Gaufres liégeoises
Gaufres liégeoises

Cette petite gourmandise est notre pêcher mignon à mon homme et moi.

Depuis que nous sommes ensemble, nous emmenons cette gaufre dans tous nos voyages…

Oui c’est notre petit rituel à nous sauf que les enfants grandissants, on se les fait piquer.

Du coup, maintenant je suis obligée d’en prendre deux paquets…

C’est bizarre car on n’en mange qu’en voiture. Je n’en achète jamais pour la maison.

En revenant de notre dernier voyage, je me suis dit que je pouvais peut-être les faire moi-même et donc voilà…elles sont top !

Bien meilleures que celles du commerce.

Par contre, il faut un peu de patience…

Il vous faut :

  • 375 g de farine T55
  • 30 g de levure boulangère
  • 180 ml de lait
  • 1 gros œuf + 1 jaune
  • 8 g de sel fin
  •  1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 200 g de beurre
  • 250 g de sucre en grains

Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en petits morceaux afin qu’il ramollisse.

Dans un saladier, versez la farine et creusez-y un puits.

Faites tiédir le lait.

Emiettez la levure au milieu du puits, puis versez-y le lait en mélangeant avec une cuillère en bois afin que la levure fonde complètement sans incorporer la farine.

Ajoutez les oeufs et le sucre vanillé.

Mélanger à la cuillère en bois en incorporant peu à peu la farine.

Lorsque vous avez incorporé la moitié de la farine, ajoutez le sel. Faites attention à ce que le sel ne touche pas la levure faute de quoi la levure perdrait son pouvoir levant.

Mélangez le tout jusqu’à ce que l’incorporation complète de la farine. La pâte est épaisse.

Couvrez le saladier d’un film plastique et laissez reposer dans un endroit tiède 30 minutes.

Reprenez la pâte et rompez-la en levant à plusieurs reprises la pâte avec vos mains.

Placez la pâte dans le bol de votre robot et ajoutez le sucre en grains. A l’aide du crochet, mélangez pour incorporer le sucre.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.

Faites chauffer votre gaufrier. Une fois qu’il est bien chaud huiler les plaques avec un pinceau.

Versez sur chaque plaque une belle cuillère à soupe de pâte et laisser cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que vos gaufres soient bien colorées.

Decollez-les avec la pointe d’un couteau ou une spatule en plastique.

Voilà vos gaufres sont prêtes !

Bonne dégustation !

Gaufres liégeoises

Source : Meilleur du Chef

 

 

 

© 2015, Mamancadeborde. All rights reserved.

Rendez-vous sur Hellocoton !

4 Comments on Gaufres liégeoises

  1. Ayant fait plusieurs voyages en voiture avec vous je suis contaminée depuis de nombreuses années !!! J’ai déjà tenté une recette de gaufres liegeoises c’était pas mauvais mais sans plus … alors je vais bien évidemment tenter ta recette 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.