Étiquette : ricotta

Clafoutis tomate ricotta basilic

Clafoutis tomate ricotta basilic
Clafoutis tomate ricotta basilic

Voilà une recette de clafoutis toute simple parfaite en cette saison et tout à fait savoureuse.

Pourquoi se prendre la tête quand on peut faire simple et bon !

J’ai servi ce clafoutis tomate ricotta basilic avec une bonne salade du jardin et il a composé notre repas du soir.

Vous pouvez le servir tiède ou froid selon vos goûts et vos envies ! Moi j’aime bien les deux. (suite…)

Mousse de fraise à la bricotta

Mousse de fraise à la bricotta
Mousse de fraise à la bricotta

Oui oui vous avez bien lu, je vais vous livrer la recette de la mousse de fraise à la bricotta.

Mais qu’est-ce que la bricotta ? Tout simplement de ricotta au lait de brebis. C’est un de mes petits producteurs local qui fabrique cette petite merveille et je peux vous dire que j’en raffole.

En fait, je ne peux plus me passer de ses produits que ce soit ses yaourts ou son chèvre frais nature, ail et fines herbes…et je ne suis pas la seule. Je digère beaucoup mieux le lait de brebis et quel goût incomparable.

Bref, vous l’aurez compris, je suis totalement conquise par la brebis !

Bien sûr, si certains pourront peut-être trouver cette bricotta auprès de leurs producteurs locaux, je ne suis pas certaine qu’elle soit facile à trouver pour les autres alors utilisez de la ricotta et vous obtiendrez une succulente mousse de fraise.

Cette mousse de fraise à la bricotta sera parfaite pour finir votre repas en toute légèreté !

(suite…)

Cheesecake à la mangue

Cheesecake à la mangue
Cheesecake à la mangue

Cela fait un moment que j’avais envie de manger un bon Cheesecake.

En principe, je le réalise avec une base au fromage blanc et de fromage frais mais j’avais envie de changer un peu alors j’ai décidé de le préparer avec de la ricotta pour lui donner une texture un peu plus crémeuse.

Pour apporter une touche d’exotisme, j’ai choisi de l’accompagner d’un glaçage et d’un coulis à la mangue, ce qui fut un très bon choix.

Bien sûr, si vous n’aimez pas la mangue ou hors saison, vous pouvez réaliser le coulis avec le fruit de votre choix ou pourquoi pas l’accompagner d’un bon caramel au beurre salé.

Ce Cheesecake à la mangue était délicieux mais à choisir, je reviendrais à mes premiers amours la prochaine fois, car je préfère un Cheesecake plus compact, moins crémeux, que l’on obtient avec une base fromage blanc/fromage frais.

Ce n’est qu’une question de goût ! (suite…)

Lasagne épinard/tomate/ricotta

Lasagne épinard/tomate/ricotta
Lasagne épinard/tomate/ricotta

Je suis toujours à la recherche de plat végétarien pour ma tribu car ici pas de viande le soir sauf cas très exceptionnels comme une invitation par exemple.

Comme mes loulous mangent à la cantine le midi, mes menus de la semaine sont essentiellement composés de recettes végétariennes.

Toutefois, mes enfants n’étant pas très légumes, il faut tenter d’innover et leur proposer toujours et encore de nouvelles saveurs.

Ces lasagnes épinard/tomate/ricotta correspondent tout à fait à mes attentes du soir : un féculent, des légumes et un peu de protéines tout en gourmandise.

Chéri et moi avons adoré…les enfants un peu moins à cause des épinards qu’ils n’affectionnent pas particulièrement.

Mais pas grave…je leur proposerais un autre plat avec des épinards dans quelques semaines et on verra bien…

Ne jamais s’avouer vaincu : proposer encore et encore…

Bon assez parler, place aux lasagnes ! (suite…)

Mini cheesecake coeur de kiwi

Mini cheesecake coeur de kiwi
Mini cheesecake coeur de kiwi

Ce mini cheesecake cœur de kiwi est vraiment délicieux, rapide, et très rapide à réaliser !

Il s’agit d’une recette du Chef Olivier Chaput que j’ai trouvé sur sur le blog de Délices Mag.

J’ai revu un peu les proportions en fonction de la taille de mes cercles à mousse et de mes goûts personnels.

Je vous indique ma recette pour 4 cercles à mousse de 8 cm de diamètre sur 4.5 cm de hauteur. (suite…)

Whoopies Coeur fraise et vanille

Whoopies coeur fraise et vanille
Whoopies coeur fraise et vanille

Aujourd’hui c’est la Saint Valentin !

Comme vous le savez c’est la fête des amoureux !

Mais pourquoi attendre le 14 février pour célébrer l’amour…ça c’est comme la fête des femmes le 8 mars…toutes ses fêtes me dépassent un peu je vous l’avoue !!!

Il est pour moi important de dire « je t’aime » régulièrement aux gens qu’on aime.

Bon depuis que je suis blogueuse culinaire, toutes ces fêtes qui jalonnent notre calendrier me donnent l’occasion de tester de nouvelles recettes auxquelles je n’aurais peut-être pas pensé autrement !

Du coup, j’ai décidé de réaliser des mignardises que je n’avais pas encore eu l’occasion de tester les whoopies !

Et comme la Saint Valentin est associé au rouge et à toutes ses nuances, j’ai choisi de préparer des whoopies à la fraise avec un coeur vanillé !!! (suite…)

Lasagnes au jambon

Lasagnes au jambon
Lasagnes au jambon

Ici, nous aimons beaucoup les lasagnes et moi j’adore les décliner à l’infini !

Et tant qu’à faire j’essaie d’y glisser des légumes !

Alors quand j’ai vu ces lasagnes au jambon chez LadyMilonguera du blog Un siphon fon fon…j’ai tout de suite été séduite.

J’ai un peu modifié sa recette en fonction de mon frigo.

Nous avons adoré cette version au jambon, ricotta et brocolis.

Je vous invite à y goûter au plus vite ! (suite…)

Brownie cheesecake

Brownie cheesecake
Brownie cheesecake

Vous le savez désormais, chez Mamancadeborde, on ne passe pas de chocolat bien longtemps !

Ça y est l’envie a encore été plus forte que l’aiguille de ma balance !

Mais c’est la faute de Sarah du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib qui début septembre a publié la recette du Brownie cheesecake de Rose Bakery.

En tant que blogueuse culinaire, je ne pouvais qu’essayer…vous êtes d’accord ?

Bon ok (ce n’est pas bien d’accuser les copines…) je n’ai pas d’excuses pour manger du chocolat mais essayez-le et vous comprendrez que l’on ne peux pas passer à côté de ce gâteau !!!

Brownie cheesecakePour un moule de 26×28 cm :

Pour le cheesecake:Ingrédients :

  • 125 g de ricotta
  • 50 g de fromage frais type carré frais
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à café de crème fraiche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 goutte d’extrait de vanille

Préparation :

Commencez par préparer le cheesecake en mélangeant les ingrédients dans l’ordre suivant : la ricotta, le fromage frais, le sucre, l’extrait de vanille, l’oeuf, la crème fraiche et la farine.

Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

Réservez.

Pour le brownie:

Ingrédients :

  • 250 g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 250 g de beurre
  • 380 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie

Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène et laissez tiédir.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis incorporez le mélange chocolat/beurre.

Terminez par la farine et le sel.

Mélangez bien le tout.

Montage et cuisson :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Prenez un moule ou un cadre à pâtisserie de 26×28 cm environ.

Recouvrez-le de papier sulfurisé puis versez la pâte à brownie.

Puis versez par dessus la préparation du cheesecake.

Marbrez l’ensemble légèrement avec le manche d’une cuillère en bois.

Brownie chessecakeEnfournez pour 25 minutes environ.

Laissez tiédir puis démoulez délicatement.

Une fois froid, découpez-le brownie cheesecake en petits carrés.

Il n’y a plus qu’à le déguster !

Régalez-vous !

 

 

 

 

 

 

 

 

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