Pâte sablée à la farine d'épeautre
Pâte sablée à la farine d’épeautre

Je vous disais il y a quelques mois que ma pâte chouchou était la pâte sucrée et bien je crois que cette pâte sablée à la farine d’épeautre vient de la détrôner !

Je ne pensais pas que cela était possible et pourtant qu’est-ce qu’on s’est régalé et UNANIMEMENT…oui oui vous avez bien lu on a tous été sous le charme de cette pâte sablée à la farine d’épeautre!

Elle est devenue un incontournable chez nous !

L’essayer c’est l’adopter !

Pâte sablée à la farine d'épeautre

J’ai trouvé cette recette sur le blog de La Fabrique d’Emma. J’ai juste changé le type de la farine T110 au lieu de T80.

Ingrédients :

  • 250 g de farine de grand épeautre T 110
  • 125 g de beurre demi-sel mou.
  • 2 jaunes d’œufs.
  • 30 g de sucre de canne complet

Pâte sablée à la farine d'épeautrePréparation :

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts.

Pâte sablée à la farine d'épeautreFouettez les jaunes d’œufs et ajoutez-les sur la pâte.

Avec une spatule en bois, amalgamez grossièrement le tout puis finissez avec les mains jusqu’à former une boule.

Aplatissez légèrement la boule puis placez-la au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.

Disposez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Foncez un plat à tarte avec votre pâte, puis replacez au frais pour 30 minutes.

Cela évitera à la pâte de se rétrécir à la cuisson et les bords de retomber.

Préchauffez votre four à 180°C.

Si vous faites cuire votre pâte à blanc, piquez la tarte à l’aide d’une fourchette puis enfournez pour 20 minutes environ.

Si vous la faites cuire avec une garniture comme moi, faites cuire pour 30-35 minutes.

Voilà mes petites tartes aux pommes réalisées avec cette pâte à la farine d’épeautre.

Un pur délice !!!

Pâte sablée à la farine d'épeautre5

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

© 2016, Mamancadeborde. All rights reserved.

22 comments on “Pâte sablée à la farine d’épeautre”

  1. Alors je fais la pâte brisée à la farine de grand épeautre, et c’est délicieux. Mais je ne me suis pas encore lancée à faire la pâte sablée avec. mais vu que j’adore cette farine et la pâte sablée, je suis sûre que je vais aimer!!
    Tu as raison, même si c’est en magasin bio que je me fournis, il commence à il y en avoir en grande surface, même dans Intermarché à côté de chez moi.
    Bises

  2. Oh quelle bonne surprise de trouver ma recette ici 😉 Je suis ravie qu’elle vous ait plu. Chez nous aussi elle fait parti des incontournables pour parfaire une bonne tarte aux fruits.
    Merci pour le partage ( ton fond de tarte est beaucoup plus joli que le mien 😉 Au plaisir

  3. J’aime beaucoup le goût de la farine d’épautre, on pense parce qu’elle donne des préparations marrons qu’elle est rustique alors que pas du tout elle est fine et savoureuse. Merci pour cette belle recette. Gros bisous

    • Moi au contraire j’adore sa couleur d’autant plus quand je l’associe à du sucre complet qui fonce encore plus la préparation ! Cette pâte est tellement délicieuse. Bises

  4. Trouver ce type de farine relève de l’exploit pour moi à part l’acheter sur internet !
    Faire de la pâte en ce moment n’est pas facile il fait tellement chaud ! je viens de faire 2 pâtes feuilletées et j’en ai bavé. peut être que j’aurais eu moins de mal avec cette pâte. Je vais la garder sous la main au cas où je trouverais cette farine ! Gros bisous

    • Oui faire des pâtes avec la chaleur cela relève de l’exploit je suis d’accord. Quant à la farine d’épeautre en principe tu la trouves dans tous les magasins bio. En Bretagne je la trouve même dans certaines grandes surfaces… 🙂 Gros bisous Claudine

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.