Catégorie : Boulange

Roll bread

Des petits pains comme j’ai pu en trouver en Angleterre et en Irlande.

Roll bread
Roll bread

Vous constaterez que les mesures sont très précises…en fait il s’agit de la conversion en gramme des mesures anglaises.

Les courses :

  • 125 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 45 g de flocons de pomme de terre (purée instantanée)
  • 195 g de farine T55
  • 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 22g de sucre
  • 3 g de sel
  • 22g de beurre

La confection :

Mettre dans la cuve de votre machine à pain ou dans le bol de votre robot, tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus.

Je vous rappelle que le sel et la levure ne doivent pas être en contact.

Si vous utilisez la machine à pain, lancez la sur le programme « pâte ».

Au robot, pétrissez avec le crochet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement collante.

Prendre la pâte ainsi formée, et la diviser en 8 boules égales que vous déposerez dans un plat préalablement fariné allant au four.

Laisser reposer pendant une heure. Les boules doivent doubler de volume.

Roll bread

Une fois le temps de repos terminé, préchauffer votre four à 180°C.

Enfourner pour 15 minutes pour un four à chaleur tournante. 5 minutes supplémentaires seront nécessaires si vous avez un four traditionnel.

Ces petits pains étant peu sucrés, vous pouvez aussi bien les utiliser avec des mets salés que sucrés.

S’il vous en reste, vous pouvez les passer quelques secondes au micro-ondes pour leur redonner tout leur moelleux.

Bonne dégustation !

Roll bread

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Pains au lait

DSC_0117Le pain au lait est le goûter de référence pour ma petite famille parce qu’on peut le manger nature ou le fourrer avec du chocolat à croquer, du Nutella, de la confiture…

Mes loulous et mon homme en raffolent…et pas qu’eux ! Moi aussi, j’adore ça avec de gros grains de sucre sur le dessus. Un délice !

Bon comme toutes les pâtes levées, cela prend un peu de temps à préparer mais franchement ça vaut le coup. (suite…)

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Pain à la betterave

Hier soir mon homme m’a ramené deux kilos de betterave rouge que lui a gentillement donné un de ses clients.

2 kilos de betteraves…oh là là qu’est ce que je vais bien pouvoir en faire.

Des betteraves en salade…bof bof…le temps n’est pas aux salades même si j’adore la betterave crue râpée avec un filet d’huile d’olive (suite…)

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Baguettes viennoises

DSC_0293Cette recette est une spéciale dédicace à ma cousine Anaïs !!!

Ce post il est pour toi ma puce !!!

J’adore la baguette viennoise…et surtout au petit déj et je sais que je ne suis pas la seule!

Mais j’en mange rarement par flemme d’aller à la boulangerie au petit matin et puis elles sont pas toujours au top !

Hier, j’ai donc eu envie de les réaliser les moi-mêmes et en me baladant sur le net (oui..oui je vous entend…comme d’hab !!! J’y peux rien je suis accro!), j’ai découvert un super blog celui de fromage ou dessert d’où je tire cette superbe recette..

Chouette…chouette, je vais pouvoir manger des baguettes viennoises trop trop bonnes et surtout moelleuses toutes les semaines si j’en ai envie ! (suite…)

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Pain de mie tout moelleux à la MAP

Pain de mie
Pain de mie

Le pain de mie…quelle histoire chez nous…avec ou sans croûte ?…et bah on n’arrive pas à se mettre d’accord alors j’achetais les deux et puis un jour en me baladant sur le site de papilles et pupilles, j’ai fait une trouvaille. Un pain de mie qui a réconcilié tout le monde ! (suite…)

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Baguettes ultra rapide

Baguettes à la sortie du four

Le pain, nous on adore ça !
Mais en maman pressée, je n’ai pas le temps de passer à la boulangerie tous les jours pour avoir du pain frais et le pain industriel c’est bof bof !
Alors je me suis achetée des plaques à baguettes et je me suis dit que j’allais bien réussir à nous faire des baguettes maison. (suite…)

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