Catégorie : Recettes sucrées

Crumble aux pommes et aux noisettes

DSC_0409Lors d’un précédent article, je vous ai expliqué que cet été nous avons passé nos vacances dans le Lot et Garonne et que nous avons ramené quelques produits de la région dont la poudre de noisette.

Cette poudre neutre peut aussi bien être utilisée pour des recettes salées que sucrées, mais vous aurez compris que je suis un bec sucré !

Donc la noisette m’inspire majoritairement des recettes sucrées mais qui sait peut-être qu’un jour je vous posterais une recette salée à base de noisettes.

Bon, assez parlé de moi, revenons à la recette.

Il s’agit en fait de la recette classique du crumble sublimée par la noisette.

Quel bonheur !

Il vous faut :

  • 6 grosses pommes
  • 120 g de farine
  • 50 g de poudre de noisette
  • 150 g de cassonade + quelques pincées pour le moule
  • 125 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Sortir le beurre une heure avant de réaliser votre crumble sinon vous ne pourrez pas le travailler correctement.

Préchauffer votre four à 210°C.

Peler les pommes et les couper en gros cubes.

Beurrer légèrement un plat à gratin, parsemer d’un peu de cassonade.

Mettre les pommes dans le plat, les arroser du jus de citron (le jus de citron évite que vos pommes ne noircissent) puis soupoudrer d’un peu de cassonade (légèrement!)

Dans un saladier, préparer votre pâte sablée, en y mélangeant la cassonade, la farine, la noisette et le beurre coupé en petits morceaux.

Malaxer bien le tout avec vos petites mimines. Attention ça colle !

Émietter cette pâte en la répartissant de façon homogène sur vos pommes.

Enfourner au four pour 25 minutes.

Servir votre crumble tiède ou froid, éventuellement accompagné d’une boule vanille.

Moi, personnellement je le préfère bien frais.

Régalez-vous !DSC_0381

 

Nota : vous trouverez la poudre de noisettes dans toutes les grandes surfaces

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Pain à la betterave

Hier soir mon homme m’a ramené deux kilos de betterave rouge que lui a gentillement donné un de ses clients.

2 kilos de betteraves…oh là là qu’est ce que je vais bien pouvoir en faire.

Des betteraves en salade…bof bof…le temps n’est pas aux salades même si j’adore la betterave crue râpée avec un filet d’huile d’olive (suite…)

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Muffins chocolat amande

Muffin chocolat amande
Muffin chocolat amande

Je ne sais pas vous mais moi dans mes moments de fatigue ou de stress, j’ai besoin de petits plaisirs et le chocolat est un excellent remède contre mes coups de blues…!!!

Y a pas de mal à se faire du bien…bon c’est clair il ne faut pas en abuser quand même !!!

Je vous donne ma petite recette des muffins chocolat amande. La poudre d’amande apporte un moelleux incomparable. (suite…)

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Yaourt à la vanille

yaourt à la vanillePour arriver à avoir enfin des yaourts à mon goût…quelle épopée !!!

Après les yaourts natures, ce sont les premiers que j’ai tenté. Avec du lait demi-écrémé, du lait entier, avec un ajout de lait en poudre, puis sans, avec du sucre vanillé puis sans… avec de l’arôme vanille et/ou gousse de vanille…bref j’ai beaucoup tâtonné et franchement rien de très probant !

Je désespérais d’arriver à obtenir des yaourts à la vanille. Pourtant de prime abord ça me paraissait être très simple.

Et puis un soir, j’ai eu la REVELATION en mettant en place la même méthode qu’avec mes yaourts à la noix de coco.

Je vous explique.

Pour 7 pots :

  • 1 L de lait entier
  • 2 gousses de vanille
  • 4 sachets de sucre vanillé (30g)
  • 70 g de sucre
  • 1 yaourt nature

Faire chauffer votre lait sans le faire bouillir.

Fendre les deux gousses et plonger les dans le lait chaud.

J’ai mis deux gousses car j’aime le goût prononcé de vanille. Alors c’est sûr ça augmente un peu le budget des yaourts compte tendu du prix des gousses de vanille mais ça vaut le coup.

Laisser refroidir et infuser au moins 4 heures.

Sortir votre yaourt nature du frigo pour qu’il soit à température ambiante au moment de préparer vos yaourts.

La préparation :

Mettre votre yaourt nature dans un récipient à bec verseur. Mélanger.

Ajouter vos 4 sachets de sucre vanillé, le sucre et mélanger à nouveau.

Retirer du lait les gousses de vanille et verser le lait doucement tout en mélangeant.

C’est prêt.

Verser votre préparation dans vos pots de yaourts.

Je les ai oublié dans la yaourtière. Du coup, ils ont incubé 12 heures et bien super…la texture est parfaite. Donc laisser les dans la yaourtière 12 heures.

Je vous rappelle que le temps d’incubation dépend de votre yaourtière et de la texture recherchée.

Il se peut donc que vous soyez obligés d’adapter le temps en fonction de vos goûts.

Ils sont bien parfumés et la texture est top !

Yaourt à la vanille
Yaourt à la vanille
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Ma jolie poupée !

Ma jolie poupée
Ma jolie poupée

Tous les ans, la même question: quel gâteau je vais bien pouvoir réaliser pour l’anniversaire de mes loulous ? Ils sont trois donc c’est trois fois la même question.

Maintenant, les deux gars sont grands, c’est donc eux qui choisissent. C’est plus facile!

Mais pour la puce, il faut que je me creuse les méninges pour trouver le gateau qui fera sensation. J’adore voir leur tête et leurs yeux émerveillés quand arrive l’heure des bougies !

Je ne suis pas fan de la fan de la pâte à sucre ( beaucoup trop sucré à mon goût) donc j’évite les réalisations avec.

Je dois donc redoubler d’efforts.

Cette année pour ses 3 ans, j’ai eu envie de lui confectionner un gâteau en forme de robe de princesse.

Le gâteau en lui-même est très simple puisqu’il s’agit de génoises fourrées a la crème de mascarpone. En revanche, il vous faut une Barbie, beaucoup de temps et un peu d’organisation. (suite…)

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Palets bretons

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Palets bretons

10 ans que je suis en Bretagne et je n’ai jamais réalisé de palets bretons.

En plus comme ce sont des gâteaux très très gras, j’évite d’en manger. Toutefois, en Bretagne ils sont partout alors parfois je craque parce que c’est drôlement bon quand même!

Et puis hier en feuilletant une revue, je m’arrête sur une recette de cheesecake bien sympa.

La base du cheesecake en question se fait avec des palets bretons. L’auteur de cette recette nous dit de prendre des palets bretons du commerce. Bien sûr, c’est bien plus rapide ! et en général lorsque je fais un cheesecake, c’est de que je fais.

Mais ce soir là, non…Je me suis dit que je pouvais les réaliser moi-même.

Du coup exit la recette du cheesecake et en avant pour les palets bretons. (suite…)

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Cookies chocolat carambar

Cookies chocolat carambar
Cookies chocolat carambar

Mon aîné participe à l’animation d’une radio locale associative Du coup, toutes les semaines, il passe quelques heures à la radio pour enregistrer et réaliser le montage de ces chroniques.

C’est un super projet auquel je suis très fière qu’il participe.

La radio s’appelle TIMBRE FM et les adhérents sont des Timbrés.

Ce nom ne laisse pas indifférent.

J’adore !!! Ce nom a été choisi par ses fondateurs car la radio occupe les locaux de l’ancienne poste du village. Je vous laisse découvrir ici plus d’informations sur cette radio pas comme les autres.

Comme, il s’y rend toujours à l’heure du goûter et que pour moi la cuisine est avant tout synonyme de partage, j’ai décidé de confectionner quelques cookies pour qu’il puisse les partager avec l’équipe des Timbrés.

Maintenant assez parler, voici la recette. (suite…)

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Baguettes viennoises

DSC_0293Cette recette est une spéciale dédicace à ma cousine Anaïs !!!

Ce post il est pour toi ma puce !!!

J’adore la baguette viennoise…et surtout au petit déj et je sais que je ne suis pas la seule!

Mais j’en mange rarement par flemme d’aller à la boulangerie au petit matin et puis elles sont pas toujours au top !

Hier, j’ai donc eu envie de les réaliser les moi-mêmes et en me baladant sur le net (oui..oui je vous entend…comme d’hab !!! J’y peux rien je suis accro!), j’ai découvert un super blog celui de fromage ou dessert d’où je tire cette superbe recette..

Chouette…chouette, je vais pouvoir manger des baguettes viennoises trop trop bonnes et surtout moelleuses toutes les semaines si j’en ai envie ! (suite…)

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Cake à la banane ou banana bread

Cake à la banane
Cake à la banane

Je ne sais pour vous, mais chez nous les envies de fruit ça va ça vient. Du coup, certaines semaines j’ai du mal à fournir et d’autres, personne n’en mange ou si peu que les fruits manquent de finir au compost!

Comme j’ai dit halte au gâchis et bien il a fallu que je trouve des idées pour les recycler.

Prenons les bananes par exemple. Nous, on les aime bien vertes enfin quand je dis vertes pas trop mûres quoi. Dès qu’elles sont mûres, elles sont farineuses et tout le monde les boude.

Du coup, j’ai trouvé une petite recette sympa sur marmiton. Un cake à la banane version USA. (suite…)

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Yaourt à la noix de coco

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Des yaourts à tomber !

Si vous êtes fan de noix de coco vous ne serez pas déçus. Il est à tomber !

Cela fait maintenant un moment que je cherche la recette qui me conviendra. J’en ai dernièrement essayé une avec du lait entier et du lait de coco, mais franchement un résultat très moyen.

Donc après plusieurs tentatives et hésitations, voilà ma recette testée et approuvée. (suite…)

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