Étiquette : amandes

Bobotie

Bobotie
Bobotie

Grâce à Catalina et son #CataCookingChallenge, nous voyageons chaque mois à travers le monde.

Ce mois de mars était consacrée à la cuisine d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Australe…Une cuisine qui m’est totalement inconnue mais comme j’adore voyager dans ma cuisine et dans mon assiette, je me suis un peu documentée sur le sujet histoire de trouver une recette qui plairait à ma petite famille.

https://3.bp.blogspot.com/-g-D-HnEOu7I/WAYayft_IcI/AAAAAAAARc4/TUfvF9f3caEeRFQCeyK5Uh4H4Bz676iZACLcB/s1600/MARS.JPG

Et sur « un classique » que mon choix s’est arrêté : le bobotie.

Il s’agit d’un plat à base de viande hachée épicée, gratinée au four avec une garniture à base d’œuf et de pain imbibé de lait.

A l’origine, il était préparé avec du mouton ou du porc, aujourd’hui il est fait avec du bœuf ou de l’agneau. (suite…)

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Noix de Saint Jacques panées

Noix de Saint Jacques panées
Noix de Saint Jacques panées

Mon homme et moi, on adore les noix de Saint Jacques. Alors de temps en temps, on teste de nouvelles façons de les accommoder…euh…JE teste de nouvelles recettes.

Et alors les noix de Saint Jacques panées aux amandes et aux noisettes accompagnées d’une petite sauce au beurre citronné, c’est une vraie tuerie…!!!!

J’ai trouvé cette petite merveille sur le site « Le Journal des Femmes » (suite…)

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Namandier

Namandier
Namandier

Le namandier est un gâteau à base de poudre d’amandes.

Alors ce gâteau est génial car ultra rapide et goûteux à souhait !

Il est donc idéal pour un goûter improvisé.

Bon évidemment, il faut aimer l’amande !

Pas de farine, donc sans gluten… (suite…)

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Risotto courge butternut, curcuma et amandes

Risotto courge butternut, curcuma et amandes
Risotto courge butternut, curcuma et amandes

Dis donc…ça faisait un petit moment que je ne vous avais pas proposé une petite recette de risotto.

Et bien voilà une petite recette parfumée et toute orangée…courge butternut et curcuma.

Est-ce que vous avez déjà fait connaissance avec la courge butternut. Elle a une forme de poire et sa chair est toute orangée. Elle est plutôt avenante.

Je vous la présente pour ceux et celles qui n’auraient pas encore croisé sa route…TADAAMM… (suite…)

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Pâte de praliné maison

Pâte de praliné
Pâte de praliné

 

Cette année j’ai décidé de réaliser une bûche pour Noël que j’ai vu sur le site de Mercotte et qui me tente bien.

Je vous mettrais la recette dans quelques jours.

Pour cette recette, il me faut du praliné. Comme je n’arrive pas à trouver ce que je veux dans les magasins, j’ai décidé de le réaliser moi même.

Et en fait c’est vraiment facile. (suite…)

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Cailloux à la cannelle

Cailloux à la cannelle
Cailloux à la cannelle

 

J’ai trouvé cette recette sur le site de la Cuisine de Bernard.

Une petite gourmandise à servir avec le café ou à grignoter à tout moment de la journée pour les plus gourmands.

Il s’agit en fait d’amandes recouvertes de sucre cristallisé aromatisé à la cannelle. (suite…)

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Croissants de Noël aux amandes

Croissants de Noël aux amandes
Croissants de Noël aux amandes

Nous sommes à dix jours du réveillon et je ne peux pas m’empêcher de confectionner des petits biscuits en attendant Noël !!!

J’adore cette ambiance…toutes ces couleurs et cette chaleur autour de moi.

Et rien du plus réconfortant qu’un petit goûter au coin du feu avec ceux qu’on aime accompagné d’une boisson chaude et de petits biscuits.

Voici ma petite recette pour 30-35 croissants aux amandes :

  • 280 g de farine
  • 210 g de beurre mou
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 g de sucre glace

Sortez du frigo le beurre environ 1 heure avant de réaliser la recette afin qu’il soit bien mou au moment de la confection de la pâte.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et le beurre mou.

Amalgamez le tout et former une boule.

Confectionnez des petits boudins, aplatissez-les et façonnez-les en forme de croissants.

Placez vos petits croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

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Enfournez à mi-hauteur pour 10 minutes environ. Les croissants ne doivent pas colorer.

Dans une assiette, mélangez les sachets de sucre vanillé et le sucre glace.

Laisser refroidir une minute (histoire de ne pas se brûler) et décoller les croissants de la plaque pour les rouler dans le mélange sucre vanille/sucre glace.

Après complet refroidissement, placez les croissants dans une boîte en fer.

Vous pouvez les conserver jusqu’à Noël !

Laissez-vous porter par la magie de Noël.

Bonne journée.

 

 

 

 

 

 

 

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Brownie au chocolat blanc et amandes

Une petite recette pour les fans de chocolat blanc…

Un brownie chocolat blanc avec des amandes pour le côté croquant.

C’est totalement addictif ! (suite…)

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