Catégorie : Chocolat

Mug Cake au chocolat

Mug Cake au chocolat
Mug Cake au chocolat

Mon fils aîné s’est mis en tête depuis quelques jours de manger un mug cake au chocolat qu’il aurait réalisé seul…

Soit ! moi ça me va…

Après plusieurs essais pour obtenir les bons dosages, l’ordre pour incorporer les ingrédients, et le temps de cuisson, voici le mug cake au chocolat de mon grand !

Je tiens à préciser que tant la recette que les photos sont de lui…Je précise cela car il lit le blog et je ne veux pas qu’il croit que je m’approprie sa recette après tant d’efforts.

Toutefois, j’aurais pu ne rien vous dire tellement ce mug cake au chocolat est bon et les photos réussies ! (suite…)

Cookies coeur chocolat

Cookies coeur chocolat
Cookies coeur chocolat

Ici, les cookies ont très bonne presse !!!

Et alors ces cookies cœur chocolat ont eu encore plus de succès que les précédents !

En même temps ce n’est pas étonnant car ils sont à tomber ! Heureusement pour notre ligne que je n’en ai réalisé que 15 car après quelques minutes sur la table, il n’y en avais plus une miette…. (suite…)

Sucettes chocolat coco

Sucettes chocolat coco
Sucettes chocolat coco

Ici, ce n’est plus un secret, nous adorons le chocolat sous toutes ses formes…alors lorsque j’ai découvert le thème de ce mois-ci pour l’Escapade en Cuisine, qui n’est autre que « le chocolat », j’étais aux anges.chocolat

J’avais une excuse toute trouvée pour manger du chocolat…

Ce mois-ci je devais aller piocher ma recette chez Catalina du blog de Cata et c’est Laetycuisine qui vient chez moi.

Comme il y a déjà beaucoup de recettes à base de chocolat sur le blog, je voulais trouver quelque chose d’inédit…

Catalina nous avait proposé des chocolats maisons chocolat noix de coco mais je voulais rendre cette recette plus ludique alors j’ai pensé à réaliser des sucettes chocolat coco avec sa recette…finalement juste un changement de design… (suite…)

Mousse au chocolat sans oeuf

Mousse au chocolat sans oeufIl y a quelque temps, j’ai découvert un truc incroyable !

Le jus de pois chiches peut remplacer les blancs d’oeufs car une fois fouetté il monte en neige et donne le même résultat aérien que les blancs d’oeufs…C’est totalement bluffant !!!

Du coup, après avoir vu la recette de la mousse au chocolat sans oeuf avec le jus de pois chiche un peu partout sur la toile, j’ai eu envie à mon tour d’essayer !

Vous allez me dire et le goût alors ? Et bien là aussi c’est bluffant car le goût du pois chiche ne se sent pas !

Le jus de pois chiche est donc une solution intéressante pour les intolérants à l’oeuf ou aux personnes mangeant vegan, ou tout comme moi pour les personnes qui veulent élargir leurs horizons culinaires. (suite…)

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Si je vous ai présenté la Pâte sucrée de Pierre Hermé il y a quelques jours, c’est parce que ma petite tribu me réclamait déjà depuis plusieurs jours une tarte au chocolat !

Depuis que j’ai essayé cette pâte, je l’utilise pour la plupart de mes tartes car elle est vraiment trop trop bonne et surtout très facile à étaler.

Cette tarte a eu beaucoup beaucoup de succès et mes gourmands étaient ravis !!!

J’ai choisi de faire des tartes individuelles mais je vous donne les quantités pour une tarte de 24 cm de diamètre. (suite…)

Gâteau marbré de Christophe Felder

Gâteau marbré de Christophe FelderGâteau marbré de Christophe Felder
Gâteau marbré de Christophe Felder

Je peux bien vous l’avouer je ne suis pas une grande fan des marbrés que je trouve souvent trop sec…et puis j’ai essayé le cake marbré de François Perret que j’ai juste trouvé fabuleux.

Toutefois, sa réalisation demande du temps et de la patience et il est donc bien loin du marbré de mon enfance que l’on préparait en quelques minutes pour le goûter !

Alors lorsque Corinne du blog Mamou & Co a publié la recette du gâteau marbré de Christophe Felder en nous disant qu’il avait été dévoré en quelques instants par sa tribu, je me suis dit qu’il était temps d’essayer à nouveau le gâteau marbré traditionnel…

Lui et moi ne pouvions rester fâchés plus longtemps…

Et bien j’ai été agréablement surprise, ce gâteau marbré est bien moelleux et agréablement parfumé et chez moi aussi il a été dévoré en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !

Alors merci Corinne et Christophe, grâce à vous le gâteau marbré et moi sommes réconciliés et ce n’est pas rien !

Contrairement à la recette d’origine, je n’ai pas mis de rhum car mes loulous ont un radar de détection de l’alcool et ils ne l’auraient pas mangé !

(suite…)

Browcake IG bas

Browcake IG bas
Browcake IG bas

Aujourd’hui, une nouvelle gourmandise à index glycémique bas…

Il s’agit d’un browcake à IG bas. Le browcake est un mi-brownie mi-cake…dans le même esprit que le browkie mi brownie/mi-cookie…c’est vrai pourquoi choisir un seul gâteau quand on peut en manger deux en un…
Attention, si les desserts à index glycémique bas sont meilleurs pour la santé, ils ne sont pas sans calorie…hein ?!
Toutes ces recettes à IG bas me permettent d’explorer de nouveaux produits, bien plus sains, toutefois pour le moment ces produits restent chers et on ne les trouve pour la plupart que dans les magasins bio ou sur internet.
Le sucre de bouleau peut être remplacé par du sucre de coco.
Je me suis largement inspirée de la recette d’Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise.
Isabelle utilise de la farine de blé T110 mais pour diminuer encore l’indice glycémique, j’ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d’amande et j’ai utilisé de la farine complète.

(suite…)

Cake au chocolat d’Alain Ducasse

Cake au chocolat d'Alain Ducasse
Cake au chocolat d’Alain Ducasse

Voici une nouvelle recette de cake au chocolat…mais il ne s’agit pas de n’importe quel cake au chocolat puisque c’est celui d’Alain Ducasse.

Ce cake au chocolat est juste à tomber, bien moelleux et chocolaté…j’adooore !

Ce qui est incroyable avec les gâteaux au chocolat, c’est qu’ils se ressemblent mais sont finalement bien différents : moelleux ou fondant, corsé ou doux, dense ou aéré…bref je ne me lasse pas de tester différentes recettes !

Pour le moment, mon préféré reste mon moelleux au chocolat…certainement parce qu’il fait partie des gâteaux de mon enfance. Il est mon indétrônable ! (suite…)

Dôme aux 3 chocolats

Dome aux 3 chocolats16
Dôme aux 3 chocolats

Voici un gâteau tout chocolat finalement très léger car composé de 3 mousses : l’une au chocolat blanc, l’autre au chocolat au lait et la dernière au chocolat noir et d’un gâteau très aérien et moelleux type génoise au chocolat, le tout recouvert d’une ganache chocolat…

Un dessert idéal pour les chocolats addicts !!!

Mes gourmands ont adoré ce dessert…

Il est assez facile à réaliser mais demande un peu de temps et d’anticipation…ce dôme aux 3 chocolats devra passer au moins 4 heures au frais avant de pouvoir être dégusté pour que les mousses se figent !!!

La patience est mère de sûreté… (suite…)

Gâteau choco noisettes aux blancs d’oeufs

Gâteau choco noisettes aux blancs d'oeufs
Gâteau choco noisettes aux blancs d’oeufs

Lorsque ma copine Corinne du blog Mamou & Co a publié cette recette, je n’ai pas résisté longtemps à l’envie de l’essayer.

Vous savez quel chocolat addict je suis et alors avec des noisettes, je fonds…

Ce gâteau choco noisettes aux blancs d’oeufs est d’ailleurs fondant à souhait !

Nous avons adoré. (suite…)

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