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Gâteau mousse au chocolat

Gâteau mousse au chocolat
Gâteau mousse au chocolat

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

Si comme moi, vous avez des amateurs de chocolat, ce gâteau mousse au chocolat est pour vous !

J’ai eu du mal à les arrêter…

Bon j’aime le chocolat mais je trouve que ce gâteau se mange par petites parts pour être apprécié mais mes gourmands ont pu, quant à eux, en manger de belles parts et m’en redemandent !

J’avais peur que l’ensemble soit trop sucré et c’est la raison pour laquelle je n’ai pas sucré le biscuit !

Du coup, l’ensemble est bien équilibré !

En plus il est super facile à réaliser en un minimum de temps pour un résultat bluffant. Vous pourrez donc le servir à l’occasion d’un anniversaire ou pour les réveillons de fin d’année. (suite…)

Mousse de fraise à la bricotta

Mousse de fraise à la bricotta
Mousse de fraise à la bricotta

Oui oui vous avez bien lu, je vais vous livrer la recette de la mousse de fraise à la bricotta.

Mais qu’est-ce que la bricotta ? Tout simplement de ricotta au lait de brebis. C’est un de mes petits producteurs local qui fabrique cette petite merveille et je peux vous dire que j’en raffole.

En fait, je ne peux plus me passer de ses produits que ce soit ses yaourts ou son chèvre frais nature, ail et fines herbes…et je ne suis pas la seule. Je digère beaucoup mieux le lait de brebis et quel goût incomparable.

Bref, vous l’aurez compris, je suis totalement conquise par la brebis !

Bien sûr, si certains pourront peut-être trouver cette bricotta auprès de leurs producteurs locaux, je ne suis pas certaine qu’elle soit facile à trouver pour les autres alors utilisez de la ricotta et vous obtiendrez une succulente mousse de fraise.

Cette mousse de fraise à la bricotta sera parfaite pour finir votre repas en toute légèreté !

(suite…)

Entremets 3 chocolats

Entremet 3 chocolats
Entremets 3 chocolats

Après l’entremets fraise, framboise, fève tonka, je me devais de vous proposer l’entremets 3 chocolats que j’ai réalisé pour les 40 ans de mon homme.

Les fans de chocolat vont adorer.

Cet entremet est composé d’une génoise au chocolat, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat noir, une au chocolat au lait et une dernière au chocolat blanc.

Cet entremets n’est pas du tout écœurant car les mousses sont très légères en bouche.

Comme pour l’entremets fraise, framboise et fève tonka, j’avais fait un test auparavant et mes photos datent de cet essai.

Pour l’anniversaire, j’ai décidé de faire une version rectangulaire plutôt que ronde. A vous de voir…

Je vous mets ici la recette pour un rectangle à pâtisserie de 20×40 cm et de quoi faire une décoration à base de mousse au chocolat. (suite…)

Gaufre à la chantilly

Gaufre à la chantilly
Gaufre à la chantilly

Demain, c’est Mardi Gras.

C’est une fête païenne romaine célébrant la fin de l’hiver, les Calendes de mars, pendant laquelle les interdits étaient transgressés et les déguisements autorisés.

Elle fut plus tard christianisée, pour marquer l’entrée en Carême, période de jeûne et de prière qui commémore les 40 jours passés au désert par le Christ.

La coutume de manger des crêpes, des gaufres, des beignets, ou encore des pancakes dans les pays anglo-saxons, vient à l’origine de la nécessité d’épuiser les réserves d’œufs et de beurre qui ne seront pas utilisées durant le Carême.

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de gaufre à la chantilly.

J’adore les gaufres !

(suite…)

Forêt de meringues 100 % caramel

Forêt de meringues 100 % caramel
Forêt de meringues 100 % caramel

Aujourd’hui, je vous propose un dessert de fêtes que vous pourrez notamment servir pour votre repas de la St Sylvestre.

Très chic et ultra savoureux, cette forêt de meringues 100 % caramel vous demandera un peu d’organisation et de temps devant vous mais ma foi rien de très compliqué.

Une seule condition : aimer le caramel mais si cela est le cas vous allez adorer !

C’est une vraie tuerie. (suite…)

Gâteau Reine des Neiges – Pinata Cake

Gâteau Reine des Neiges
Gâteau Reine des Neiges

Ma petite puce a eu 5 ans cet été et cette demoiselle est dingue de la Reine des Neiges alors pour lui faire plaisir je lui ai concocté une table et un gâteau aux couleurs de la Reine des Neiges.

Nous n’aimons pas vraiment la pâte à sucre même pas du tout… Du coup, mes gâteaux sont toujours composés de ganache au chocolat ou de chantilly à base de mascarpone pour faire les décors car le mascarpone se tient beaucoup mieux qu’une chantilly simple.

Nous savions toutes les deux ce à quoi devait ressembler ce gâteau.

J’ai choisi de faire la base de mon gâteau avec un molly cake et de le fourrer avec une chantilly mascarpone et des fruits. En plein mois de juillet, j’avais choisi la fraise mais aujourd’hui il va être difficile d’en trouver alors remplacez-les par n’importe quel fruit de saison.

Nous avons également choisi toutes les deux un disque azyme sur le net pour recouvrir le dessus du gâteau et hop c’est parti. (suite…)

Vacherin glacé à la vanille

Vacherin glacé à la vanille
Vacherin glacé à la vanille

Il y a quelques jours, je vous présentais ma crème glacée à la vanille laquelle m’a servi à garnir mon vacherin glacé à la vanille.

On ne va se mentir, réaliser un vacherin glacé complètement maison demande du temps et un peu d’organisation mais l’avantage est que vous pouvez le réaliser à l’avance et étaler les préparations dans le temps.

Et franchement gustativement il n’a rien à envier aux versions industrielles.

Mes invités étaient conquis ! (suite…)

Buche spéculoos nutella

Buche spéculoos nutella
Buche spéculoos nutella

L’année dernière, je réalisais pour la première fois ma buche de Noël…

Je vous avoue que j’avais une sacrée pression au moment de la découpe car je n’avais fait aucun essaie avant et génial, elle était parfaite !

Cette année, Noël ne se fera pas chez moi mais comme j’avais une furieuse envie de recommencer et bien je nous ai fait une bûche rien pour nous 5 et bien m’en a pris, elle est délicieuse !!!!

Cependant, je n’en doutais pas le chocolat et le spéculoos se marient toujours à merveille et je n’avais pas de doute quant à la tenue des mousses car depuis j’en ai réalisé un certain nombre de mousse… (suite…)

Charlotte aux fraises et sa bavaroise de fromage blanc

Charlotte aux fraises et sa bavaroise de fromage blanc
Charlotte aux fraises et sa bavaroise de fromage blanc

Lorsque j’ai vu cette recette chez Tea Folie, je n’avais plus qu’une envie la réaliser.

Et franchement quel bonheur !

Cette charlotte aux fraises et sa bavaroise au fromage Blanc est juste une tuerie !

On s’est tous régalé.

Ce dessert est frais et léger et terminera merveilleuse bien votre repas… (suite…)

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