Étiquette : farine

Clafoutis aux abricots

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

Ce clafoutis aux abricots est simplissime et à se damner !

Une de mes copines m’a fait ce clafoutis et je me suis régalée. En fait, elle comme moi avons eu du mal à ne pas finir le plat à nous deux…Pour tout vous avouer, elle a du le ranger pour éviter que cela n’arrive.

Du coup, je lui ai piqué sa recette qu’elle avait elle même obtenu d’une connaissance. Il s’agit d’une recette testée et approuvée depuis des années par toutes les personnes qui l’ont goûté.

Vous pouvez évidemment mettre n’importe quel fruit dans ce clafoutis.

Moi qui n’aimais pas les clafoutis sucrés, je peux vous dire que c’était avant de goûter celui-ci. (suite…)

Gâteau moelleux à la cerise

Gâteau moelleux à la cerise
Gâteau moelleux à la cerise

Nul doute, il n’y a pas de dessert à base de cerise sur le blog !

En fait, comme les cerises restent souvent chères même en pleine saison, lorsque j’en achète je les mange juste comme ça.

Puis cette semaine, mes voisins m’ont donné près d’1 kg de cerises « napoléon ». Nous en avons mangé pas mal mais avec la chaleur des derniers jours, elles s’abiment très vite et il me fallait trouvé une solution pour les cuisiner rapidement.

Je pensais faire une confiture de cerise mais ma tribu a préféré un gâteau. (suite…)

Pain aux graines

Pain aux graines
Pain aux graines

J’adore boulanger et tout particulièrement faire du pain !

Le pain préféré d’un de mes fils est le pain aux graines que nous prenons chez notre boulanger bio. Un pain composé de blé cultivé et moulu à l’ancienne à la meule de pierre directement par notre boulangère. Alors autant vous dire que lorsque nous mangeons ce pain, nous savons que c’est un pain de qualité et gustativement il n’y a pas photo !

Comme je me fourni en farine chez ma boulangère, agricultrice et meunière, j’ai eu envie de tenter ce pain aux graines à la maison.

Je voulais trouver une recette utilisant un levain ou au moins une poolish.

A la différence du levain, la poolish est liquide et démarre avec de la levure. Cette pâte est laissée au repos pour une fermentation qui permettra un bon épanouissement de la pâte et une aération de la mie. Elle permet aussi d’apporter un bon goût, pas trop acide, et une meilleure conservation du pain.

En parcourant le net, c’est sur le blog de Snapulk que j’ai trouvé mon bonheur et alors le résultat est au top du top !

J’ai retrouvé le goût du pain aux graines de ma super boulangère…je suis trop contente.

Du coup, je vais pouvoir décliner cette recette à l’infini !

Bon ce résultat est indéniablement dû au fait que ce pain demande du temps…il lui faudra beaucoup de repos pour développer ses arômes et sa jolie mie. Pas question de s’y prendre au dernier moment.

Pour ceux qui n’ont pas le temps, je vous invite à essayer mes baguettes ultra-rapide ou mon pain au seigle sans pétrissage.

(suite…)

Pain cramique

Pain cramique
Pain cramique

Lorsque j’étais étudiante, je travaillais au rayon boulangerie d’une moyenne surface près de chez moi et c’est là que j’ai découvert le pain cramique.

Je trouvais ce nom rigolo. Il me faisait penser à l’époque à la grenouille du Muppet Show, (les moins de 30 ans ne peuvent pas connaître) qui s’appelait Kermit.

Bon ok, le rapport entre un pain et une grenouille n’est pas évident à saisir…C’est juste la similitude des sonorités je crois…

Bref, revenons au pain cramique. Il s’agit d’un pain brioché belge fourré de raisins secs que l’on trouve également dans le Nord de la France.

Cela fait longtemps que je voulais l’essayer mais comme d’habitude, une recette en chassant l’autre, je l’avais oublié. (suite…)

Big Cookies

Big cookies
Big cookies

Mes cookies préférés restent ceux bien épais, moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, ceux que j’appelle les cookies américains !

Bon bien sûr c’est l’idée que je m’en fais car je n’ai jamais été aux Etats-Unis !

Ces cookies n’ont pas fait un pli…

Toute ma tribu a adoré ces big cookies.

Pour réaliser ces cookies, j’ai utilisé une cuillère à glace pour qu’ils soient bien dodus et bien je vous conseille cette méthode c’est rapide et vos cookies sont bien réguliers.

(suite…)

SOS CooKies (Cadeaux gourmands)

SOS CooKies (cadeaux gourmands)
SOS CooKies (cadeaux gourmands)

J’espère que vous avez passé un bon Noël.

Cette année, j’avais envie de réaliser de petits cadeaux gourmands à offrir aux « grands ».

Ces cadeaux devaient facilement supporter le transport et être réalisables au moins 10 jours à l’avance.

Très vite, mon choix s’est porté sur un kit SOS Cookies.

J’ai donc acheté autant de bocaux que de personnes à qui je voulais en offrir et je me suis lancée dans la customisation de mes bocaux avant de les garnir.

Comme c’était une surprise pour mes proches, je ne vous livre la recette qu’en ce lendemain de Noël. (suite…)

Gâteau de sable

Gâteau de sable
Gâteau de sable

Rassurez-vous je ne vais pas vous parler plage ou château de sable mais d’un gâteau de sable dont j’ai trouvé la recette en fouillant dans un vieux livre de pâtisserie qui a bercé toute mon enfance…

C’est curieux d’ailleurs que ce livre me plaisait tant alors qu’il n’y a pas une image et qu’il s’agit d’un format poche…Que des recettes les unes à la suite des autres mais aujourd’hui encore je l’adore…mais je m’aperçois que le déroulement des recettes n’y est pas très détaillé…

Aujourd’hui cela ne pose pas de problème mais je me demande comment j’ai réussi mes gâteaux plus jeunes car il vaut mieux avoir quelques bases en cuisine notamment pour les modes et temps de cuisson… (suite…)

Pâte brisée

 

Pâte brisée

Cela faisait longtemps que j’avais envie de réaliser ma propre pâte brisée, mais j’avoue que jusqu’à maintenant par commodité je l’achetais toute prête !

Et puis ce week-end j’avais un peu temps alors je me suis dit que c’était le moment ou jamais de me lancer dans la confection de ma pâte brisée.

Dans mon souvenir, ma mère réalisait sa pâte brisée en deux en temps trois mouvements avec son robot.

Et il est clair qu’au robot, il ne faut faudra que quelques minutes.

Je vous donne les deux méthodes : à la main ou avec l’aide de votre robot. (suite…)

Gâteau express

 

Gâteau express

La semaine dernière, je m’aperçois à 15h30 que je n’ai pas de goûter pour les loulous…

Me voilà à la recherche d’une idée prête en 30 minutes tout au plus.

Et bien j’ai trouvé un gâteau express prêt en 25 minutes cuisson comprise et franchement le résultat est pas mal du tout.

Mes loulous étaient ravis !

La prochaine fois je doublerai les proportions car c’est un peu juste pour toute ma petite famille. (suite…)

Tagliatelles maison (sans machine à pâte)

Bon alors c’est super facile : seulement deux ingrédients mais il faut du temps et des biscottos…

J’ai adoré faire mes pâtes moi-même mais juste entre nous « je veux une machine à pâtes « !!!!

Bon en même temps, nous sommes 5 donc j’ai du façonner un certain nombre de tagliatelles.

Si vous en faites moins, vous y passerez forcément moins de temps. (suite…)

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