Une petite recette facile que vous pouvez préparer en quelques minutes pour le réveillon mais aussi tout au long de l’année. J’aime beaucoup le saumon…et alors accompagné d’une sauce sucrée-salée je succombe.
C’est une recette qui circule partout sur le net que je voulais tester depuis un petit moment. Et bien voilà c’est chose faite et chéri et moi avons adoré.
Pour 4 pavés de saumon caramélisés :
- 4 pavés de saumon
- 100 g de sucre en poudre
- 100 ml d’eau
- 2 cuillères à café de gingembre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sésame
- 1 cuillère à soupe de paprika
Préchauffez votre four à 200 °C.
Dans une poêle, faites caraméliser le sucre avec les 100 ml d’eau, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le paprika, le gingembre et l’ail.
Quand le mélange commence à épaissir, ajoutez le jus de citron et laisser réduire.
Dans une autre poêle, faîtes dorer le côté peau des pavés à feu vif pendant quelques minutes.
Déposez les pavés dans un plat allant au four et les napper de la sauce caramel. Saupoudrer de graines de sésame.
Enfournez pour 12 minutes. Si vos pavés sont gros, quelques minutes supplémentaires seront nécessaires.
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