Gâteau de légumes
Gâteau de légumes

Ce gâteau de légumes au faux air de cake salé se mange froid.

Il sera parfait pour accompagner votre pique-nique ou pour un repas léger accompagné d’une belle salade verte.

Encore un bon moyen pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants !

Son visuel séduira à coup sûr toute votre tablée.

Côté saveur, je vous invite à bien saler et poivrer votre préparation et à y ajouter toutes les épices de votre choix pour relever ce cake !

Je l’ai trouvé un peu fade mais servi avec une pointe de moutarde, il était parfait…la prochaine fois je rajouterai de la moutarde et de la coriandre à la préparation !

Gâteau de légumesPour un moule à cake de 24 cm :

  • 8 belles carottes
  • 350 g de haricots verts
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide à 15 %
  • sel et poivre

Préparation :

Pelez et lavez les carottes. Coupez les extrémités puis détaillez-les en bâtonnets.

Si vous utilisez des haricots verts frais, équeutez-les puis lavez-les.

Faites cuire les carottes et les haricots verts 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les puis réservez.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure chimique.

Faites un puits puis cassez-y les oeufs et mélangez.

Incorporez ensuite petit à petit l’huile d’olive et la crème liquide en ne cessant de fouetter pour éviter les grumeaux.

Salez et poivrez selon vos goûts.

Préchauffez votre four à 160 °C.

Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et disposez dans le fond les bâtonnets de carottes

Gâteau de légumesPuis par dessus les haricots vertsGâteau de légumesEt recouvrez le tout avec la pâte en remplissant bien les interstices. Pour cela, tapotez votre moule sur votre plan de travail pour aider la pâte a bien se répartir.Gâteau de légumes2

Placez votre moule dans un grand plat creux et versez 1 cm d’eau autour.Gâteau de légumesEnfournez pour 1 heure environ.

Laissez refroidir dans le four éteint et placez pour une heure au moins au réfrigérateur.

Coupez le cake en tranches et servez avec un peu de moutarde ou petit sauce au fromage blanc aux herbes.

Régalez-vous !

Gâteau de légumesAvec cette recette, je participe au Défi du site Recette.de du mois de juin « Clafoutis et Cakes salés »

Défi Cuisine : Clafoutis & Cakes Salés

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47 comments on “Gâteau de légumes”

  1. Bonjour, peut ton rajouer desur lardons ou jambon en cube? Et pourquoi faire une cuisson au bain-Marie? Une cuisson normal ces donnerai qu’elle résultat? Merci

  2. bonjour, la recette me tente bien mais est-ce nécessaire de le faire cuire dans un plat avec de l’eau ? merci

  3. Tu as raison , le visuel est superbe !! Pour ma part, je l’accompagnerais bien d’un bon coulis frais tomates/poivrons, j’adore ça (je le fais avec une terrine de courgettes, c’est délicieux !) Gros bisous Séverine et bonne soirée

  4. C’est une super idée ce cake pour un bon repas froid ! ou pour emmener au travail le midi et changer un peu des éternelles salades 😉 et très beau en plus !

  5. Je rigole car comme une imbécile que je suis, j’ai cru que c’était des petits pois ! c’est vrai que mis ainsi les haricots ne pouvaient que donner ce look que je trouve fabuleusement beau !! Un beau cake estival ! bravo ! gros bisous Séverine !

    • En même temps une fois tranché, les haricots verts ne ressemblent un peu aux petits pois…J’aime beaucoup son visuel aussi ! Pourvu qu’il amène le soleil !!! Bisous Claudine

  6. Ton cake est parfait pour un prochain pique nique qui approche!!! Je note ton idée de rajouter de la moutarde et/ou de la coriandre..
    Bises

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