Boeuf au sirop d'érable
Mijoté de boeuf au sirop d’érable

Encore un bon petit plat mijoté qui réchauffe avant que le printemps ne pointe le bout de son nez et qu’avec lui que le soleil revienne définitivement dans l’assiette !!!

Il y a quelques jours je vous avais proposé un filet mignon au sirop d’érable, patate douce et pommes qui nous avait tellement plu que j’ai remis ça mais cette fois avec du boeuf.

Ce mijoté de boeuf au sirop d’érable a su nous séduire tous les 5 ! La douceur du sirop d’érable y est sans doute pour beaucoup !

Attention, comme tout mijoté anticiper car il faudra 2 à 3 heures de cuisson.

L’idéal est de le préparer la veille et de le faire réchauffer le jour J.

Mijoté de boeuf au sirop d'érableIngrédients :

  • 1 kg de bœuf à ragoût
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 125 ml de sirop d’érable
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 60 ml de sauce chili
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • Sel et poivre

Préparation :

Coupez le bœuf en gros cubes.

Pelez et émincez l’oignon.

Épluchez, lavez et coupez en tous petits dés les carottes.

Dans un faitout, faites chauffer l’huile et faites-y dorer la viande sur toutes les faces.

Ajoutez l’oignon et les carottes. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Puis saupoudrez de farine.

Remuez et laissez cuire 2 minutes.

Versez le sirop d’érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili et l’ail.

Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h30-3 heures. Le boeuf doit être tendre.

Au moment de servir, débarrassez la viande dans un plat creux et mixez la sauce avec un mixeur plongeant pour la rendre bien lisse.

Versez-la sur la viande et servez aussitôt.

Comme tout mijoté, vous pouvez le réaliser à l’avance et le faire réchauffer le moment venu.

Régalez-vous !

Mijoté de boeuf au sirop d'érableSource Canalvie.com

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26 Comments on Mijoté de boeuf au sirop d’érable

  1. Bonjour

    Je suis en train de réaliser votre recette qui me donnait envie. Malheureusement en goutant la sauce, ça m’a l’air beaucoup trop relevé à cause de la sauce chili, quel dommage!. J’ai mis que 5cl pourtant au lieu des 6. Peut être qu’il existe d’autre sauce chili, moins relevée.

    Bonne journée.

    • Bonsoir. Oui effectivement il existe plusieurs types de sauce chili ! Mais j’avoue qu’ici on adore les plats relevés ! Je suis désolée que ce plat se soit révélé trop relevé pour vous. Bonne soirée

  2. Waou! Tes photos sont superbes, elles donnent envie de plonger sa fourchette dedans à travers l’écran! Décidément tu as des envies de sucré salé en ce moment! 😉
    Bisous

    • Oui je ne suis pourtant pas enceinte…je crois que j’ai surtout besoin de plat réconfortant et comme je suis un bec sucré, mes envies s’expriment dans ma cuisine !!! Bises

  3. un délicieux sucré salé ! le sirop d’érable dans les cuissons mijotées c’est top 🙂
    et ta sauce a l’air bien nappante comme je les aime

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