Riz aux 2 citrons
Riz aux 2 citrons

Quand Paruline a publié son riz au citron et au romarin, je venais d’acheter mes truites et sa recette a tout de suite fait tilt !!!

Je savais que ce riz parfumé au citron se marierai à merveille avec mon poisson et ce fut le  cas !

J’ai un peu modifié la recette (bah oui il fallait bien que je mette mon grain de sel !) pour en faire un riz aux 2 citrons.Riz aux 2 citronsPour 4 personnes :

  • 250 g de riz
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 citron vert
  • le jus d’un citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de romarin
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’échalote.

Coupez 5-6 fines tranches de citron vert puis découpez chaque tranche en fins morceaux.

Zestez le citron jaune et prélevez le jus.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon, l’échalote et les petits morceaux de citron.

Ajoutez une cuillère à soupe  de sucre et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que les dés de citron soient confits (environ 10 minutes).

Égouttez le riz et ajoutez le au mélange précédent.

Ajoutez le jus de citron, le romarin puis salez et poivrez.

Mélangez à nouveau.

Laissez mijoter encore 2-3 minutes puis rectifiez l’assaisonnement.

Parsemez des zestes de citron.

Servez aussitôt !

Ce riz se marie à merveille avec le poisson. Moi, je l’ai servi avec mes truites aux amandes.

Bon appétit !

Riz aux 2 citrons

 

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22 Comments on Riz aux 2 citrons

  1. Alors là, mais c’est pas possible, tu es dans ma cuisine ou dans ma tête ?? ça fait plusieurs fois que je teste le riz au citron, avec mes petites adaptations, tu m’as coiffé au poteau, hi, hi !! J’adore ça, j’ai du mal à manger du riz blanc après ça 🙂 Gros bisous Sev

  2. Coucou,
    belle surprise pour moi, je suis vraiment touchée que ma petite recette t’ai intriguée et à priori plu ! Je confirme que ce riz se marie vraiment bien avec du poisson… j’avais également pensé le ressortir avec de la truite aux amandes 😉 En tout cas, ta touche perso avec le citron vert est vraiment une bonne idée pour diversifier les goûts. !

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