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Confiture d’abricot

Confiture à l'abricot
Confiture à l’abricot

Je suis toujours en vacances, mais je publie aujourd’hui une nouvelle recette afin d’honorer ma participation au défi « Recette autour d’un ingrédient ».

Aujourd’hui je vous propose la confiture d’abricots telle que j’ai vu ma grand-mère la préparer.

Je vais vous livrer son secret. Elle faisait cuire les abricots avec les amandes récupérées dans les noyaux de l’abricot.

Alors tout naturellement j’ai réalisé mes premières confitures à l’abricot en suivant sa méthode. En revanche, j’ai diminué la quantité de sucre car je trouvais ses confitures un peu trop sucrées et j »y ai mis ma petite touche en ajoutant un peu de citron.

Je les trouve parfaite ainsi ! (suite…)

Tarte amandine abricot pistache

Tarte amandine abricot pistache
Tarte amandine abricot pistache

Bon ma tarte a un peu bronzée…que voulez-vous c’est l’été. J’ai oublié de lui dire qu’il fallait se protéger !

Trêve de plaisanterie, j’ai un peu oublié de surveiller la fin de cuisson…oups !

Malgré son bronzage prononcé, elle est très très bonne.

Du coup, je me devais de partager cette recette avec vous que j’ai trouvé dans le magasine Gourmand n°324.

Tarte amandine abricot pistachePour la pâte brisée :

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre
  • 100 g de farine de riz
  • 50 g de maïzena
  • 10 g de sucre semoule

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la maïzena et le sucre.

Faites un puits et cassez-y les oeufs.

Faites fondre le beurre.

Versez le dans le puits puis mélangez au début à la cuillère en bois puis à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 1 petite heure.

Après le temps de repos, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Foncez votre moule à tarte.

Piquez la pâte sur toute sa surface avec une fourchette.

Pour la garniture :

Ingrédients :

  • 200 g d’abricots (4 à 5 selon leur taille)
  • 2 oeufs
  • 70 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre roux
  • 70 g de crème fraîche
  • 30 g de pistaches
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez, séchez et coupez vos abricots en deux.

Garnissez la pâte avec les abricots.

Préparez la crème d’amande en mélangeant le sucre roux, les oeufs, la crème fraîche, la poudre d’amande et le rhum.

Versez ce mélange sur les abricots et parsemez de pistaches.

Enfounez pour 30-35 minutes. Surveillez bien la fin de cuisson pou éviter le coup de chaleur ! 😉

Laissez reposer une quinzaine de minutes et régalez-vous !

Tarte amandine abricot pistacheAvec cette recette je participe au Défi culinaire #5 créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande et animé ce mois-ci par Sylviane, auteur du blog Les Vagabondages de Vi@ne. Le thème du mois d’août est l’abricot !

abricot
Liste des participant(e)s :
Les Vagabondages de Vi@ne – Toque de choc – Maman tambouille – Keskonmangemaman ! – Gourmandises Assia – Le blog de Cata – Croquant, fondant, gourmand – La cuisine de Cécile – Çà ne sent pas un peu le brûlé là  – Nani’s Kitchen – Les filles, à table ! – Mamou & Co –  Le blog pause-nature – Ma boîte à bulles – RécréaNature – Jawahir Palace Food – La page culinaire d’une passionnéeLa table des saveurs – Babeth’s cuisineLa cuisine de RosaBulle de PâtisserieGourmandise et Passion – La cuisine de Poupoule – Bibica’s cooking – Oh, la gourmande..je cuisine donc je suis…. – CherryCook – Les Bonnes Petites Recettes de LagrandepagesPique AssietteLa cuisine de Mathilde

Strudel aux abricots

Strudel aux abricots
Strudel aux abricots

J’ai repéré cette recette chez ma copinaute Corinne du blog Mamou & Co il y a quelque mois, mais j’attendais avec impatience l’arrivée des abricots pour pouvoir la réaliser !

Voilà c’est chose faite.

J’ai adoré ce mélange de texture : le moelleux de la pâte à brioche, la douceur et le fruité de l’abricot et le croquant du crumble !

A faire et à refaire sans hésiter ! (suite…)

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