Catégorie : Yaourts

Yaourt breton

Yaourt breton
Yaourt breton

Aujourd’hui, je vous propose une recette de yaourt extra gourmande qui sent bon la Bretagne !

Un yaourt associant des sablés avec du caramel au beurre salé !

Il s’agit d’un yaourt à 3 couches : la couche supérieure est fine et biscuitée, la couche intermédiaire crémeuse et caramélisée, la couche inférieure plus concentrée en vanille, sablée et sucrée.

Un pur délice…Vous m’en direz des nouvelles. (suite…)

Yaourt à la crème de citron

Yaourt à la crème de citron
Yaourt à la crème de citron

Je vous propose une nouvelle recette.

Elle à la fois fruité et acidulé…moi perso j’adore…la crème est onctueuse et généreuse…huum c’est trop bon !

Pour 7 pots

Pour le yaourt :

  • 800 ml de lait entier
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 yaourt nature entier
  • 4 cuillères à soupe de lait en poudre
  • quelques cuillères à café de crème de citron

(suite…)

Yaourt stracciatella

Yaourt stracciatella
Yaourt stracciatella

Voici un petit yaourt bien sympa !

Du yaourt parsemé de petits morceaux de chocolat croquants…hummm…trop bon !

Une petite douceur bien réconfortante et déculpabilisante…Quoique à bien y réfléchir…

En tout cas, pour moi c’est le dessert parfait…doux, onctueux et craquant en bouche et pas trop sucré. (suite…)

Yaourt à la fraise tagada

Yaourt à la fraise tagada
Yaourt à la fraise tagada

Pour ceux qui me suivent, vous savez que je fais mes yaourts maison et que j’adore tester de nouvelles saveurs.

Voici donc une nouvelle recette de yaourt avec un bonbon bien connu la fraise tagada…Vous savez ce petit bonbon rouge qui à la forme d’une fraise…

Et bah l’essai est concluant…du coup je vous livre la recette…bah oui je suis sympa avec vous je ne vous parle pas de mes loupés… (suite…)

Yaourt à la banane

Yaourt à la banane
Yaourt à la banane

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de yaourt !

Concernant les yaourts, je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs.

Aujourd’hui, j’ai donc décidé de tenter le yaourt à la banane et c’est une réussite !

Cette recette est tirée du livre de Caroline Wietzel  » Mes yaourts faits maison  » aux éditions Toquades.

Il vous faut pour 7 pots :

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 cuillères de cassonade
  • 700 ml de lait entier + 2 cuillères à soupe
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de lait entier en poudre

Dans une casserole, faîtes tiédir le lait à feu doux puis ajouter le sucre en poudre. Mélangez bien pour que le sucre fonde totalement dans le lait.

Laissez refroidir.

Epluchez les bananes. Coupez-les en rondelles.

Mettez-les dans une petite poêle avec les 2 cuillères de cassonade jusqu’à ce qu’elles compotent.

Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Réservez jusqu’au complet refroidissement.

Dans un saladier ou comme moi dans un bol à bec verseur, fouettez le yaourt avec le lait en poudre.

Puis ajouter la compote de banane.

Tout en continuant de mélanger versez le lait parvenu à température ambiante.

Une fois le mélange devenu bien homogène, remplissez vos pots et placez-les dans votre yaourtière pendant 9 heures.

A l’issue du temps de prise, mettez-les au frigo pour 6 heures minimum.

Régalez-vous !

Nota : pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une compote de bananes toute prête.

 

 

 

Yaourt au carambar

Yaourt au carambar
Yaourt au carambar

Dans la famille « yaourt », je veux celui au carambar. Un yaourt très très gourmand. Parfait pour une gourmande comme moi !

Vous le savez maintenant le yaourt, c’est facile ! Deux ingrédients de base : du lait entier et un yaourt nature.

Pour 7 pots de yaourts au carambar, il vous faut :

  • 1 yaourt nature
  • 1 litre de lait entier
  • 25 carambars

Et c’est tout, je ne vous avais pas dit que c’était trop simple !

Dans une casserole, faites fondre les carambars dans le lait.

Une fois le lait totalement refroidi, vous pouvez confectionner votre yaourt en versant ce mélange sur un yaourt nature à température ambiante.

Versez la préparation dans vos 7 pots de yaourts et placez dans votre yaourtière pour la nuit (environ 12 heures).

Encore une fois, je vous rappelle le temps d’incubation dépend de la texture que vous souhaitez et de votre yaourtière.

Laissez vous tenter et succombez à la tentation !

Bonne dégustation !

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Yaourt à la vanille

yaourt à la vanillePour arriver à avoir enfin des yaourts à mon goût…quelle épopée !!!

Après les yaourts natures, ce sont les premiers que j’ai tenté. Avec du lait demi-écrémé, du lait entier, avec un ajout de lait en poudre, puis sans, avec du sucre vanillé puis sans… avec de l’arôme vanille et/ou gousse de vanille…bref j’ai beaucoup tâtonné et franchement rien de très probant !

Je désespérais d’arriver à obtenir des yaourts à la vanille. Pourtant de prime abord ça me paraissait être très simple.

Et puis un soir, j’ai eu la REVELATION en mettant en place la même méthode qu’avec mes yaourts à la noix de coco.

Je vous explique.

Pour 7 pots :

  • 1 L de lait entier
  • 2 gousses de vanille
  • 4 sachets de sucre vanillé (30g)
  • 70 g de sucre
  • 1 yaourt nature

Faire chauffer votre lait sans le faire bouillir.

Fendre les deux gousses et plonger les dans le lait chaud.

J’ai mis deux gousses car j’aime le goût prononcé de vanille. Alors c’est sûr ça augmente un peu le budget des yaourts compte tendu du prix des gousses de vanille mais ça vaut le coup.

Laisser refroidir et infuser au moins 4 heures.

Sortir votre yaourt nature du frigo pour qu’il soit à température ambiante au moment de préparer vos yaourts.

La préparation :

Mettre votre yaourt nature dans un récipient à bec verseur. Mélanger.

Ajouter vos 4 sachets de sucre vanillé, le sucre et mélanger à nouveau.

Retirer du lait les gousses de vanille et verser le lait doucement tout en mélangeant.

C’est prêt.

Verser votre préparation dans vos pots de yaourts.

Je les ai oublié dans la yaourtière. Du coup, ils ont incubé 12 heures et bien super…la texture est parfaite. Donc laisser les dans la yaourtière 12 heures.

Je vous rappelle que le temps d’incubation dépend de votre yaourtière et de la texture recherchée.

Il se peut donc que vous soyez obligés d’adapter le temps en fonction de vos goûts.

Ils sont bien parfumés et la texture est top !

Yaourt à la vanille
Yaourt à la vanille

Yaourt à la noix de coco

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Des yaourts à tomber !

Si vous êtes fan de noix de coco vous ne serez pas déçus. Il est à tomber !

Cela fait maintenant un moment que je cherche la recette qui me conviendra. J’en ai dernièrement essayé une avec du lait entier et du lait de coco, mais franchement un résultat très moyen.

Donc après plusieurs tentatives et hésitations, voilà ma recette testée et approuvée. (suite…)

Yaourt aromatisé à la fraise

Depuis quelques mois maintenant, j’ai décidé de faire mes yaourts moi-même.

J’ai acheté une yaourtière premier prix à 25€. Pas question de mettre cher, alors que j’allais peut-être pas m’en servir longtemps !

Et puis finalement, on est tous devenus adeptes du yaourt maison avec chacun son parfum, sa façon de le manger : mélanger ou non, à la petite cuillère, à la paille… (suite…)

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