Muffins au chocolat blanc et noix de pécan caramélisées

Muffins chocolat blanc et noix de pécan caramélisées
Muffins chocolat blanc et noix de pécan caramélisées

Nous voici déjà en fin de mois et c’est donc parti pour une nouvelle escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est « le chocolat dans tous ses états ». Vous imaginez bien que je ne pouvais pas louper cette édition. Je suis bien trop gourmande.

Je devais piocher une recette chez Christelle du blog Toque de Choc. Comme je lis régulièrement son blog, je n’ai pas eu de mal à trouver mon bonheur dans toutes ses recettes que j’avais mises de côté et qui me font saliver quotidiennement.

Mon choix s’est donc porté sur ses muffins au chocolat blanc. http://toquedechoc.comJ’ai juste remplacé les noix de cajou caramélisées par des noix de pécan. (suite…)

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Gaufre à la chantilly

Gaufre à la chantilly
Gaufre à la chantilly

Demain, c’est Mardi Gras.

C’est une fête païenne romaine célébrant la fin de l’hiver, les Calendes de mars, pendant laquelle les interdits étaient transgressés et les déguisements autorisés.

Elle fut plus tard christianisée, pour marquer l’entrée en Carême, période de jeûne et de prière qui commémore les 40 jours passés au désert par le Christ.

La coutume de manger des crêpes, des gaufres, des beignets, ou encore des pancakes dans les pays anglo-saxons, vient à l’origine de la nécessité d’épuiser les réserves d’œufs et de beurre qui ne seront pas utilisées durant le Carême.

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de gaufre à la chantilly.

J’adore les gaufres !

(suite…)

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Cake citron-pavot

Cake citron pavot
Cake citron pavot

Cela fait un moment que je voulais tenter le cake citron-pavot que j’ai vu fleurir un peu partout sur la blogosphère mais une recette en chassant une autre, je l’avais un peu oublié puis j’ai eu besoin de réaliser plusieurs cakes avec des goûts variés et je me suis dit que ce cake citron-pavot serait parfait !

Et ce fut le cas, un cake moelleux, bien citronné avec des graines de pavot qui amènent de la couleur et du croquant…

Un cake plein de pep’s qui ravira vos papilles ! (suite…)

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Blinis aux topinambours et aux noisettes

Blinis aux topinambours et aux noisettes
Blinis aux topinambours et aux noisettes

Figurez-vous que jusqu’à aujourd’hui je n’avais jamais goûté aux topinambours.

Pour moi, il s’agissait d’un légume ancien sans aucun intérêt et puis comme il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis lors de ma commande auprès de mes petits producteurs locaux de légumes bio, j’ai décidé qu’il était temps d’y goûter.

Les légumes se raréfiant pas question de bouder ceux qui nous font l’honneur d’être là !

Mais j’avoue que pour cette première j’appréhendais un peu cette rencontre alors je voulais marié le topinambour avec des saveurs que j’affectionne…autant mettre toutes les chances de mon côté.

J’avais mis de côté il y a un moment une recette de blinis aux topinambours et aux noisettes du blog de Cuisine et dépendances. En fan de noisettes, cette association avait toutes les chances de me séduire.

Alors, verdict…! (suite…)

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St Jacques sur fondue de poireau, sauce à l’orange

St Jacques sur fondue de poireaux, sauce à l'orange
St Jacques sur fondue de poireaux, sauce à l’orange

Lorsque chéri et moi, nous nous retrouvons en tête à tête pour déjeuner (ce qui reste rare), j’en profite pour cuisiner des plats que les loulous ne mangent pas.

Et les St Jacques font partie des aliments qu’ils n’aiment pas. En revanche chéri et moi adorons ça !

Comme il m’en restait quelques unes au congélateur, j’ai voulu nous préparer un bon petit plat avec des St Jacques.

J’avais mis de côté il y a un moment cette recette de St Jacques sur fondue de poireaux sauce a l’orange chez Anne du blog Papilles et Pupilles (suite…)

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Tarte tatin au navet et à l’orange

Tarte tatin au navet et à l'orange
Tarte tatin au navet et à l’orange

Le navet est plutôt mal aimé (mal aimé, je suis le mal aimé…Ok je m’égare !).

Il n’est pas vendeur si ce n’est pour finir dans une soupe. Toutefois, j’ai redécouvert ce légume lorsque j’ai cuisiné mes navets caramélisés au sirop d’érable et depuis j’essaie toujours de trouver de nouvelles recettes pouvant me réconcilier définitivement avec ce légume

Alors, quand ma copinaute Claudine du blog La Cuisine de Gut a publié sa tarte au navet à l’orange, je n’ai pas pu résister très longtemps à l’envie de la goûter!

Une très très belle découverte !

Vous ne verrez plus jamais le navet de la même façon après avoir goûter cette tatin.

Merci Claudine car cette tarte tatin au navet et à l’orange a même enchanté les papilles de mon mari et c’est peu dire ô combien elle est bonne ! (suite…)

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Gâteau à l’ananas

Gâteau à l'ananasIci, nous mangeons plutôt l’ananas nature…Mon grand qui en raffole me demande même de l’ananas en conserve hors saison !

En promenant chez mon amie Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine, je suis tombée par hasard sur sa recette de gâteau à l’ananas.

Comme nous sommes en pleine saison de l’ananas, j’ai tout de suite eu envie de tester cette recette, sauf que pour le coup ce gâteau est réalisé avec une boîte d’ananas au jus sans sucre ajouté. Pas grave, j’en ai plein dans les placards !

Ces petits gâteaux sont bien moelleux et très parfumé…à l’ananas bien sûr !!!

(suite…)

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Velouté d’hiver

Velouté d'hiver
Velouté d’hiver

J’ai appelé cette soupe velouté d’hiver car il s’agit d’une soupe fourre-tout.

J’avais plusieurs légumes qui trainaient dans le frigo et pas question qu’ils ne s’abîment.

Je les ai donc mélangé et le velouté obtenu m’a tellement plu que j’ai décidé de le partager avec vous.

Les veloutés restent un excellent moyen d’associer plusieurs légumes dont on ne sait pas quoi faire pour un résultat souvent au top ! (suite…)

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Cake aux pommes aux jaunes d’oeufs

Cake aux pommes et aux jaunes d'oeufs
Cake aux pommes et aux jaunes d’oeufs

J’ai utilisé beaucoup de blancs d’oeufs pour différentes recettes et il me restait plusieurs jaunes d’oeufs sur les bras que j’avais congelé.

Ce cake aux pommes aux jaunes d’oeufs est un vrai régal à tel point que j’ai eu beaucoup de mal à m’arrêter d’en manger !

Il n’a pas fait long feu…Mes hanches n’ont pas du tout aimé ce tête à tête mais alors moi qu’est-ce que je me suis régalée.

Je suis super déçue car mes photos ne lui font absolument pas honneur mais essayez-le vous ne le regretterez pas ! (suite…)

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Mise à l’honneur # 25

Bonjour,

Nous nous retrouvons aujourd’hui pour une nouvelle mise à l’honneur qui me plait énormément.

Toutes les recettes qui ont été réalisées sont des recettes que j’affectionne particulièrement.

Merci pour votre fidélité et bravo pour vos réalisations!

Je vous rappelle que vous pouvez m’adresser vos photos à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page facebook.

C’est parti ! (suite…)

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