Rillettes de thon

Rillettes de thon
Rillettes de thon

Chez nous ces petites rillettes sont un grand classique de nos apéritifs.

Ces rillettes de thon font toujours sensation auprès de mes invités !

Elles se préparent en 5 minutes top chrono !

Elles sont donc parfaites pour un apéritif improvisé ou un apéritif plus festif.

Il vous faut :

  • 2 boîtes de thon de 93 g ou une grosse
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 100 g de fromage blanc (à défaut 2 petits suisses natures)
  • 2 cuillères à soupe d’estragon déshydraté ou frais selon la saison
  • sel, poivre

Dans un saladier, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez le jus de citron, la moutarde, le fromage blanc et 1 cuillère à soupe d’estragon. Mélangez.

Salez légèrement et poivrez. Mélangez à nouveau.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Disposez dans des petites cuillères, des petits ramequins et parsemez d’estragon pour la décoration.

Placez au frais si vous le pouvez. C’est encore meilleur.

Servez avec des bâtonnets de carottes, de concombres…ou des petits morceaux de pains.

Réussite garantie !

 

 

 

 

 

 

 

 

Mon calendrier de l’avent

Mon calendrier de l'avent
Mon calendrier de l’avent

Cette année j’ai décidé de réaliser mon calendrier de l’avent « made in home ».

Comme je ne suis pas encore très à l’aise avec le tempérage du chocolat, j’ai préféré opter pour des petits sablés.

J’ai juste mis un peu de glaçage chocolat sur une partie des sablés et quelques bonbons multicolores pour la décoration, ce qui les rend beaucoup plus sympathiques !

C’est très ludique et vous pouvez réaliser ce calendrier avec vos enfants.

C’est un très bon moyen de lancer les festivités pour Noël ! (suite…)

Languettes de sablé moelleux

Languettes de sablé moelleux
Languettes de sablé moelleux

Autant vous prévenir tout de suite, si vous n’aimez ni le sucre ni le beurre passez votre chemin…

Ces sablés moelleux sont excellents mais très bretons…et donc plein de beurre !

Nous on aime les sablés plein de beurre alors autant vous dire qu’il n’ont pas fait long feu…

Il vous faut :

  • 300 g de beurre très mou
  • 300 g de sucre en poudre
  • 300 g de farine T45
  • 80 g de farine de maïs que vous trouverez en magasin bio
  • 1 pincée de sel
  • du sucre glace pour la décoration

Sortez votre beurre au moins une heure à l’avance.

Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre en poudre et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux (une pommade).

Tamisez les farines et incorporez-les doucement au mélange précédent afin d’obtenir une boule friable.

Placez la boule 30 minutes au frigo.

Préchauffez votre four à 160°C.

Sortez votre pâte du frigo et pétrissez-la un peu pour l’assouplir.

Prenez un plat rectangulaire d’environ 15 X 20 cm préalablement recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné et pressez votre pâte délicatement du plat de la main pour qu’elle prenne la forme de votre plat.

Piquez ensuite toute la surface de la pâte sablée avec une fourchette.

Enfournez et baissez immédiatement la température du four à 140 °C. Laisser cuire 30-35 minutes selon votre four.

Sortez le sablé du four et laissez tiédir 3-4minutes. Puis découpez la pâte directement dans le plat en languettes de 2 cm de large environ, avec un couteau pointu.

Laissez complètement refroidir.

Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

C’est vraiment trop bon !

J’ai trouvé cette recette sur la revue Régal des mois de novembre/décembre.

Régalez-vous !

 

Sablés à la vache qui rit

Des petits sablés vite prêts pour un goûter improvisé ou pour patienter en attendant Noël !

Sablés à la vache qui rit
Sablés à la vache qui rit

Ingrédients pour environ 36 sablés :

  • 3 portions de vache qui rit
  • 200 g de farine T45
  • 90 g de beurre mou
  • 60 g de sucre semoule + 20 g pour la décoration
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille

(suite…)

Cake orloff

Aujourd’hui, je vous propose une recette originale de cake…le cake orloff : du bacon, du fromage à raclette et c’est parti !

C’est fastoche et le résultat est épatant !

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La liste des courses :

  • 3 oeufs
  • 150 g de beurre
  • 50 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 ou 7 tranches de bacon
  • 6 ou 7 tranches de fromage à raclette
  • sel,poivre

(suite…)

Spaghettis à la bolognaise

Spaghettis à la bolognaise
Spaghettis à la bolognaise

Si j’écoute mes enfants, ils mangent des pâtes à tous les repas et tous les jours. Moi les pâtes j’aime ça aussi mais par moment, ras le bol…

Mais bon certains jours pour assurer le coup et ne pas entendre « j’aime pas ça »,  je cuisine un plat de pâtes que j’accommode toujours avec des légumes.

Aujourd’hui, je vous livre ma recette d’un plat bien connu, les spaghettis à la bolognaise, revu à ma sauce.

Pour 6 bons mangeurs :

  • 500 g de spaghettis
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 600 g de boeuf haché ( pour moi à 15 %)
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
  • 1 brique de purée de tomates de 500 g
  • 1 boîte de tomates concassées de 400 g
  • sel, poivre, persil

Eplucher, laver et râper vos carottes.

Emincer l’oignon.

Dans une sauteuse ou une grande poêle, verser une cuillère à soupe d’huile.

Y faire revenir l’oignon et les carottes râpées.

Une fois l’oignon translucide, ajouter la viande hachée et laisser dorer quelques minutes.

Verser la boîte de tomates concassées puis la purée de tomates.

Mélanger. Saler, poivrer et ajouter le persil (pour moi une grosse cuillère à soupe bien pleine).

Laisser mijoter une vingtaine de minutes.DSC_0163

Pendant ce temps, faire bouillir une grosse marmite d’eau salée et y faire cuire vos spaghettis comme indiqué sur votre paquet.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter.

Déposer vos spaghettis dans un saladier ou dans la marmite ayant servi à faire cuire les pâtes et verser la sauce à la bolognaise.

Servir aussitôt.

Bon appétit et à demain !

 

Pain d’épices version cake moelleux

Nous sommes aujourd’hui à 30 jours de Noël, j’ai donc décidé de vous publier tout au long de ce mois quelques recettes de circonstance qui vous permettront de commencer à vous mettre dans l’ambiance et que vous pourrez réaliser en attendant Noël ou pour votre repas.

Aujourd’hui, je commence par ma recette du pain d’épices toute simple.

Pain d'épices version cake moelleux
Pain d’épices version cake moelleux

(suite…)

Semoule au lait vanille

Semoule au lait
Semoule au lait

Un dessert très rapide à préparer !

Je raffole de la semoule au lait et qui plus est de la semoule au lait vanille…Vous pouvez bien sûr l’aromatiser à votre convenance.

Il vous faut pour 6 semoules au lait à la vanille :

  • 1 Litre de lait demi-écrémé
  • 100 g de semoule fine
  • 30 g de sucre vanille soit 4 sachets
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Fendez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines dans le lait que vous ferez bouillir dans une casserole.

Ajouter les sucres puis la semoule en ne cessant de mélanger.

Baisser le feu et remuer sans cesse pendant 3-4 minutes jusqu’à épaississement du mélange.

Répartissez dans des ramequins, des bols ou des verrines et placez au frigo pendant au moins 1 heure.

Cette fois je l’ai aromatisé à la vanille, mais pouvez la laisser nature en ne mettant ni vanille, ni sucre vanillé. Dans ce cas, mettre 70 g de sucre en poudre.

Vous pouvez aussi ajouter des raisins secs ou tout autre fruit sec type abricot, ananas…

Bonne dégustation !

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