Hachis parmentier
Hachis parmentier

Voilà un petit plat bien réconfortant qui ravira toute la famille !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de bœuf pour ragoût ( ou un reste de pot au feu)
  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 bel oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de muscade
  • 70 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Sel et poivre
  • 30 g de gruyère râpé

Préparation :

Si comme moi, vous n’avez pas de reste de viande.

Prenez votre morceau de viande pour ragoût, salez, poivrez et mettez- la à cuire dans un bouillon de bœuf pendant une à deux heures selon la grosseur de votre morceau. Plus la viande cuit longtemps plus elle sera tendre.

Une fois qu’elle a refroidi, hachez la viande.

Pelez l’oignon et émincez-le.

Pelez les gousses d’ail et coupez-les finement.

Pelez et râpez vos carottes.

Coupez vos tomates en quartier.

Dans une sauteuse, mettez 20 g de beurre. Faites-y revenir l’oignon et l’ail. Puis ajoutez les carottes, les tomates. Mélangez bien. Puis versez la viande. Salez et poivrez et parsemez de persil.

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Vos pommes de terre sont cuites quand la pointe du couteau entre dedans sans résistance.

Passez vos pommes de terre au presse purée ou à défaut écrasez-les à la fourchette.

Ajoutez ensuite le beurre puis le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et bien aérée. Plus vous mélangez plus vous faites entrer de l’air dans votre purée plus elle sera aérienne.

Ajoutez une pincée de muscade et rectifiez l’assaisonnement.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Prenez un grand plat allant au four, disposez-y votre viande puis votre purée maison.

Parsemez de gruyère râpé.

Enfournez au four pour 30 minutes.

Servez aussitôt !

Hachis parmentier
Hachis parmentier

 

 

 

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