Étiquette : vin blanc

Risotto aux petits pois – Risi e bisi

Risotto aux petits pois - Risi e bisi
Risotto aux petits pois – Risi e bisi

Le risi e bisi ou risotto aux petits pois est un classique de la cuisine vénitienne.

J’ai profité d’avoir de beaux petits pois frais pour réaliser cette recette particulièrement goûteuse.

En plus, avec ce risotto, pas de gâchis car on utilise les cosses des petits pois pour réaliser le bouillon et ça forcément ça me plait beaucoup !

Traditionnellement, le riz utilisé pour ce risotto est du vialone nano mais je n’en ai pas trouvé alors j’ai utilisé un riz arborio mais si vous en trouvez je vous invite à essayer avec ce riz.

Grâce au bouillon parfumé et au parmesan, ce risotto est bien goûteux.

J’ai mixé le bouillon obtenu avec les cosses de petits pois car j’aime les recettes 0 gâchis mais vous pouvez retirer les cosses de petits pois une fois le bouillon infusé et l’utiliser ainsi.

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Brochettes espagnoles

Brochettes espagnoles
Brochettes espagnoles

La saison du barbecue bat son plein…enfin chez nous au moins !

Comme pour tout le reste, j’aime tester de nouvelles saveurs.

Dernièrement, j’ai réalisé plusieurs marinades et je me dois de les partager avec vous !

Aujourd’hui je vous propose des brochettes de porc aux saveurs espagnoles…Olé !!!

Elles ont beaucoup beaucoup plu à ma tablée. (suite…)

Poulet sauce estragon

Poulet sauce estragon
Poulet sauce estragon

Une petite recette très facile et tellement délicieuse !

Ici le poulet reste définitivement la viande que l’on préfère alors je la cuisine à toutes les sauces.

Je dois dire que ce poulet à la sauce estragon nous a totalement séduit.

Je vous le recommande vivement.

Je me suis très largement inspirée de la recette de Boomy. (suite…)

Sauté de veau à la tomate

Sauté de veau à la tomate
Sauté de veau à la tomate

Un bon petit plat mijoté mais qui sent bon le printemps ça fait un bien fou !!!

Nous nous sommes régalés.

Bon je pense que ce plat sera la dernière recette de plat mijoté de la saison parce que j’ai envie de passer à autre chose !

Et vous, cuisinez-vous des plats mijotés toute l’année ou essentiellement l’hiver ? (suite…)

Boeuf aux carottes

Boeuf aux carottes
Boeuf aux carottes

L’hiver étant désormais bien installé, je multiplie les bons petits plats mijotés en essayant d’y glisser un maximum de légumes pour obtenir un plat goûteux et équilibré et le boeuf aux carottes se prête très bien au jeu !

Bien sûr, il s’agit d’un classique mais qui a tenu toutes ses promesses car il nous a réchauffé et réconforté.

Un plat simple à réaliser et qui ne demande pas beaucoup de temps de réalisation si ce n’est de peler 2 kgs de carottes !

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Osso bucco de dinde

Osso bucco
Osso bucco de dinde

L’osso bucco est un plat italien plus exactement milanais.

Osso Bucco veut dire os avec un trou ou os troué.

Traditionnellement, c’est un plat à base de morceaux de jarrets de veau (les morceaux ont des os troués où se trouve la moelle).

Mais en faisant mes courses, je suis tombée par hasard sur de superbes morceaux d’osso bucco de dinde alors j’ai remplacé le veau par la dinde.

Du coup, ce plat est beaucoup plus économique. A vous de choisir : veau ou dinde ! La recette est la même.

Il s’agit de ma version car comme toujours il existe autant de version que de famille. (suite…)

Tajine de veau aux petits pois

Tajine de veau aux petits pois
Tajine de veau aux petits pois

Il y a quelques mois, mes parents m’ont offert un tajine électrique et depuis je m’exerce…

Du coup, je vous présenterai régulièrement des recettes de tajine au gré de mes envies et de mes découvertes !

J’ai repéré plusieurs recettes très gourmandes !

Pour débuter, je vous propose un tajine de veau aux petits pois avec des garden peas.

Je ne sais pas si vous connaissez cette variété de petits pois mais si ce n’est pas le cas essayez-les ! Ils sont vraiment délicieux, même surgelés, à la dégustation, on a l’impression que l’on vient tout juste de les écosser.

Bon assez parlé, la recette.

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Saumon laqué

Saumon laqué

Saumon laqué

Vous savez que j’adore les plats sucrés salés et pour ça j’use et j’abuse de la sauce soja, du sucre, du miel et du jus de citron…

Je vous avais déjà présenté du saumon caramélisé aux saveurs exotiques et du saumon caramélisé au sirop d’érable et noix de cajou, mais là comme c’était pour faire plaisir à ma cousine qui adore le saumon j’ai voulu une marinade un peu plus classique. Bon avec un arrière goût sucré quand même !

J’ai repris sa recette à Anne du blog Papilles et Pupilles.

C’était juste un régal accompagné des nouilles chinoises sautées aux légumes que je vous présentais mercredi. (suite…)

Gaufre comté et lardons

Gaufres comté et lardons
Gaufres comté et lardons

Aujourd’hui c’est dimanche, j’avais envie de vous donner une idée de repas rapide pour ce soir.

Voici une façon originale de manger des gaufres.

Cela fait un moment que je lorgne les gaufres salées mais je n’avais pas encore tenté cette version des gaufres.

Et bien voilà c’est chose faite.

Je vous lire ma version des gaufres comté et lardons. (suite…)

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