Étiquette : legume

Gâteau invisible Carotte/Navet

Gâteau invisible carotte/navet
Gâteau invisible carotte/navet

Au début du blog, j’avais testé le gâteau invisible aux pommes puis aux courgettes qui m’avait autant plu en version sucrée que salée.

Cette semaine, je me suis retrouvé avec des navets et des carottes à cuisiner sans trop savoir quoi en faire et puis je me suis rappelée de ce gâteau invisible riche en fruit ou en légumes, selon votre choix.

Parfait pour écluser mes jolis légumes.

La carotte et le navet se marie très bien, je n’avais donc aucune inquiétude sur le résultat gustatif.

Nous nous sommes régalés !

Le gâteau invisible est déclinable à l’infini. A vous de choisir le légume qui vous fera plaisir. (suite…)

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Velouté d’hiver

Velouté d'hiver
Velouté d’hiver

J’ai appelé cette soupe velouté d’hiver car il s’agit d’une soupe fourre-tout.

J’avais plusieurs légumes qui trainaient dans le frigo et pas question qu’ils ne s’abîment.

Je les ai donc mélangé et le velouté obtenu m’a tellement plu que j’ai décidé de le partager avec vous.

Les veloutés restent un excellent moyen d’associer plusieurs légumes dont on ne sait pas quoi faire pour un résultat souvent au top ! (suite…)

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Lasagnes au thon et aux carottes

Lasagnes au thon et aux carottes
Lasagnes au thon et aux carottes

Ici, nous aimons beaucoup les lasagnes et c’est un bon moyen pour y placer des légumes.

Comme la carotte fait l’unanimité, j’ai décidé d’y mettre de bonnes carottes.

Ces lasagnes au thon et aux carottes ont eu beaucoup de succès à ma table !

Si vous préférez des lasagnes plus traditionnelles, vous pouvez consulter ma recette de lasagnes à la bolognaise ou si comme moi, vous pensez que les lasagnes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux plus récalcitrants, vous pouvez essayer mes lasagnes au chou fleur ou épinard/ricotta/tomate. (suite…)

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Gratin de pomme de terre, carotte et noix

Gratin de pomme de terre, carotte et noix
Gratin de pomme de terre, carotte et noix

Les températures descendent tranquillement et l’envie des petits plats réconfortants revient gentillement !

Ce gratin de pomme de terre, carotte et noix, que j’ai trouvé chez Katy du blog Kaderick en Cuisine est vraiment très savoureux.

Faites attention en coupant vos pommes de terre et vos carottes à la mandoline de ne pas y laisser un doigt comme moi…quelques minutes d’inattention et hop c’est la cata ! (suite…)

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Haricots verts à l’ail et aux noisettes

Haricots verts ail et noisette
Haricots verts à l’ail et aux noisettes

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais tellement goûteuse qu’elle ravira vos papilles !

Finalement, il suffit de pas grand chose pour sublimer de bons haricots verts : quelques gousses d’ail, du persil, un peu d’huile d’olive et quelques noisettes concassées. (suite…)

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Wok de brocoli aux noix de cajou

Wok de brocolis aux noix de cajou
Wok de brocolis aux noix de cajou

Alors c’est vraiment le type de plat que j’affectionne tout particulièrement !

De bons légumes sublimés grâce à des épices et de la sauce soja !!! Comme dirais mon fils je kiffe !

Le brocoli est un légume que j’aime beaucoup…en plus je le trouve visuellement très beau avec ses petites efflorescences et ses dégradés de verts qui parfois tirent même vers le bleu…

En Bretagne, où il est essentiellement cultivé en France, nous avons la chance d’en trouver toute l’année à un prix raisonnable !

Comme j’adore également les noix de cajou, je ne pouvais résister à cette petite poêlée repérée sur le blog Une aiguille dans l’potage il y a quelques mois

En plus avec cette recette, pas de gaspillage on utilise tout le brocoli (fleurs et tronc).

Je ne peux que vous conseiller ce wok de brocoli aux noix de cajou que j’ai adoré ! (suite…)

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Gâteau de légumes

Gâteau de légumes
Gâteau de légumes

Ce gâteau de légumes au faux air de cake salé se mange froid.

Il sera parfait pour accompagner votre pique-nique ou pour un repas léger accompagné d’une belle salade verte.

Encore un bon moyen pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants !

Son visuel séduira à coup sûr toute votre tablée.

Côté saveur, je vous invite à bien saler et poivrer votre préparation et à y ajouter toutes les épices de votre choix pour relever ce cake !

Je l’ai trouvé un peu fade mais servi avec une pointe de moutarde, il était parfait…la prochaine fois je rajouterai de la moutarde et de la coriandre à la préparation ! (suite…)

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Terrine de carottes au curry

Terrine de carottes au curry
Terrine de carottes au curry

Je fouine régulièrement sur le blog de Chrystel Entre Rire et Cuisine pour trouver l’inspiration.

Son blog regorge de pépites !

Cette terrine de carottes au curry m’a tout de suite interpellée…je n’avais jamais utilisé de poudre d’amandes dans une préparation salée…toutefois je sais combien elle apporte de moelleux et de saveur au gâteau alors bingo je me devais d’essayer !

Et bien comme à chaque fois la poudre d’amande remplace à merveille la farine. Il fallait juste y penser !

Merci Chrystel pour cette petite merveille !

(suite…)

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Boulettes au porc et légumes

Boulettes au porc et aux légumes
Boulettes au porc et aux légumes

Comme toujours, je me creuse la tête pour trouver des idées originales qui changent du quotidien et surtout qui me permettent de faire manger des légumes à mes loulous.

Une recette inspirée de celle d’Audrey du site Ma P’tite Cuisine que j’ai modifié à ma sauce en fonction du frigo et de mes goûts.

Cette recette est très parfumée et tout le monde a adoré !

Mes ingrédients  pour 20 boulettes (du coup il en reste) : après tout dépend de la taille de vos boulettes

  • 600 g de viande de porc haché ( moi j’ai pris du sauté de porc que j’ai haché)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 tomate
  • 2 carottes
  • 1 cuillère à soupe rase d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 2 tranches de pain de mie
  • persil
  • sel et poivre

J’ai commencé par éplucher mes légumes et couper en dés la tomate, le poivron, l’oignon et l’échalote.

Ensuite, j’ai râpé mes carottes.DSC_0199

Préchauffer votre four à 200°C.

Prendre une poêle, y mettre la cuillère à soupe d’huile puis les légumes et les faire suer environ 5 minutes en ne cessant de mélanger.

Dans un saladier, mettre la viande hachée, 2 oeufs, la mie du pain de mie, les légumes et du persil.

Saler, poivrer et mélanger.

DSC_0205

Former des boulettes avec vos mains ou une cuillère à glace et les déposer dans un plat allant au four que vous aurez préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Boulettes légumes

Enfourner à mi-hauteur pour 25 min environ.

Servir aussitôt.

Pour ma part, j’ai accompagné mes boulettes avec du riz blanc et les enfants ont pris du ketchup.

A vous de les accompagner avec les légumes et/ou féculents de votre choix.

Vous pouvez aussi mettre d’autres légumes ou herbes dans vos boulettes. Vous pouvez même les faire avec une autre viande. L’avantage avec ce type de recette c’est que l’on peut la décliner à l’infini.

A vous de jouer !DSC_0215

 

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