Catégorie : Chocolat

Buche spéculoos nutella

Buche spéculoos nutella
Buche spéculoos nutella

L’année dernière, je réalisais pour la première fois ma buche de Noël…

Je vous avoue que j’avais une sacrée pression au moment de la découpe car je n’avais fait aucun essaie avant et génial, elle était parfaite !

Cette année, Noël ne se fera pas chez moi mais comme j’avais une furieuse envie de recommencer et bien je nous ai fait une bûche rien pour nous 5 et bien m’en a pris, elle est délicieuse !!!!

Cependant, je n’en doutais pas le chocolat et le spéculoos se marient toujours à merveille et je n’avais pas de doute quant à la tenue des mousses car depuis j’en ai réalisé un certain nombre de mousse… (suite…)

Bavarois à la poire

Bavarois à la poire
Bavarois à la poire

Toujours dans l’optique de vous donner des idées pour vos repas de fêtes, voici un bavarois à la poire que j’ai choisi de servir à l’assiette mais que vous pouvez servir en format familial.

Bien qu’il demande un peu de temps à préparer car il y a un temps de repos entre chaque couche, il est assez facile à réaliser et vous pourrez le faire la veille sans aucun problème.

Le craquant du biscuit spéculoos, le bon goût au chocolat de la mousse se marie à merveille avec la douceur de la poire.

J’avais peur qu’il soit un peu trop sucré , mais non mais non, il est juste parfait !

Nous avons adoré ! (suite…)

Pâte à tartiner de Christophe Michalak

Pâte à tartiner de C. Michalak
Pâte à tartiner de C. Michalak
J’ai beaucoup de chance en ce moment car j’ai un couple de copains qui me fournit en fruits et légumes de saison et en noix et noisettes…du coup je me fais un réel plaisir à réaliser des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres…
La dernière en date la voici : la pâte à tartiner de Christophe Michalak.
Je remercie mon chéri qui s’est gentiment proposé pour la corvée d’ouverture des noisettes et je peux vous assurer qu’il faut casser un certain nombre de noisettes pour en obtenir 270 g.
Enfin, tout ce labeur en vaut vraiment le coup car cette pâte à tartiner est délicieuse et garantie sans huile de palme !

(suite…)

Le Cake Marbré de François Perret

Le cake marbré de François Perret
Le cake marbré de François Perret

Cher François,

Dimanche dernier, j’ai enfin pu goûter ton cake marbré cacao/vanille !

Laisse-moi te dire qu’il tient toutes ses promesses. Je n’ai jamais mangé un cake marbré aussi bon, bien moelleux et très goûteux !

Un pur délice…

Par contre, je n’ai pas ménagé ma peine pour arriver à ce fabuleux résultat. (suite…)

Crème au chocolat express

Crème au chocolat express
Crème au chocolat express

Je vous ai déjà proposé des crèmes au chocolat ultra-rapide, mais alors là c’est encore plus bluffant car elles ne sont composées que de deux ingrédients.

Je viens de découvrir ces petits pots de crème au chocolat grâce à Valérie du blog Nani’s Kitchen!

En plus d’être bonnes, ces petites crèmes se préparent en deux minutes top chrono  !!!

Le type de recette à avoir dans ces tablettes lorsque l’on a une folle envie de chocolat ou que l’on a plus de laitage dans le réfrigérateur.

Bon il vous faudra un peu de patience pour qu’elles prennent !

(suite…)

Nids aux noisettes et chocolat au lait

Nids aux noisettes et au chocolat au lait
Nids aux noisettes et au chocolat au lait

Comme vous le savez, Florine du blog Ma Petite Cuisine Gourmande m’a désigné marraine de la 9 ème édition du défi culinaire qu’elle a créé.

Comme j’ai choisi la noisette, voici ma recette : des nids aux noisette et chocolat au lait.la noisette

Ces nids aux noisettes sont une recette de Martha Stewart.

La pâte est un peu friable donc pas super facile à travailler, mais elle est bien croustillante comme il faut et ce bon petit goût de noisette associé au chocolat est juste à tomber !

Et ils sont mignons comme tout ! (suite…)

Financier tigré coeur chocolat

Financier tigré coeur de chocolat
Financier tigré coeur de chocolat

Ces petits financiers ont fait le tour de la blogosphère et j’avais très envie de les tester à mon tour.

Ils sont aussi beaux que bons !

Et ils ont fait leur petit effet auprès de tous.

J’ai repris la recette sur le blog de Laurianne Perle en sucre, un blog riche en idée sucrée que je vous invite à découvrir si ce n’est déjà fait ! (suite…)

Gâteau magique au chocolat blanc et citron vert

Gâteau magique au chocolat blanc et citron vert
Gâteau magique au chocolat blanc et citron vert

Ma copinaute Corinne du blog Mamou & Co est marraine du défi culinaire lancé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande.

Les règles sont simples : réaliser une recette autour de l’ingrédient choisi par la marraine et créer une nouvelle recette ou préparer une recette déjà existante.

Voici le thème des dernières éditions :

Défi culinaire #1 : la fraise  par Florine Ma petite cuisine gourmande
Défi culinaire #2 : la vanille par Cassandre Les petits délices d’une Maman pressée
Défi culinaire #3 : la cerise par Delphine Oh, la gourmande…je cuisine donc je suis…
Défi culinaire #4 : la tomate cerise par Virginie ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Défi culinaire #5 : l’abricot par Sylviane Les vagabondages de Via@ne
Défi culinaire #6 : l’aubergine par Brigitte du blog Les filles, à table !
Défi culinaire #7 : la pomme de terre par Michèle du blog Croquant – fondant… gourmand

J’ai déjà participé une fois à la 5ème édition avec ma recette de tarte amandine abricot pistache.

Cette fois, Corinne a choisi le citron, son ingrédient fétiche !!! (suite…)

Brownie cheesecake

Brownie cheesecake
Brownie cheesecake

Vous le savez désormais, chez Mamancadeborde, on ne passe pas de chocolat bien longtemps !

Ça y est l’envie a encore été plus forte que l’aiguille de ma balance !

Mais c’est la faute de Sarah du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib qui début septembre a publié la recette du Brownie cheesecake de Rose Bakery.

En tant que blogueuse culinaire, je ne pouvais qu’essayer…vous êtes d’accord ?

Bon ok (ce n’est pas bien d’accuser les copines…) je n’ai pas d’excuses pour manger du chocolat mais essayez-le et vous comprendrez que l’on ne peux pas passer à côté de ce gâteau !!!

Brownie cheesecakePour un moule de 26×28 cm :

Pour le cheesecake:Ingrédients :

  • 125 g de ricotta
  • 50 g de fromage frais type carré frais
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à café de crème fraiche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 goutte d’extrait de vanille

Préparation :

Commencez par préparer le cheesecake en mélangeant les ingrédients dans l’ordre suivant : la ricotta, le fromage frais, le sucre, l’extrait de vanille, l’oeuf, la crème fraiche et la farine.

Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

Réservez.

Pour le brownie:

Ingrédients :

  • 250 g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 250 g de beurre
  • 380 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie

Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène et laissez tiédir.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis incorporez le mélange chocolat/beurre.

Terminez par la farine et le sel.

Mélangez bien le tout.

Montage et cuisson :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Prenez un moule ou un cadre à pâtisserie de 26×28 cm environ.

Recouvrez-le de papier sulfurisé puis versez la pâte à brownie.

Puis versez par dessus la préparation du cheesecake.

Marbrez l’ensemble légèrement avec le manche d’une cuillère en bois.

Brownie chessecakeEnfournez pour 25 minutes environ.

Laissez tiédir puis démoulez délicatement.

Une fois froid, découpez-le brownie cheesecake en petits carrés.

Il n’y a plus qu’à le déguster !

Régalez-vous !

 

 

 

 

 

 

 

 

Outrageous Cookies

Outrageous Cookies
Outrageous Cookies

Il s’agit des fameux outrageous cookies de Martha Steewart.

Je vois passer ces cookies sur la blogosphère depuis plusieurs mois maintenant et j’avais très envie de les essayer à mon tour !

Pour ma part, j’ai piqué sa recette à Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise.

Ils sont à tomber !

Je peux vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu…

Heureusement que je les avais réalisé pendant que les loulous étaient à l’école et que j’avais pris soin de faire mes photos avant qu’ils ne rentrent.

Essayer et vous comprendrez !

(suite…)

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