Catégorie : Boulange

Brioche au lait de soja

Brioche au lait de soja
Brioche au lait de soja

J’ai eu besoin de quelques centilitres de lait de soja pour une recette et du coup je me suis retrouvée avec une bouteille d’un litre de lait soja ouverte dont je ne savais que faire puisque ce n’est pas un ingrédient que j’ai l’habitude d’utiliser.

Du coup, je suis allée fouiner sur le blog La ligne gourmande qui regorge de recettes saines plus gourmandes les unes que les autres où j’ai bien évidemment trouvé mon bonheur avec cette brioche au lait de soja.

Cette brioche est bien moelleuse et parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand ! (suite…)

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Blinis à l’épeautre et au son d’avoine (IG bas)

Blinis à l'épeautre et au son d'avoine (IG bas)
Blinis à l’épeautre et au son d’avoine (IG bas)

Vous savez désormais que je m’intéresse à toutes les tendances culinaires et notamment à des façons de consommer mieux et plus sain.

L’alimentation à index glycémique bas fait partie de cette nouvelle façon de consommer plus sain.

Mais bien sûr dans ma cuisine la cuisine saine doit aussi rimer avec gourmandise et bien avec cette recette de blinis à l’épeautre et au son d’avoine (IG bas), la mission est accomplie !

Ces blinis sont beaucoup moins gras que la version classique et pourtant tellement gourmand !

J’avais un peu peur que le son d’avoine donne une texture peu agréable en bouche et bien pas du tout, on le sent à peine. Ces blinis sont vraiment délicieux !

Cette recette est tirée du livre de Marie Chiocca « La cuisine bio des jours de fête » aux éditions Terre Vivante.

Attention, vous devez laisser la pâte à blinis reposer au moins 12 heures avant de l’utiliser. Je vous conseille donc de réaliser la pâte la veille ! (suite…)

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Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

Aujourd’hui c’est l’Epiphanie et c’est donc le jour de la galette des rois.

Le terme « épiphanie«  est issu du grec et signifie « apparition ».

Célébrée le 6 janvier, cette fête chrétienne correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.

Dès le Ve siècle, l’Eglise donna une importance considérable à cet événement.

La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle.

La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée « part du Bon Dieu » ou « part de la Vierge », était destinée au premier pauvre qui se présenterait.

En France, l’Epiphanie n’étant pas un jour férié on la fête le deuxième dimanche après Noël.

En principe, vous avez dû la fêter dimanche dernier mais comme il est de coutume de manger de la galette tout au long du mois de janvier, je vous livre ma recette de cette année.

J’ai voulu changer de la galette des rois à la frangipane traditionnelle en réalisant une galette des rois au chocolat.

J’ai pioché cette recette sur le blog de Christelle Il était une fois la pâtisserie. (suite…)

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Pâte feuilletée inversée

Pâte feuilletée inversée
Pâte feuilletée inversée

Pour ma première recette de l’année, je vous propose la recette de la pâte feuilletée inversée.

Je sais, je sais, vous n’en pouvez plus de manger et pourtant demain c’est l’Epiphanie, alors si comme moi vous souhaitez réaliser votre galette maison, il est temps d’y penser et pour ça il vous faut une bonne pâte feuilletée.

Je trouve que la pâte feuilletée inversée est plus simple à réaliser que la pâte feuilletée classique.  La détrempe est à l’intérieur et le « beurre manié » à l’extérieur, soit le contraire d’une pâte feuilletée classique et ainsi pas de beurre qui risque de s’échapper.

Alors bien sûr pour plus de rapidité, vous pouvez utiliser ma pâte feuilletée express ou ma pâte feuilletée escargot encore plus rapide, mais j’avoue que j’adore cette pâte feuilletée inversée qui est d’ailleurs la première pâte feuilletée que j’ai réalisé.

Et pour la recette j’ai toujours fait confiance à Mercotte alors on ne change rien…

Je la trouve vraiment top top : elle vous donnera un très beau feuilletage !

Allez c’est parti…même pas peur… (suite…)

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Pompe à huile

Pompe à Huile
Pompe à Huile

Il s’agira de ma dernière « nouvelle » recette pour cette année car je suis en vacances et je souhaite profiter de ma petite famille mais pour que mon absence vous paraisse moins longue,  à partir de demain je vous laisse avec une sélection de recettes que j’ai publié l’année dernière…

Et bien sûr, je continuerai à répondre à vos commentaires et à vous rendre visite dès que possible !

Je vous souhaite donc un peu en avance, à vous et à vos proches, un très bon Noël et de joyeuses fêtes de fin d’année… Profitez les uns et des autres !!!

(suite…)

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Pain express aux noix

Pain express aux noix
Pain express aux noix

J’aime beaucoup le pain aux noix notamment au moment du fromage alors lorsque je l’ai vu ce pain express aux noix chez Michèle du blog Croquant, fondant…gourmand, je n’ai pas pu m’empêcher de le tester.

D’autres, le préfèreront en accompagnement du foie gras avec un bon porto…

A vous de voir !

En tout cas, il accompagne à merveille ma panna cotta de roquefort.

Ce pain express aux noix, comme son nom l’indique se prépare en un rien de temps, et est tout simplement délicieux.

(suite…)

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Pâte feuilletée en escargot

Pâte feuilletée escargot
Pâte feuilletée en escargot

Cette année, je vous ai déniché une vraie petite merveille pour vous faciliter la vie et que vous puissiez réaliser votre pâte feuilletée maison sans crainte !

Celle-ci, elle se prépare en 10 minutes top chrono et ne demande aucune compétence particulière !

Deux contraintes : avoir mis son beurre au congélateur la veille au moins et avoir un robot avec une lame bien tranchante !

J’ai découvert cette recette ultra rapide et gourmande grâce à Claudine du blog La Cuisine de Gut !

Pour tout vous avouer, j’étais un peu septique quand au résultat du feuilletage !

Mais non, le résultat est là : un feuilletage réussi, une pâte bien croustillante !

Grâce à cette recette vous pourrez réaliser tous vos feuilletages en quelques minutes. (suite…)

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Père Noël en brioche

Père Noël en brioche
Père Noël en brioche

Bonjour à tous,

Voilà décembre pointe le bout de son nez…J’adore le mois de décembre car c’est le mois des préparatifs de Noël et de sa magie !

Cette année a été difficile alors j’aimerai la terminer la tête dans les nuages, rempli d’amour et de partage et entourée de tous ceux que j’aime !

Je vous propose donc de publier tout au long du mois des recettes festives à faire à 4 mains ou en solo pour vous mettre dans l’ambiance de Noël ou vous donner des idées pour votre réveillon ou encore pour offrir.

Ce mois-ci, le maître mot sera le partage tout en gourmandise  ! (suite…)

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Krantz Cake

Krantz cake
Krantz cake

En fan de boulange, je ne pouvais qu’essayer cette brioche qui a tant fait transpirer les candidats du Meilleur pâtissier lors de la 6ème semaine de concours.

Cette brioche est bien moelleuse et très parfumée. Elle nous a beaucoup plu.

Et moi, je me suis bien amusée à la réaliser ! (suite…)

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Brioche à l’eau gazeuse

Brioche à l'eau gazeuse
Brioche à l’eau gazeuse

Vous connaissez mon addiction à la boulange. Alors lorsque j’ai vu chez Assia du blog Les Gourmandises d’Assia cette brioche à l’eau gazeuse, il fallait que je la teste !

Et j’ai bien fait. Cette brioche est une pure merveille !

Sa mie est très aérée et particulièrement moelleuse.

J’ai choisi d’y ajouter des grosses pépites de chocolat maison que j’ai réalisé en coupant grossièrement une tablette de chocolat.

Nous nous sommes régalés et elle va devenir une référence à la maison ! (suite…)

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