Sablés aux lardons et aux herbes de Provence
Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

Dans deux semaines, c’est le réveillon de Noël.

Pour vous aider à trouver des idées pour votre apéritif du réveillon, je vous propose une nouvelle recette super facile à réaliser et qui a été plébiscitée lors d’un apéritif professionnel que j’ai organisé pour mon petit mari il y a quelques semaines.

Bien sûr, j’avais goûté ces sablés aux lardons et aux herbes de Provence dès la sortie du four et je les ai trouvé délicieux.

Comme il en restait quelques uns après l’apéritif, j’ai pu les goûter à nouveau en les réchauffant quelques minutes au four et ils étaient toujours aussi bons !

Ils peuvent également se manger froids mais j’ai moins aimé !

Ils supportent très bien la congélation car pour une question d’organisation je les avais réalisé trois jours avant le jour J, puis congelés une fois cuits.

Dans ce cas, faites les réchauffer une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C.

Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

J’ai trouvé cette recette chez Julia qui l’avait elle même emprunté à Christelle.

Ingrédients (pour 25 sablés)

  • 100 g de beurre mou
  • 190 g de farine
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 œuf battu
  • 100 g d’allumettes fumés
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

Sablés aux lardons et aux herbes de ProvencePréparation :

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot, mélangez la farine avec le beurre mou coupé en petits dés.

Ajoutez la moutarde, le gruyère, le piment, le sel, le poivre et la moitié de l’œuf battu (on garde l’autre moitié).

Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étalez la pâte et découpez à l’aide d’un emporte-pièce de petits cercles.

sables-aux-herbes-et-lardonsDéposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile en silicone puis dorez-les avec le reste d’œuf.

sables-aux-herbes-et-lardons1Parsemez de lardon et saupoudrez d’herbes de Provence.

sables-aux-herbes-et-lardons2Enfournez pour 10 minutes.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

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24 Comments on Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

  1. Sympa ces sablés apéritif! Ton mari a bien de la chance d’avoir une épouse dévouée pour faire de si bonnes choses! 😉
    Gros bisous

  2. On fait des tests pour Noël ma petite séverine ? eh bien ceux là tu peux les faire sans problème je suis certaine qu’ils vont être fort appréciés ! Je serais invitée j’adorerais piocher dedans !! Miamm ! gros bisous bon samedi !!

    • Coucou ma Claudine. Noël ne se fait pas chez moi cette année mais comme les apéritifs ne manquent pas je teste toujours de nouvelles recettes pour combler les papilles de mes invités. Bonne journée. Gros bisous

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