Haché de veau braisé à la basque
Haché de veau braisé à la basque

Un petit plat inspiré par une recette de Cyril Lignac et oui encore lui…j’y peux rien c’est mon choucou…!!!

Pour 6 gourmands :

  • 800 gr de veau haché
  • 2 belles courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 5 tomates
  • 2 oignons moyens
  • 2 belles échalotes
  • 2 belles gousses d’ail
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 ou 3 pincées de piment d’Espelette (selon votre goût)
  • sel et poivre

Lavez et coupez les courgettes en gros cubes.

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les.

Mettez votre four en position grill et déposer vos poivrons peau sur le dessus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez vos poivrons une dizaine de minutes afin que la peau soit bien grillée.

Sortez-les du four et retirez la peau de vos poivrons à l’aide d’un couteau.

Coupez vos poivrons en petits cubes.

Emincez vos oignons et vos échalotes.

Hachez l’ail.

Pelez vos tomates et épépinez-les.

Tomates pelées
Tomates pelées

Vous obtiendrez des tomates pelées en 2 temps 3 mouvements grâce à ce petit ustensile bien pratique. Je l’avais acheté il y a bien longtemps puis oublié au fond d’un tiroir puis il y a quelques temps ma sœur qui nous avait invité a dû peler des tomates servies en crudités pour une de ses invitées (qui se reconnaîtra !) et m’a sorti son petit joujou et franchement c’est top.

Pas besoin de plonger les tomates dans l’eau bouillante et se brûler les doigts pour avoir des tomates pelées.

Voici ce petit bijou : l’éplucheur à tomates…Tadam….

Eplucheur à tomates
Eplucheur à tomates

Faites fondre les oignons, les échalotes et l’ail  dans l’huile d’olive.

Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons.

Les légumes
Les légumes

Puis le haché de boeuf et le bouillon (500 ml d’eau avec un cube de bouillon).

Ajout du veau
Ajout du veau

Mélangez le tout et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez les tomates pelées coupées en gros quartiers.

Ajoutez le vinaigre balsamique et une belle pincée de piment d’Espelette et laisser mijoter 20 minutes.

Salez et poivrez.

Servez aussitôt.

 

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2 comments on “Haché de veau braisé à la basque”

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