Osso bucco
Osso bucco de dinde

L’osso bucco est un plat italien plus exactement milanais.

Osso Bucco veut dire os avec un trou ou os troué.

Traditionnellement, c’est un plat à base de morceaux de jarrets de veau (les morceaux ont des os troués où se trouve la moelle).

Mais en faisant mes courses, je suis tombée par hasard sur de superbes morceaux d’osso bucco de dinde alors j’ai remplacé le veau par la dinde.

Du coup, ce plat est beaucoup plus économique. A vous de choisir : veau ou dinde ! La recette est la même.

Il s’agit de ma version car comme toujours il existe autant de version que de famille. (suite…)

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