Pâte brisée allégée au yaourt
Pâte brisée allégée au yaourt

Je vous rappelle mon concours pour la Saint Valentin. C’est ici !

Vous avez jusqu’au 9 février 2017 minuit pour participer.

Je fais régulièrement des tartes ou des quiches pour essayer de faire manger des légumes à mes loulous !

Bon ça ne marche pas à tous les coups et puis c’est bien de manger des légumes pour équilibrer son assiette mais la pâte qu’elle soit brisée ou feuilletée reste assez calorique. Du coup, j’avais envie d’alléger la pâte que j’utilise mais pas question de sacrifier le goût et/ou la texture.

Cette pâte me plaît bien et vous pourrez aussi bien la préparer pour une tarte salée en y ajoutant par exemple les herbes de votre choix (moi j’y mets souvent de la ciboulette) ou une tarte sucrée en ajoutant un peu d’arôme vanille et une pincée de sucre.

Pâte brisée allégée au yaourtIngrédients :

  • 150 g de farine T65
  • 40 g de yaourt
  • 1 œuf
  • 10 ml d’eau
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette

Préparation :

Dans le bol de votre robot, versez la farine et le sel puis mélangez. Ajoutez le yaourt et l’œuf entier et l’eau.

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule.

Pâte brisée allégée au yaourtPlacez au réfrigérateur pour 1 heure au moins.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis foncez votre moule en conservant le papier cuisson du dessous pour faciliter le démoulage.

Déposez la garniture de votre choix et enfournez pour 35 à 40 minutes dans votre four préchauffé à 180 °C.

Régalez-vous !

Nota : en fonction de la farine que vous utiliserez, il est possible que vous deviez ajuster la quantité de liquide.

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20 comments on “Pâte brisée allégée au yaourt”

  1. Il est vrai que du coup on se retrouve avec une pâte beaucoup moins calorique ! Si elle est bien parfumée avec herbes et épices elle peut être bonne tout de même ? Oui c’est une belle idée ! merci Séverine !! à bientôt ! gros bisous

    • Je ne l’ai jamais tenté complètement nature..je pense qu’elle manquerait un peu de goût ! Le beurre c’est gras mais qu’est-ce que c’est bon ! Pour pouvoir en manger de temps en temps, il faut trouver des alternatives aussi ! Bisous Claudine. Profite bien ! A bientôt.

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