Croc cake au brocoli
Croc cake au brocoli

Voici encore une recette que j’ai pioché chez Sophie du blog La Tendresse en Cuisine. En ce moment les recettes de Sophie m’inspire !

Je vous ai présenté il y a déjà un moment le croc cake classique jambon/fromage qui est très belle déclinaison des croques-monsieur.

Aujourd’hui grâce à Sophie je récidive avec une version plus légère et surtout plein de légumes : le croc cake au brocoli. Sophie l’a réalisé avec du chou fleur mais j’avais envie d’un peu de couleur.

Vous l’aurez compris ce croc cake se décline à l’infini !

Croc cake au brocoli
Croc cake au brocoli

Ingrédients :

  • 600 g de brocoli
  • 9 tranches de pain de mie aux graines (pour moi maison. J’ai repris ma recette du pain de mie lait ribot auquel j’ai ajouté 50 g de mélange de graines (lin, tournesol, sésame…))
  • 4 œufs
  • 30 cl de crème fraîche liquide à 15 %
  • 250 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes à 0 %
  • 10 g de beurre (pour le moule)
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre

Préparation :

Faites cuire les fleurettes de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Elle doivent rester un peu ferme. Attention à ne pas trop les faire cuire sans quoi vos fleurettes vont se transformer en bouillie et ce n’est pas le but rechercher.

Egouttez-les puis réservez.

Retirez la croûte des tranches de pain de mie à l’aide d’un couteau.

Beurrez légèrement un grand moule à cake.

Puis disposez au fond une couche de pain de mie ( en principe 3 tranches). Retaillez vos tranches si nécessaire.Croc cake au brocoli

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un saladier, cassez les oeufs entiers et versez la crème fraîche liquide.

Ajoutez le fromage frais à l’ail et aux fines herbes. Mélangez le tout au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Emiettez les fleurettes de brocoli sur votre préparation et mélangez.

Ajoutez l’ail puis Salez et poivrez.

Versez un tiers de la préparation au brocoli sur les tranches de pain de mie puis égalisez la surface.

Croc cake au brocoliRecouvrez d’une couche de pain de mie et recommencer l’opération : crème, pain de mie.

Croc cake au brocoliPuis finissez par une couche de crème au brocoli.

Si vous avez tout suivi, cela fait 3 couches de pain de mie et 3 couches de crème.

Croc cake au brocoli Enfourner pour 45 minutes.

Sortez-le du four et démoulez le.

Servez aussitôt !

Il en restait un peu. Du coup, je l’ai mangé le lendemain midi froid et c’est un régal.

Alors à vous de voir si vous le servez chaud ou froid.

Régalez-vous.

Croc cake au brocoli

© 2015, Mamancadeborde. All rights reserved.

Rendez-vous sur Hellocoton !

30 comments on “Croc cake au brocoli”

  1. Coucou toi. J’ai réalisé ta recette (avec quelques modifications) ce week End et je peux te dire que nous nous sommes régalés. Je te dirais lorsque je la mets sur mon blog avec un lien vers le tiens. Gros bisous et à bientôt. Mary

  2. Tu ne m’aurais pas dit que c’était un cake croque, je ne l’aurais pas deviné à première vue tellement il est beau et doré, avec le pain bien intégré dans le cake ! Bon, chez moi, même pas en rêve je la fais aux brocolis sous peine de me faire lyncher, mais bon, tu as changé de légume, je peux aussi ! 😉 Bisous Sev

  3. Je trouve que c’est hyper original comme cake, et cela doit permettre de faire manger des légumes « discretos » avec un petit côté ludique. J’aime beaucoup ! A mettre de côté pour l’hiver 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.