Étiquette : oignon

Pois chiche au chorizo

Pois chiche au chorizo
Pois chiche au chorizo

Comme on ne change pas une équipe qui gagne, pour tenter de faire manger des pois chiches à ma tribu quoi de plus naturel que d’y ajouter du chorizo !

L’association pois chiche/chorizo fonctionne à merveille et donne du pep’s à ce plat !

Bon les loulous n’ont pas trop aimé et ce n’est pas encore pour cette fois que je leur ferais apprécier les pois chiches, mais je les aurais un jour…je les aurais…

En revanche, chéri et moi avons adoré ces pois chiches au chorizo.

Ce plat conviendra parfaitement aux intolérants au gluten.

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Chow mein au poulet

Chow mein au poulet
Chow mein au poulet

Le chow mein fait partie des classiques de la cuisine asiatique.

Ce plat cantonais se compose de nouilles, de légumes, de viande ou de crevettes, le tout sauté au wok et nappé d’un mélange à base de sauce soja.

J’ai choisi de cuisiner un chow mein au poulet car ici le poulet est la viande qui fait l’unanimité.

J’ai adoré ce plat coloré, savoureux et bien épicé ! Mes loulous aussi d’ailleurs…Oui nous étions tous d’accord !

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Velouté d’hiver

Velouté d'hiver
Velouté d’hiver

J’ai appelé cette soupe velouté d’hiver car il s’agit d’une soupe fourre-tout.

J’avais plusieurs légumes qui trainaient dans le frigo et pas question qu’ils ne s’abîment.

Je les ai donc mélangé et le velouté obtenu m’a tellement plu que j’ai décidé de le partager avec vous.

Les veloutés restent un excellent moyen d’associer plusieurs légumes dont on ne sait pas quoi faire pour un résultat souvent au top ! (suite…)

Patatas Bravas

Patatas Bravas
Patatas Bravas

Les patatas bravas sont une des tapas parmi les plus typiques en Espagne.

Ce sont des pommes de terres découpées en morceaux irréguliers d’environ 2 cm, cuites et recouvertes d’une sauce piquante. Elles sont toujours servies très chaudes.

La sauce en question est élaborée à partir d’une sauce tomate mélangée à du vinaigre et du piment de Cayenne par exemple et souvent d’autres ingrédients sont ajoutés mais ceux-là restent toujours le secret de celui qui la prépare.

En Catalogne et à Valencia, la sauce est faite avec de l’huile d’olive, du piment, du paprika et du vinaigre.

L’important est que cette sauce soit relevée d’où le nom de bravas voulant dire forte, féroce. (suite…)

Tarte rustique aux champignons

Tarte rustique aux champignons
Tarte rustique aux champignons

Cela fait un moment que je vois passer sur la blogosphère les tartes rustiques mais jusque là je n’avais pas encore essayé.

Pourtant c’est plus rapide encore qu’une tarte classique car besoin de foncer le moule.

Vous étalez votre pâte, répartissez votre garniture, et rabattez les bords de votre pâte et hop hop au four.

Pour moi c’est mi tarte mi pizza…j’adore le principe !

Cette tarte rustique aux champignons, que j’ai pioché chez Gabie pour l’escapade en cuisine de ce mois-ci dont le thème est « Quiche, tarte et tourte en version salée » est juste délicieuse !

Je ne peux que vous la recommander ! (suite…)

Boeuf sauté aux oignons

Boeuf sauté aux oignons
Boeuf sauté aux oignons

Aujourd’hui, c’est le nouvel an chinois, l’année du Coq de Feu qui se terminera le 15 février 2018.

Le Nouvel an chinois appelé en Chine le Festival du printemps est la fête la plus importante des célébrations traditionnelles chinoises et se déroule sur quinze jours pour s’achever avec la fête des lanternes .

Le calendrier chinois étant un calendrier luni-solaire, la date du Nouvel An chinois dans le calendrier grégorien varie d’une année sur l’autre, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février, lors de la deuxième nouvelle lune depuis le solstice d’hiver quand le soleil se trouve dans le signe du verseau.

Cette année pour fêter cette nouvelle année, j’ai décidé de cuisiner un boeuf sauté aux oignons. (suite…)

Rôti de dinde aux pistaches

Rôti de dinde aux pistaches
Rôti de dinde aux pistaches

Me voilà repartie pour une nouvelle Escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est « Cuisinons la Volaille… »

Un thème qui me convient bien parce que je cuisine souvent la volaille.

A l’approche des fêtes de Noël, j’avais envie de vous proposer une façon un peu plus festive et originale de cuisiner la dinde et j’ai trouvé mon bonheur chez Mathilde avec sa recette de dinde aux pistaches.

J’ai un tout petit peu modifié sa recette en fonction de ce que j’avais dans mon frigo et de nos goûts.

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Curry de carottes au lait de coco

Curry de carottes au lait de cocoUne nouvelle recette pour mettre en valeur de belles carottes.

Chéri et moi avons adoré ce curry de carottes au lait de coco qui a ravi nos papilles. En revanche, les enfants ont moins aimé…

Cette recette est aussi simple que goûteuse…et vous fera voyager sans bouger de votre cuisine.

Le curry est un mélange d’épices alors il est plus ou moins fort selon les fabricants. Dosez-le en fonction de vos goûts !

Nous on aime vraiment ce mélange d’épices mais pour mettre toutes les chances de mon côté avec les loulous je choisis un curry relativement doux. (suite…)

Lentilles façon basquaise

Lentilles façon basquaise
Lentilles façon basquaise

Comme vous le savez cet été j’ai séjourné au Pays Basque et j’ai profité un maximum de leur gastronomie et notamment de leur cuisine aux saveurs chaudes et épicées !

Du coup, j’utilise de plus en plus souvent le piment d’Espelette qui amène dans chaque plat cette touche à la fois chaude et épicée.

Ici, on est de grand fan…

Aujourd’hui, je vous propose donc d’explorer les saveurs basques avec des lentilles façon basquaise.

La lentille est une légumineuse que je cuisine de plus en plus car elle riche en protéine et remplace avantageusement la viande qui s’invite de moins en moins souvent à ma table !

Celles que je préfère pour le moment sont les lentilles vertes du Puy mais je ne les ai pas encore toutes goûtées !

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Feuilleté soleil thon tomate

Feuilleté soleil thon tomate
Feuilleté soleil thon tomate

Mon feuilleté soleil jambon fromage est un best seller du blog !

A chaque fois que je sers ce feuilleté à l’apéritif je n’ai que des compliments.

J’ai varié les garnitures, mais comme je vais l’avoir présenté à tous mes invités, j’avais envie de changer un peu et d’essayer un nouveau façonnage !

Pour la garniture j’ai repris celle de mes sucettes apéritives thon et tomate.

Ce feuilleté soleil thon et tomate est un peu plus long à réaliser mais tellement beau et bon que je vous le conseille ! (suite…)

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