Étiquette : noix de coco

Sorbet ananas-coco

Sorbet ananas et coco
Sorbet ananas et coco

Comme je vous l’ai déjà dit, cette année j’ai décidé de remplir mon congélateur de glaces « maison » et aucune glace industrielle n’est entrée dans la maison.

Du coup, j’ai testé un certain nombre de recettes…certaines m’ont moyennement plu et d’autres m’ont convaincu à 100 %.

Ce sorbet ananas-coco m’a totalement séduit. En même temps, comme il s’agit d’une recette de Claudine du blog La Cuisine de Gut, je n’étais pas très inquiète.

J’ai adoré son astuce qui consiste à utiliser du chantifix pour éviter que les sorbets ne cristallisent et ça fonctionne super bien !

Alors merci ma Claudine pour cette recette que j’ai, pour cette fois, suivi à la lettre et qui va me permettre de l’utiliser comme base pour tous mes sorbets !

Comme nous allons réaliser un coulis qui demande une cuisson, vous devrez le réaliser la veille du passage en sorbetière.

Il en est ainsi pour quasiment toutes les glaces ou sorbets alors un peu d’anticipation !

Par ailleurs, il est indispensable que votre sorbetière soit placée au congélateur au moins 24 heures avant la réalisation de la glace

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Glace à la noix de coco (sans sorbetière)

Glace à la noix de coco (sans sorbetière)
Glace à la noix de coco (sans sorbetière)

Cette glace à la noix de coco est la préférée de mon numéro 2, à tel point que je l’ai déjà réalisé plusieurs fois en moins d’un mois. D’ailleurs, la prochaine fois je double les proportions !

Moi je la trouve très très bonne et c’est clairement la meilleure recette de glace à la noix de coco que je n’ai jamais mangé.

Elle est terriblement onctueuse et parfumée à souhait comme je l’aime.

J’étais un peu inquiète quant au résultat car jusqu’à maintenant les tests de glaces que j’ai réalisé sans sorbetière n’ont pas été très concluants. A chaque fois, la cristallisation était importante et du goût le goût n’était pas top !

Cependant, dans la mesure où il s’agit d’une recette de mon amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine, je ne pouvais que l’essayer et l’adopter !

Merci ma Sophie. Grâce à toi j’ai enfin une recette de glace sans sorbetière digne de ce nom.

Pour la réussite de cette recette, il est indispensable que votre crème liquide et le lait de coco soient bien frais. (suite…)

Sablés à la noix de coco

Sablés à la noix de coco
Sablés à la noix de coco

Je me suis à nouveau retrouvée avec plusieurs jaunes d’oeufs orphelins alors j’ai décidé de réaliser des sablés à la noix de coco que j’avais repéré sur le blog Aux délices du palais.

Et j’ai bien fait car tout le monde les a adoré !

Comme vous vous en doutez, ils n’ont pas fait long feu…

Cette recette vous permettra de liquider 5 jaunes d’oeufs, ce qui peut rendre service après avoir fait des macarons ou des meringues. (suite…)

Boule carotte et noix de coco

Boule carotte et noix de coco

La plupart du temps, on pense à la carotte comme accompagnement de plats salés mais avec son petit côté sucré, elle se marie très bien avec des mets sucrés.

J’avais envie de vous donner une idée de recette super simple et rapide de mignardises à préparer avec la carotte.

3 ingrédients seulement pour un max de gourmandise !

Vous me suivez ? (suite…)

Bounty maison

Bounty maison
Bounty maison

Le bounty est une petite gourmandise que l’on adore à la maison et parfait pour garnir vos cadeaux gourmands !

Vous savez combien j’aime la noix de coco alors associée au chocolat que j’aime tout autant, ils ont disparu en un rien de temps…Bon j’ai été très très bien aidé par chéri !!! Heureusement d’ailleurs…

Si vous voulez les offrir je vous conseille de les planquer dès que le chocolat aura figé.

J’ai chipé sa recette à mon amie Corinne du blog Mamou&Co.

Comme toujours le bounty maison n’a rien à envier au bounty industriel. C’est trop trop bon.

Il vous faudra tout de même un peu de patience avant de les déguster. En fait, prévoyez de les commencer la veille car votre garniture à la noix de coco a besoin de reposer une nuit avant d’être façonnée.

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Rochers coco

Rochers coco
Rochers coco

Les rochers coco sont très faciles à réaliser et c’est une recette idéale pour écouler les blancs d’oeufs qui chez moi sont souvent orphelins !!!

Les rochers coco sont une des friandises préférées de ma maman !!!

Mais bon vous le savez je suis fan de noix de coco donc je ne suis pas en reste non plus !

Pour utiliser vos blancs d’oeufs, vous pouvez aussi essayer les visitandines ou le gâteau choco noisette aux blancs d’oeufs !

Et si vous avez du temps, je vous recommande les macarons au chocolat ou à la vanille

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Sucettes chocolat coco

Sucettes chocolat coco
Sucettes chocolat coco

Ici, ce n’est plus un secret, nous adorons le chocolat sous toutes ses formes…alors lorsque j’ai découvert le thème de ce mois-ci pour l’Escapade en Cuisine, qui n’est autre que « le chocolat », j’étais aux anges.chocolat

J’avais une excuse toute trouvée pour manger du chocolat…

Ce mois-ci je devais aller piocher ma recette chez Catalina du blog de Cata et c’est Laetycuisine qui vient chez moi.

Comme il y a déjà beaucoup de recettes à base de chocolat sur le blog, je voulais trouver quelque chose d’inédit…

Catalina nous avait proposé des chocolats maisons chocolat noix de coco mais je voulais rendre cette recette plus ludique alors j’ai pensé à réaliser des sucettes chocolat coco avec sa recette…finalement juste un changement de design… (suite…)

Coconut bread

Coconut bread
Coconut bread

Vous savez combien j’aime la noix de coco !

J’ai déjà publié une douzaine de recettes à base de noix de coco comme les boules coco, le poulet coco ou encore le yaourt à la noix de coco.

J’aime beaucoup ce fruit à la fois doux et âpre en bouche !

Petite, mon père nous ramenait régulièrement des noix de coco fraîches que l’on adorait manger ma soeur et moi…c’est certainement pour cela qu’aujourd’hui j’en consomme sous toutes les formes…

Plus je vieillis, plus je me rends compte combien les odeurs et les goûts de l’enfance me procurent énormément de réconfort et de bonheur !

Alors lorsque j’ai vu le Conconut Bread chez Kakou du blog Complètement kakou ! , je n’ai pas pu résister longtemps avant de succomber !

Comme souvent j’ai quelque peu modifier la recette notamment en ne mettant pas de cannelle.

Malgré une mie relativement dense, ce gâteau est bien moelleux et son bon goût de noix de coco m’a terriblement séduit ! (suite…)

Gâteau banane, coco et cajou

Gâteau banane, coco, cajou
Gâteau banane, coco, cajou

Ce gâteau banane, coco et cajou est juste une tuerie !

Lorsque Sophie du blog La Tendresse en Cuisine a publié cette recette, je savais que je ne mettrai pas longtemps à la tester.

Si vous ne connaissez pas le blog de Sophie, je vous invite à aller y faire un tour. C’est une vraie mine d’or de recettes toutes plus originales les unes que les autres.

Sophie a décidé de nous proposer pendant une année entière de cuisiner pour la paix. Du coup, elle nous propose une recette originaire d’un pays le jour de sa fête Nationale.

Sur son blog le voyage culinaire est assuré !

Le gâteau banane, coco et noix de cajou elle nous le présente comme représentatif de la Côte d’ivoire. En effet, on y trouve les bananes, la noix de coco et les noix de cajou.

J’avais déjà réalisé un banana bread qui m’avait déjà bien séduite mais alors ce gâteau associant le moelleux de la banane, le goût subtil de la noix de coco et le croquant des noix de cajou est véritablement très au-dessus du banana bread !

Merci Sophie pour ce partage qui a régalé mes papilles et celles de toute ma petite famille.

Bon trêve de bavardage, place à la recette !

Je n’ai rien changé à la recette originale sauf que j’ai réduit la quantité de muscade (1 pincée au lieu de 2). (suite…)

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