseur. Mélanger.

Ajouter vos 4 sachets de sucre vanillé, le sucre et mélanger à nouveau.

Retirer du lait les gousses de vanille et verser le lait doucement tout en mélangeant.

C’est prêt.

Verser votre préparation dans vos pots de yaourts.

Je les ai oublié dans la yaourtière. Du coup, ils ont incubé 12 heures et bien super…la texture est parfaite. Donc laisser les dans la yaourtière 12 heures.

Je vous rappelle que le temps d’incubation dépend de votre yaourtière et de la texture recherchée.

Il se peut donc que vous soyez obligés d’adapter le temps en fonction de vos goûts.

Ils sont bien parfumés et la texture est top !

Yaourt à la vanille
Yaourt à la vanille

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