Voici une petite recette parfaite pour l’apéritif tout droit sortie de mon imagination : des blancs d’oeufs à écouler, un fond de pesto et quelques tomates déchées qui trainent dans le frigo et hop hop cela donne des mini muffins pesto, tomate séchée, parmesan et blanc d’oeuf.
J’aime bien détourner les gâteaux et biscuits en principe servis au goûter ou en dessert en version salée comme mes cookies sarrasin, olives et tomates séchées ou mes sablés tomates, parmesan et basilic ou encore mes cannelés au saumon et fromage ail et fines herbes.
Et cette recette de base, que vous pouvez ensuite agrémenter au gré de vos envies, vous permettra d’écluser vos blancs d’oeufs orphelins.
Ingrédients :
- 6 blancs d’œufs
- 140 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de pesto de basilic
- 50 g de tomates séchées
- 50 g de parmesan fraichement râpé
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un petit saladier, mélangez les ingrédients secs : farine et levure.
Dans le bol de votre robot ou avec un fouet électrique, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec un pincée de sel.
Puis incorporez délicatement le mélange sec à l’aide d’une maryse. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
Coupez les tomates séchées en petits dés puis ajoutez-les.
Terminez par le pesto et le parmesan fraîchement râpé. Mélangez bien puis répartissez la pâte dans vos moules à mini-muffins.
Enfournez pour 20-25 min selon votre four.
Démoulez puis déguster chaud ou froid.
Ces mini muffins pesto, tomate séchée, parmesan et blanc d’oeuf ont passé haut la main le test de la congélation.
Régalez-vous !
muse_88_
Bonjour,
sympa comme recette. Perso je pense qu’il avait trop basilic, ça prend beaucoup trop le dessus sur la tomate. La cuisson était parfaite.
Bonne continuation à vous
Brigitte
Même à 9 heures du matin, tes muffins me font envie, bien moelleux et pleins de saveurs, je note !! Bisous
Mamancadeborde
C’est plutôt bon signe ! Merci Brigitte. Belle journée
Cooking Julia
Une jolie improvisation qui devait être délicieuse… Bises
Mamancadeborde
Oui nous nous sommes régalés ! Bises et belle journée
Catherine
Pour mon « cholestéroleux » impeccable ! Bises
Mamancadeborde
Effectivement c’est tout à fait adéquat et tu peux te resservir de la base et varier les saveurs au gré de tes envies. Bonne soirée
delphine
Sympa tes minis muffins, parfait pour un apéro entres amis
Bises et belle soirée
Mamancadeborde
Merci Delphine. Bises
Chrystel
Coucou. C’est un joli détournement pour un résultat hautement gourmand, je trouve. A l’heure de l’apéro, ou même le soir avec une salade, voilà qui est parfait. Merci à toi et à ta belle imagination. Bonne rentrée à toute la famille. Bisous Séverine. Je m’en vais continuer ma balade chez toi, j’ai loupé quelques articles…
Mamancadeborde
Merci Chrystel. Belle soirée
Béatrice
C’est une super bonne idée Séverine! En plus j’ai plein de basilic des mon jardin à écouler, alors c’est la fête au pesto cette année!!! Du coup ça changera des pâtes! Extra ces petits muffins!!
Merci
Bisous
Mamancadeborde
Oui c’est parfait pour écouler ton basilic. Moi aussi, j’ai fait des réserves de pesto pour l’hiver ! Bisous
Béatrice
On va se régaler alors! Pour l’instant je congèle directement basilic. Mais dès que possible je congèlerai le pesto aussi! 😉
Bon week end Séverine
LadyMilonguera
Ils sont bien sympathiques ces muffins salés.
Mamancadeborde
Merci ! Belle soirée
La tendresse en cuisine
Un bien joli petit apéritif ! Merci pour ce partage ma Séverine. Gros bisous
Mamancadeborde
Merci Sophie ! Belle soirée
chantal sevestre
Encore une recette qui tombe dans mon escarcelle ! Merci et bonne journée.
Mamancadeborde
Et tu m’en vois ravie ! Bonne soirée
gut
Top ces puffins séverine ! D’autant plus qu’ils sont intéressants pour moi vu qu’ils ne contiennent pas de jaune d’oeuf qu’il me faut limiter ! Le choix des ingrédients me plait beaucoup ils devaient avoir beaucoup de goût ! merci à toi ! gros bisous
Mamancadeborde
Oui tu vas pouvoir utiliser cette base pour te faire plaisir avec les garnitures de ton choix ! Bisous Claudine
Michèle
Bien sympa pour un grignotage gourmand
Mamancadeborde
Merci Michèle ! Bonne soirée. Bisous