Poisson pané
Poisson pané

Mes loulous ne sont pas fans de poisson.

Le seul vrai moyen de leur en faire manger c’est qu’il soit pané sauf que dans le commerce il faut bien reconnaître que tant le poisson que la panure n’est pas top !

J’avais jamais vraiment réfléchi à tout cela jusqu’à hier matin…il me restait plusieurs filets de limande dans le congélateur et je cherchais le moyen de les écouler…mon choix s’était dans un premier temps orienté vers un gratin puis je me suis dit que j’avais une chance sur 2 pour que mes loulous chéris n’en mangent pas ou rechignent…

Et là, LA REVELATION, je vais les paner mes petits filets… et hop c’est parti !

Et entre nous, c’est d’une simplicité enfantine pour un résultat bien au delà de mes espérances !

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poisson (pour moi filets de limande surgelés)
  • 1 oeuf
  • farine
  • chapelure
  • persil
  • sel et poivre
  • jus de citron
  • huile d’olive

Préparation :

Séchez bien vos filets à l’aide de papier absorbant.

Sortez 3 assiettes :

  • assiette 1 : farine + 1 pincée de sel : mélangez
  • assiette 2 : œuf battu en omelette
  • assiette 3 : chapelure + sel + poivre + persil ( ou tout autre herbe de votre choix)

Déposez votre filet dans la farine, farinez-le bien puis enlevez l’excès de farine.

Enrobez-le dans l’œuf puis dans la chapelure.

Faites de même pour chaque filet.

Réservez dans une assiette.

Poisson pané

Vous pouvez préparer vos poissons à l’avance.

En revanche, il vaut mieux les cuire au dernier moment.

Faites chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Dès qu’elle est bien chaude, déposez-y vos filets et laissez cuire quelques minutes sur chaque face jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée.

En fin de cuisson, vous pouvez arroser vos filets avec du jus de citron si vous le souhaitez. Moi, perso je trouve cela trop bon.

A vos filets !

Bon appétit !

 

 

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