Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

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Moelleux au chocolat de Cyril Lignac
Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

Un gâteau au chocolat tout simple que j’avais envie d’essayer il y a un moment !

Étant prise d’une grosse flemme pour le goûter de mes loulous, j’ai décider de tester ce moelleux au chocolat très facile et rapide à réaliser !

Et bien le résultat a été sans appel, mes loulous ont adoré et nous aussi.

Du coup, il n’a pas fait long feu…Difficile de ne pas se resservir.

Ce gâteau est bien moelleux, humide avec un goût bien chocolaté comme je les aime !

Une belle réussite !

Moelleux au chocolat de Cyril LignacIngrédients :

  • 120 g de beurre
  • 200 g de chocolat à 54% de cacao
  • 4 gros oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre en dés et le chocolat en morceaux.

Mettez-les dans un même récipient.

Faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette à l’aide d’un fouet.

Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et double de volume.

Incorporez la farine et mélangez bien mais sans trop fouetter.

Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat fondu refroidi.

Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre.

Versez-y la pâte à gâteau. Lissez la surface.

Enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez bien la cuisson en fonction de votre four. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche mais le gâteau ne doit pas être trop cuit.

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Régalez-vous !

Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

204 Responses

  1. LAMBOLEY LACHERAY ARLETTE

    Je connais bien cette recette, après avoir démoulé à l’envers mon gâteau refroidi dans un plat creux, je fais une mousse au chocolat que je verse dessus, en ayant fait avant une « cheminée » au milieu de mon gâteau avec un petit couteau pointu pour que la mousse glisse à l’intérieur aussi et en même temps ça la retient sur le dessus du gâteau, je saupoudre de noix de coco râpée puis de vermicelles au chocolat de toutes les couleurs …. succès assuré 🙂 🙂 🙂

  2. Jessica Martin

    Bonjour, tester aujourd’hui, vraiment très bon et bien moelleux mes fils ont adorés
    J’ai mis seulement 25 min de cuisson.
    Bonne journée et merci pour cette recette

  3. Gâteau délicieux

    Je les fait 3 fois mon doudou me le demande à chaque fois il le trouve très bon et nous aussi on l’adore

  4. Nathalie

    Bonjour. L’essayer c’est l’adopter ! Tout le monde s’est régalé !

  5. Szczepanski

    J’ai fait cette recette, merci vraiment très bon le gâteau.
    Juste la cuisson maximum 20 minutes pas plus.

  6. Godts

    Je viens detester la recette ! J’ai mis un peu moins de sucre et j’ai laisser 15-20 minutes +/-.
    C’est delicieux!

  7. Sandrine

    Bonjour,
    J’aimerais double les doses car nous serons 18 personnes et décorer en pâte à sucre.
    Est-possible?
    J’ai déjà fait cette recette, elle est très bonne et fait toujours un fort succès.
    Merci de votre réponse.

      • Maryse T

        bonsoir,
        Je viens de faire votre gâteau et il est vraiment très simple à réaliser et avec des ingrédients à la portée de tous. Je l’ai mis à cuire dans un moule à savarin, il est entrain de refroidir et on verra donc ensuite le résultat. La maison embaume le chocolat et comme il fait un peu plus frais aujourd’hui, le fait que le four a fonctionné, çà dégage une douce chaleur…du cocooning en plein.
        Merci et peut-être à bientôt pour une nouvelle aventure.

      • Maud

        Super bon!
        Par contre je confirme entre 15 et 20 min de cuisson pour un coeur un peu coullant .
        Merci!

    • Marina

      Moi qui n aime pas les gâteaux tout choco celui là je le mange, excellente recette merci

    • Raphaël Cambon

      Super gâteau où l’équilibre des ingrédients y est
      Merci de cette bonne recette où on peut ensuite de régaler après le plaisir de la préparation
      Merci !

  8. Cécile du 53

    Je viens mettre le gâteau dans le four. C’est assez simple et rapide à réaliser.
    verdict pendant la dégustation dans la journée. L’odeur du chocolat embaume la maison. Hummm

  9. Amandine

    Bonjour, gateau fait ce matin avec mon loulou de bientôt 3 ans et c’est un pur régal
    J’ai juste divisé par 2 la quantité de sucre (question de gout) et fait dans un moule carré

    • Mamancadeborde

      Vous avez eu raison de diminuer la quantité de sucre. C’est une recette que je refais aujourd’hui en diminuant également la quantité de sucre puisque j’y met du sucre complet ou de coco. Bonne soirée

  10. Favier

    Très bon,moelleux, il a fait l’unanimité à la kermesse de l’école ! Je l’ai recouvert de nappage au chocolat comme indiqué dans un commentaire, parfait ! Merci pour cette recette.

  11. Alex

    Bonjour, au vu de tous ces commentaires je vais le tenter pour l’anniversaire de ma fille. Mais je voudrais le faire dans un moule à cake pour en faire une jardinière avec des fleures bonbons. Pensez vous que je puisse dans pb ? Bonne journée

  12. Tom

    Bonjour,

    Pour la cuisson dans un four à 180c , c’est plutôt 12 minutes!
    Car 35 minutes environ c’est vraiment trop trop cuit c’est dommage !

    Merci.
    CDT
    TC

  13. Kiki

    35 mn le gâteau était trop cuit.
    Dommage les enfants étaient déçus.

    • Mamancadeborde

      Les temps de cuisson sont toujours donnés à titre indicatif et doivent être adaptés en fonction de votre four. Bon dimanche

  14. Oceane

    Bonjour! J’ai fais vitre recette hier soir, pour aujourd’hui l’anniversaire de mon fils. J’y ai rajouté un nappage chocolat noir (100g choco/50g beurre/40g sucre glace/5cl lait) c’était super, tout le monde en a reprit 🙂 merci beaucoup pour votre partage!
    D’ailleurs j’avais peur qu’il soit un peu sec, alors j’ai fais une crème anglaise pour accompagner, super bon 😀

    • Mamancadeborde

      Bonjour. C’est avec retard que je réponds à votre commentaire car il était parti dans mes indésirables. Je vous remercie de votre retour et je très heureuse qu’il ait ravi vos proches. Bonne journée

  15. Nass

    Très bonne recette! Je l ai utilisé comme bas pour mettre une bavaroise aux framboises au dessus! Mélange parfait!

  16. Lidia

    Bonjour,
    J’ai préparé une fois cette recette et j’ai été très contente. Je l’ai déjà noté Merci pour la recette.
    J’aimerais préparer ce moelleux encore aujourd’hui, mais j’en ai pas du chocolat Est ce que je pourrais remplacer le chocolat par le cacao amère ( et quelle quantité, svp ? ).
    Merci encore

    • Mamancadeborde

      Je suis désolée de vous répondre si tard. Je ne pense pas que le chocolat en poudre soit idéal pour ce gâteau.

  17. Fan 78

    Super bon mais j ai en plus rajouté une boule de glace à la vanille et un trait de butterscotch ( a la mode comme disent les américains) divin!!!

    • Mamancadeborde

      Crème anglaise ou boule vanille accompagne à merveille ce gâteau. En revanche, je ne connais pas le butterscotch mais je vous fais confiance. Bonne journée

  18. nanane123

    je vient de finir mon moelleux ou fondant (les gens le nom on sens fou tant que ses bon) malheureusement il a fini bruler :'(

  19. Rafika

    J’ai essayé cette recette aujourd’hui et je suis très satisfaite il est très bon le gâteau ! Merci beaucoup pour le partage.

  20. Angie

    Bonsoir,

    C’est une recette pour combien de personnes ?

  21. Eva

    Bonjour ! Par quoi peut-on remplacer le beurre? Fromage blanc? Creme liquide? Et si c’est le vas, quelle quantité revommendez-vous? Merci beaucoup pour cette recette 🙂

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Vous pouvez remplacer le beurre par la quantité équivalent une fromage blanc ou petit suisse ou crème fraiche. Bonne journée

  22. max

    Bonjour
    Afin de respecter les codes de la patisserie française il serait bon de rectifier l’appelation de cette recette puisqu’en réalité il s’agit d’un FONDANT et non pas d’un Moelleux (qui lui est mi cuit et garde un coeur coulant)
    Cdt

  23. Maria marou

    Salut,ce moelleux au chocolat est très simple à réaliser,j’ai 12ans et j’ai réussis à le faire toute seule,en plus il est trop trop bon,on sens bien le goût du chocolat,ma famille a adoré,je vous le conseil vraiment *MIL MERCI POUR LA RECETTE*

  24. Céline

    J ai fais ce gateau en suivant la recette a la lettre, il est très bon, sucré juste comme il faut, super moelleux. Par contre, en cours de cuisson, il a vite craqué sur le dessus, ce qui le rend pas super joli c est dommage. Auriez vous une solution pour y remédier ? Merci

    • Mamancadeborde

      Bonjour Céline. Cela peut être dû à la taille de votre moule trop petit ou à la température de votre four. Tentez de cuire le gâteau en baissant la température de 10-20 °C par exemple quitte à augmenter un peu le temps de cuisson. Bonne journée

  25. Brigitte

    Est-ce que les ingrédients conviennent pour préparer des mini moelleux?
    Le temps de cuisson au four se réduit peut-être?

    • Mamancadeborde

      Oui vous pouvez les faire en individuels. Prévoyez 20 minutes de cuisson environ. A ajuster en fonction de votre four. Bonne journée

  26. Marjo

    Je suis 0 en cuisine, plud bas que terre lol
    J ai fais votre recette, il a une ammarence belle, ca sent bon… plus qu a voir a la degustation lol
    Merci pour la recette

  27. R3coN67

    Excellente recette !
    Pour ma part, j’ai ajouté : une pincée de sel (pour relever le goût du chocolat) et un peu de fève de tonka râpée (attention à doser avec parcimonie) !!

    Et pour être sûr que ça monte, j’avais ajouté 1/2 sachet de levure chimique mais la prochaine fois, j’essaierai sans 😉

  28. Miam

    Magnifique ce moelleux et tres simple. Super texture tout tout et tout. Un grand merci

  29. Duroyon

    il est très simple a faire et délicieux je l’accompagne d’une crème anglaise tous mes gourmants
    adore. Bisous

  30. HAJDARI

    Pour un four à chaleur tournante, 30 minutes suffisent
    Gâteau équilibré délicieux avec 50g de sucres

  31. Clain

    Chez moi ce gâteau ravie les papilles des petits et des grands. Merci pour cette recette facile et efficace !

  32. Hanane

    Bonjour,
    Je viens de tester les enfants ont aime mais moi je le trouve trop sucré.
    De plus quand il a cuit il est pas lisse sur le’ dessous donc ça fait des sortes de ponts.

    • Mamancadeborde

      Merci d’avoir testé cette recette.Le fait qu’il ne soit pas lisse à la cuisson est certainement dû à la cuisson de votre four. En revanche, le trop de sucre est une question de goût. Je vous invite à le refaire en diminuant la quantité de sucre. Bonne soirée

  33. SUARES

    je vous remercie pour cette recette; enfin un vrai moelleux; j’ai rajouté une pointe de cannelle !
    délicieux!!

  34. Stesy

    Excellent gâteau c’est ma passion je les essayé une tuerie mets je rajoute des nesquik c’est ma 3 ème fois je fait cette semaine

    • Mamancadeborde

      Génial ! Je suis très heureuse que ce gâteau vous ait plu ! En même temps, c’est le gâteau d’un grand chef. Bon début de semaine

  35. Emi

    Merci pour cette recette. Le gâteau était délicieux !

  36. Unnalee

    Hyper sec et pateux. Je ne le referai pas.
    J’ai l habitude de faire le gâteau au chocolat de Trish Deseine. Rien à voir.

      • Unnalee

        c’est peut être un gâteau pour les enfants ? si oui, ça passe mieux. La recette de Trish D. n’est pas pour enfants. ceci explique peut être cela !

  37. Julien

    J’ai essayé de faire votre votre gâteau. C’est délicieux. Merci beaucoup.

  38. Tifa

    Bonsoir j’ai testé votre recette pour l’anniversaire de ma fille demain sa rend bien les enfants à l’école vont se régalé 😉

    • Charlène

      Bonjour, les grands esprits se rencontre j’ai fait ce gâteau ce matin pour l’anniversaire de mon fils à l’école il a l’air délicieux ! Mon seul regret… Ne pas pouvoir le goûter je vais donc en refaire un ce weekend 🙂

  39. VALERIA

    J’ai testé hier cette recette, après avoir fait beaucoup de recherche car sur le web je ne crois pas trop au « moelleux ». Finalement elle s’est révélé sublime! Le gâteau était trop bon et moelleux au point! J’ai eu plain de félicitations et ce matin il n’était déjà plus là. Merci pour ce partage!!
    Par contre, j’ai ajouté une point de vanille et de la levure. Pourriez-vous me dire pourquoi la levure n’est pas comprise dans cette recette?
    Merci 🙂

    • Mamancadeborde

      Il n’y a pas besoin de levure dans cette recette. Le fait de fouetter plusieurs minutes les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il double de volume suffit à aérer le gâteau et le faire gonfler. Même principe que la génoise. Bonne soirée

  40. FREDERIC BERTHELIN

    Bonjour Moi je vous conseille de séparer lesblanc et monté neige et rajouter le reste de la recette .résultat très moelleux. 35 minute au four à 180

  41. Lady

    Excellente recette faite pour la 4 ou 5ème fois lol je découvre le “Vrai” moelleux au chocolat!!! avec des ingrédients basiques, préparation rapide. Tout le monde en redemande.
    Suivez exactement la recette pour qu’il réussisse et les inconditionnels de la levure chimique et bien… vous allez être étonnés. à vos tabliers! merci à vous pour le partage

  42. Kenza

    Bonjour est-il possible d’utiliser 100g de chocolat noir et 100g de chocolat Mika aux oreo? (Malheureusement je n’ai que 100g de chocolat noir)

  43. Malika

    Recette testée. Excellent gâteaux à refaire sans hésiter merci beaucoup.

  44. Delphine Thomas

    A votre avis, à la place de la farine on peut mettre de la poudre d’amande ou faire moitié moitié ?

  45. Lady

    Superbe recette avec les basiques. Gout intense et délicieux! Merci

  46. Caroline

    Bonjour, est il possible de remplacer le chocolat par du chocolat noir à 80%?

  47. Gaby

    Bonsoir,
    Pourriez-vous, s’il vous paît, me préciser :
    – si la cuisson de votre gâteau se fait, comme pour le préchauffage, à 180° ?
    – et s’il est possible de remplacer le chocolat par du 70 et/ou du 80 % cacao ?
    Merci, par avance, de votre réponse.

    • Mamancadeborde

      La cuisson se fait bien à 180°C et vous pouvez sans problème remplacer par du chocolat à 70 ou 80 %. Le goût sera plus amer et prononcé ! Bonne soirée

  48. Anonyme

    Bonjour chef vos gateau son tres bon mes enfant en rafokes

  49. Anonyme

    Bonjour, Mis au four à l instant. … impatiente de me régaler ce soir 😉

  50. dugua

    Bonjour,
    Je ne comprends pas pourquoi il ne faut pas de levure chimique. La levure fait gonfler la pâte et le gâteau est plus léger.
    Merci.

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Recette testée et approuvée sans levure. La pâte peut gonfler seule si les proportions des ingrédients sont correctement dosés ce qui est le cas dans cette recette.

    • Unnalee

      c’est pas bon les gâteaux au chocolat légers… 🙁

  51. Ana

    Bonjour est ce que je peux utiliser du chocolat au lait
    Je pence que ca ne change pas

  52. Florence

    Recette testée. Très bon et bien moelleux. 25 mn ont suffit pour mon four. Je le connais bien. Je le ferai pour les 6 ans de mon fils et ses copains/copines en septembre ! Merci !

  53. marios56

    bonjour ! 🙂

    je n’ai que trois oeufs, cela est il dérangeant pour la recette ?

    • Mamancadeborde

      J’imagine que j’arrive trop tard. Désolé j’étais en congés. Ah mon avis pas de problème pour 3 oeufs. Bonne journée

  54. Lucion-Christy Elysa

    Cette recette est super sympa et simple je n’ai que 11 ans et je l’ai fais sans adulte je vous la conseille fortement en plus le gâteau est super bon

  55. Catherine

    J’aime trop ce moelleux, ma fille et ma petite-fille le font souvent, il est excellent ! C’est une valeur sûre !!!
    A bientôt

  56. Flo

    J’ai ENFIN réussi à faire mon moelleux au chocolat.Je l’ai raté trop souvent. Et parfois la recette donnait qqch de pas très appétissant.
    MERCIII. Tout simple à réaliser mais tellement bon.

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. Je suis très heureuse que cette recette ait fait votre bonheur. C’est vrai que ce moelleux est aussi simple que bon ! Bonne soirée

      • lapaz

        Bonjour,
        Battre les blancs en neige apporterait-il plus de moelleux?
        Merci pour la recette

        • Mamancadeborde

          Bonjour. Oui le gâteau sera plus aérien mais là j’ai voulu rester fidèle à la recette de M. Lignac sans interprétation ! Bonne journée

  57. Piot

    Recette excellente mais attention ai temps de cuisson! Mon moule est un tout petit plus grand ( diamètre 28 au lieu de 24) du coup le gâteau est un peu plus mince, et 20 minutes suffisent.

    • Mamancadeborde

      Je suis ravie que ce gâteau vous ait plu ! Effectivement le temps de cuisson est adapté en fonction de votre four et de la taille de votre moule. Bonne soirée

  58. Mary

    Bonjour ,
    Je m’apprête à réaliser ce gateau mais faut il fouetter au robot ou au fouet à main ?
    Merci

  59. Titimunkick

    Recette simplissime, au top du top sur tous les points de vue: facile, accessible aux enfants et délicieuse!! MERCI pour le partage de cette recette .

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. Je suis très heureuse que ce gâteau vous ait plu ! Comme quoi on peut faire simple et bon. Bonne soirée

  60. Ynnaf25

    Bonjour! je me rejouis de faire la recette olala ce gateau a l’air tellement bon !!! par contre je ne comprend pas ce que c’est le : 200g de chocolat à 54% de cacao ? c’est du chocolat au lait ? noir ? ou de la poudre ? A Cora on trouve facilement ? merci de votre réponse!

    Fanny

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Il s’agit d’un chocolat noir type Nestle dessert ou meunier ou encore le 1er prix en chocolat noir pâtisserie dans votre grande surface. Si vous souhaitez un goût plus fort en chocolat prenez un chocolat noir corsé. Bonne journée

      • Ynnaf25

        Merci beaucoup pour votre réponse! une très bonne journée à vous

        Fanny

  61. Diana

    Il est trop ce moelleux !!! Je viens d’essayer cette recette super simple et tout ce que je peux dire c’est qu’il est vachement bien réussi mon premier moelleux de ma vie. Merci !

  62. Charlie

    Bonsoir.
    Très bon gâteau. Mon seul problème,et les deux fois où je les fait: il ressort vraiment pas épais (rien à voir avec la photo,et pourtant le moule n’est pas plus grand), et surtout, tout gondolé du four….(pendant la cuisson:une seule partie se met etrangement à gonfler…!!).
    Des idées sur le pourquoi ? ….!
    Autre petite question: comment « lisser la surface » (=enlever les bulles qui se forment ? )?….
    Merci d’avance pour d’éventuelles réponses! !

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. C’est curieux que le gâteau ne monte pas correctement. Peut être fouettez vous trop votre préparation. Il y a donc trop d’air ce qui explique qu’il y a beaucoup de bulles. Mélangez énergiquement les oeufs et le sucre pour que le gâteau monte bien et ensuite mélangez juste le temps que la farine et le chocolat soient incorporés. Sinon tapez votre moule sur votre plan de travail 2-3 fois et laissez la pâte reposer 30 minutes avant d’enfourner. Pour la cuisson, j’utilise la chaleur tournante. J’espère que cela va vous aider. Bonne soirée

      • Charlie

        Bonjour ! Merci pour votre réponse :je vais suivre vos conseils. A suivre….!!!!

        • THEOSHE

          Je ne pense pas que cela soit dû à la pâte : si le gateau ne cuit que d’un côté cela vient du four.
          Les résistances d’un côté doivent chauffer moins que les autres.
          Deux solutions : tourner votre gateau à mi-cuisson ou préférer la chaleur tournante qui répartit équitablement la chaleur dans tout le four

  63. Rachel

    Bonjour,

    Je voulais vous informer que je n’arrive pas a lire la recette, je ne vois que les commentaires.

    Cordialement

  64. Emeline

    Super recette de gâteau bien chocolaté ! J ai mélangé 2 idées du blog pour les 2ans de mon fils. Cette recette avec la mise en scène de ton gateau en forme de lapin. Tres grand succès ! Et merci beaucoup pour ce blog genial !

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. Le lapin avait eu aussi beaucoup de succès auprès de mes loulous. Avec ce gâteau au chocolat j’imagine combien vous vous êtes régalés ! Merci pour ta confiance et pour ton si gentil commentaire ! Bonne soirée

  65. mamouandco

    Si tu me parles de moelleux au chocolat, je dis toujours oui ! Et du Cyril Lignac, je dis doublement oui ! 😉 Gros bisous Sev

  66. Christiane

    hummm! avec une crème anglaise en plus,il doit être délicieux ce gâteau.

  67. chris

    ouh lala Cyril Lignac est à l’honneur sur les blogs aujourd’hui!!!!
    Ce moelleux est très bon .. En plus facile et rapide!! what else???
    bises

  68. Béatrice

    Oh la la! A cette heure-ci c’est vraiment un supplice! D’autant que ces temps-ci j’essaie de limiter le sucre que j’ingère!!! Mais là, je craque (où est passée ma volonté?), j’en ai trop envie!
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Coucou Béatrice. C’est dur dur de résister à un tel gâteau. Moi aussi, j’essaie de faire plus attention mais c’est très difficile pour une gourmande comme moi ! Belle journée sous le soleil. Bisous

  69. gut

    Il est tout simple mais les accrocs au chocolat doivent terriblement l’adorer ! il est superbe !! bisous Séverine ! bonne journée

  70. MumChérie

    oh… facile et délicieux, tu me tentes… Et mon fils à côté de moi a vu les photos et le réclame !

    • Mamancadeborde

      Tu peux l’essayer les yeux fermés. Il est vraiment trop bon et tu ne passeras que peu de temps en cuisine ! Bises

    • Mamancadeborde

      Il est effectivement ultra simple et méga gourmand ! Parfait pour se faire plaisir en deux temps trois mouvements ! Bisous

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