Étiquette : tomate

Patatas Bravas

Patatas Bravas
Patatas Bravas

Les patatas bravas sont une des tapas parmi les plus typiques en Espagne.

Ce sont des pommes de terres découpées en morceaux irréguliers d’environ 2 cm, cuites et recouvertes d’une sauce piquante. Elles sont toujours servies très chaudes.

La sauce en question est élaborée à partir d’une sauce tomate mélangée à du vinaigre et du piment de Cayenne par exemple et souvent d’autres ingrédients sont ajoutés mais ceux-là restent toujours le secret de celui qui la prépare.

En Catalogne et à Valencia, la sauce est faite avec de l’huile d’olive, du piment, du paprika et du vinaigre.

L’important est que cette sauce soit relevée d’où le nom de bravas voulant dire forte, féroce. (suite…)

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Lentilles façon basquaise

Lentilles façon basquaise
Lentilles façon basquaise

Comme vous le savez cet été j’ai séjourné au Pays Basque et j’ai profité un maximum de leur gastronomie et notamment de leur cuisine aux saveurs chaudes et épicées !

Du coup, j’utilise de plus en plus souvent le piment d’Espelette qui amène dans chaque plat cette touche à la fois chaude et épicée.

Ici, on est de grand fan…

Aujourd’hui, je vous propose donc d’explorer les saveurs basques avec des lentilles façon basquaise.

La lentille est une légumineuse que je cuisine de plus en plus car elle riche en protéine et remplace avantageusement la viande qui s’invite de moins en moins souvent à ma table !

Celles que je préfère pour le moment sont les lentilles vertes du Puy mais je ne les ai pas encore toutes goûtées !

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Feuilleté soleil thon tomate

Feuilleté soleil thon tomate
Feuilleté soleil thon tomate

Mon feuilleté soleil jambon fromage est un best seller du blog !

A chaque fois que je sers ce feuilleté à l’apéritif je n’ai que des compliments.

J’ai varié les garnitures, mais comme je vais l’avoir présenté à tous mes invités, j’avais envie de changer un peu et d’essayer un nouveau façonnage !

Pour la garniture j’ai repris celle de mes sucettes apéritives thon et tomate.

Ce feuilleté soleil thon et tomate est un peu plus long à réaliser mais tellement beau et bon que je vous le conseille ! (suite…)

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Gratin de courgettes à la tomate

Gratin de courgettes à la tomate
Gratin de courgettes à la tomate

Ce gratin de courgettes à la tomate a régalé nos papilles.

Je vous propose ici une version végétarienne mais vous pouvez y ajouter des dés de jambon ou de poulet si vous souhaitez un plat complet.

J’ai également fait ma sauce tomate et ma béchamel maison mais vous pouvez utiliser une sauce tomate et une béchamel industrielles. (suite…)

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Salade mexicaine

Salade mexicaine
Salade mexicaine

J’ai servi cette salade mexicaine un soir en plat principal et tout le monde s’est régalé !

Les épices « chili mexicain » vous transporteront immédiatement au Mexique.

Ils n’y a plus qu’à mettre le sombrero et déguster cette salade à l’ombre des cactus…bon là je m’égare…que voulez-vous je repartirais bien en vacances moi…oui oui déjà !!!

J’adore voyager en restant dans ma cuisine.

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Lasagne épinard/tomate/ricotta

Lasagne épinard/tomate/ricotta
Lasagne épinard/tomate/ricotta

Je suis toujours à la recherche de plat végétarien pour ma tribu car ici pas de viande le soir sauf cas très exceptionnels comme une invitation par exemple.

Comme mes loulous mangent à la cantine le midi, mes menus de la semaine sont essentiellement composés de recettes végétariennes.

Toutefois, mes enfants n’étant pas très légumes, il faut tenter d’innover et leur proposer toujours et encore de nouvelles saveurs.

Ces lasagnes épinard/tomate/ricotta correspondent tout à fait à mes attentes du soir : un féculent, des légumes et un peu de protéines tout en gourmandise.

Chéri et moi avons adoré…les enfants un peu moins à cause des épinards qu’ils n’affectionnent pas particulièrement.

Mais pas grave…je leur proposerais un autre plat avec des épinards dans quelques semaines et on verra bien…

Ne jamais s’avouer vaincu : proposer encore et encore…

Bon assez parler, place aux lasagnes ! (suite…)

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Tomates et courgettes farcies au fromage frais et maquereau

Tomates et courgettes farcies au fromage frais et maquereau
Tomates et courgettes farcies au fromage frais et maquereau

Je continue dans ma série  » un jour ils mangeront des légumes » ! en leur proposant toujours et encore différentes possibilités d’en consommer.

Ceci dit, à force de leur en proposer tous les jours, numéro 2 et 3 mangent de plus en plus de légumes et sans trop rechigner.

Pour preuve, la demande de mon numéro 2 il y a quelques semaines pour que je lui fasse une ratatouille.

En revanche, mon numéro 1 reste hermétique…mais je ne désespère pas. (suite…)

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Ratatouille

Ratatouille
Ratatouille

Un soir, mon fils m’a réclamé une ratatouille ! Je l’ai regardé avec de gros yeux ronds en lui demandant si on parlait bien du plat composé de légumes mijotés.

Mais oui, nous parlions bien du plat typique du Sud de la France comprenant des tomates, des courgettes, des oignons, des poivrons et des aubergines.

Surprise mais très heureuse de cette demande, je me suis exécutée. (suite…)

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Brochettes espagnoles

Brochettes espagnoles
Brochettes espagnoles

La saison du barbecue bat son plein…enfin chez nous au moins !

Comme pour tout le reste, j’aime tester de nouvelles saveurs.

Dernièrement, j’ai réalisé plusieurs marinades et je me dois de les partager avec vous !

Aujourd’hui je vous propose des brochettes de porc aux saveurs espagnoles…Olé !!!

Elles ont beaucoup beaucoup plu à ma tablée. (suite…)

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Salade baladi

Salade baladi
Salade baladi

Me revoilà bien reposée !

Encore une petite semaine de vacances à la maison pour se mettre à jour de mon linge et du ménage et profiter encore et toujours de ma petite famille et puis il sera temps de reprendre le chemin du boulot ! pfff…

Bon en attendant, avec cette chaleur, je vous propose une petite salade composée très simple et rapide à réaliser.

La salade baladi ou « salata baldi » est une des bases de la cuisine proche-orientale.

Elle accompagnera à merveille vos viandes ou poissons grillées.

Pour ma part, je l’ai accompagné de poulet avec ma marinade au barbecue.

Nous nous sommes régalés ! (suite…)

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