Catégorie : Viande

Poulet sauce estragon

Poulet sauce estragon
Poulet sauce estragon

Une petite recette très facile et tellement délicieuse !

Ici le poulet reste définitivement la viande que l’on préfère alors je la cuisine à toutes les sauces.

Je dois dire que ce poulet à la sauce estragon nous a totalement séduit.

Je vous le recommande vivement.

Je me suis très largement inspirée de la recette de Boomy. (suite…)

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde

Chez moi le lapin n’a pas vraiment (du tout) de succès.

D’ailleurs cette recette de lapin à la moutarde est ma première recette de lapin sur le blog.

J’ai profité d’un repas sans enfants avec mes parents pour en cuisiner.

Enfant, le lapin était une viande que l’on retrouvait au moins une fois par mois à notre table mais depuis que j’ai quitté la maison familiale il y a…fort longtemps…je ne crois pas en manger une fois par an !

Alors profitez bien de cette recette car je pense que je ne recuisinerai pas de lapin de sitôt !

(suite…)

Sauté de veau à la tomate

Sauté de veau à la tomate
Sauté de veau à la tomate

Un bon petit plat mijoté mais qui sent bon le printemps ça fait un bien fou !!!

Nous nous sommes régalés.

Bon je pense que ce plat sera la dernière recette de plat mijoté de la saison parce que j’ai envie de passer à autre chose !

Et vous, cuisinez-vous des plats mijotés toute l’année ou essentiellement l’hiver ? (suite…)

One pot pasta façon chili

One pot pasta façon chili
One pot pasta façon chili

Les one pot pasta sont vraiment une façon rapide de cuisiner des pâtes avec un minimum de vaisselle et vous savez donc que ce concept m’a tout de suite conquis !

En maman pressée, ce type de plat vous sauve plus d’une fois la mise, croyez moi !

Après le one pot pasta aux légumes, celui tout crémeux, je vous propose aujourd’hui un one pot pasta façon chili que j’avais repéré chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise il y a déjà quelques mois.

Ce one pot pasta aux saveurs mexicaines a séduit toute ma tribu.

Un plat complet prêt en 20 minutes ça vous tente ? C’est parti ! (suite…)

Friand à la viande

Friand à la viande
Friand à la viande

Il y a quelques jours, je vous présentais les boulettes de volaille et à la chair de saucisse au miel et au thym, je continue aujourd’hui dans la série chair à saucisse puisqu’une fois décongelée il m’a fallu l’utiliser…

Mon fils ainé adore les friands qu’il mange à la cantine alors l’occasion était trop bonne pour lui en confectionner des « fait maison ».

Je ne suis pas fan des friands mais j’avoue que ma réalisation m’a enchanté !

J’ai utilisé la pâte feuilletée escargot qui ne me quitte plus tant elle est facile et rapide à réaliser (suite…)

Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym

Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym
Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym

Il y a plusieurs mois, j’avais acheté de la chair à saucisses en promotion que j’avais congelé en me disant que j’aurais bien l’occasion de l’utiliser.

Sauf que voilà elle est restée gentillement au fond de mes tiroirs et que je l’ai oublié.

Et puis, cette semaine j’ai décidé de décongeler le congélateur et donc il a fallu le vider et cuisiner tout ce qui s’y trouvait…

En cherchant une idée pour cuisiner cette chair à saucisse, je suis tombée sur une recette que j’avais griffonné il y a plusieurs années sur un bout de papier et que j’avais conservé avec mes livres de cuisine.

D’où vient-elle, je ne sais plus, mais ces boulettes à la volaille et chair à saucisse au miel et au thym étaient juste parfaites pour écouler une partie de ma chair à saucisse.

Ces boulettes sont juste à tomber !!! Elles ont été très vite dévorées par ma petite famille ! (suite…)

Mijoté de boeuf au sirop d’érable

Boeuf au sirop d'érable
Mijoté de boeuf au sirop d’érable

Encore un bon petit plat mijoté qui réchauffe avant que le printemps ne pointe le bout de son nez et qu’avec lui que le soleil revienne définitivement dans l’assiette !!!

Il y a quelques jours je vous avais proposé un filet mignon au sirop d’érable, patate douce et pommes qui nous avait tellement plu que j’ai remis ça mais cette fois avec du boeuf.

Ce mijoté de boeuf au sirop d’érable a su nous séduire tous les 5 ! La douceur du sirop d’érable y est sans doute pour beaucoup !

Attention, comme tout mijoté anticiper car il faudra 2 à 3 heures de cuisson.

L’idéal est de le préparer la veille et de le faire réchauffer le jour J.

(suite…)

Filet mignon au sirop d’érable, patates douces et pommes

Filet mignon au sirop d'érable, patates douces et pommes
Filet mignon au sirop d’érable, patates douces et pommes

Ce plat est un petit bijou pour les papilles…ultra réconfortant et tellement savoureux !!!

Le filet mignon est une viande bien savoureuse et moelleuse que l’on apprécie beaucoup à la maison.

Il est vrai que comme toutes les viandes blanches, elles ont quand même besoin qu’on leur donne un coup de pep’s pour être au top de la gourmandise !!!

Le sirop d’érable, les pommes et les patates douces apportent un vrai coup de fouet au filet mignon et une note sucrée- salée très agréable !

Une très belle découverte pour réchauffer nos papilles et apporter un peu de soleil dans l’assiette ! (suite…)

Carbonade flamande

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Aujourd’hui, je m’attaque à un monument de la cuisine du Nord de la France et de la Belgique.

Comme toutes les recettes traditionnelles, il y a autant de recettes que de familles mais le principe reste toujours le même : du boeuf mijoté avec de la bière brune, de la vergeoise et du pain d’épice.

Ce plat est cousin de notre boeuf bourguignon qui lui mijote dans du vin rouge.

J’ai repris la recette de Christelle du blog Toque de Choc. (suite…)

Galettes de patate douce au chorizo

Galettes de patate douce au chorizo
Galettes de patate douce au chorizo

J’adore la patate douce.

Certainement à cause de son petit côté sucré et exotique…

Alors lorsque Claudine du blog la Cuisine de Gut a publié sa recette des galettes de patate douce au chorizo, je n’ai pas pu résister à l’envie d’essayer cette recette.

Claudine a mis du curcuma mais comme ici on aime beaucoup le paprika j’ai épicé ces galettes au paprika et nous nous sommes régalés !

Après à vous de voir ! Epicez-les selon vos goûts !!! (suite…)

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