Catégorie : Poisson

Fond de crevette (recette anti-gaspi)

Fond de crevette
Fond de crevette (crevette anti-gaspi)

Hier, je vous ai proposé des crevettes sauce piquante.

Après avoir décortiqué mes crevettes, il me restait les carcasses et dépitée à l’idée de jeter tout cela j’ai eu l’idée de transformer tous ces restes en fond de crevette.

Ce fond de crevette est très goûteux et relèvera à merveille vos plats.

Vous pouvez congeler ce fond de crevette pour vous en servir à l’occasion ou l’utiliser immédiatement comme base de sauce pour accompagner des filets de poisson par exemple.

Il pourra aussi être utiliser comme bouillon pour un risotto aux crevettes ou aux fruits de mer.

A vous de voir…

En tout cas, j’ai adoré recycler les restes de crevettes et éviter ainsi tout ce gaspillage.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Crevettes sauce piquante

Crevettes sauce piquante
Crevettes sauce piquante

Ici, on aime beaucoup les crevettes alors je fais régulièrement un cari de crevettes mais cette fois j’avais envie de changer et de préparer un plat plus relevé pour faire plaisir à mon numéro 2 qui adore les plats épicés.

Ces crevettes sauce piquante nous ont totalement séduit et je les referais c’est certain !!!

A vous d’ajuster la quantité de piment en fonction de vos goûts…allez-y mollo quand même… (suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tarte poisson, carotte et panais

Tarte poisson, carotte et panais
Tarte poisson, carotte et panais

Avant toute chose, je voulais m’excuser auprès de mes copines blogueuses pour avoir très peu commenté vos articles ces derniers jours et auprès de vous tous mes chers lecteurs et chères lectrices pour avoir été beaucoup moins réactive dans la réponse à vos commentaires, mais un vilain virus m’a véritablement terrassé depuis 15 jours.

Je commence enfin à remonter la pente et je vais me rattraper ces prochains jours…

Lorsque ma copine Claudine du blog Cuisine de Gut a publié cette recette, je n’ai eu qu’une envie essayer cette tarte poisson, carotte et panais et elle tombait à pic puisqu’il me restait dans le réfrigérateur 2 panais dont je ne savais que faire.

J’ai réalisé cette tarte début décembre mais comme le mois de décembre était déjà très riche en recettes, je ne publie cette recette qu’aujourd’hui.

Les panais et les carottes étant toujours de saison, je vous invite à tester cette tarte de toute urgence car elle est trop trop bonne !!!!

Pour ne rien vous cacher, c’est une TUERIE !!!

En même temps, à chaque fois que je teste une recette de Claudine, je me régale.

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Gratin de thon au persil

Gratin de thon au persil
Gratin de thon au persil

Dans la série, mon estomac fait un break après les fêtes, je vous propose un gratin de thon au persil.

Il s’agit d’une recette weight watchers trouvée chez Vanda, donc pas trop de calories pour un max de bonheur gustatif !

Chéri et moi, nous avons beaucoup aimé. Les enfants un peu moins car ils n’ont pas trop apprécié la texture du pain de mie au fond qui a « épongé » le mélange oeuf/lait/fromage blanc. Moi c’est justement ce que j’ai trouvé sympa !

Les goût et les couleurs…!!! (suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Brochettes de crevettes au chorizo

Brochettes crevettes et chorizo
Brochettes crevettes et chorizo

Des brochettes so chic ! Vous ne trouvez pas ?

Une nouvelle idée pour enchanter votre apéritif de réveillon et très simple à réaliser.

Ces brochettes de crevettes au chorizo nous ont beaucoup beaucoup plu.

L’association crevettes/chorizo fonctionne à merveille…

Alors prêt à tenter l’expérience ? (suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Saumon gravlax

Saumon gravlax
Saumon gravlax

Ici, nous aimons le saumon sous toutes ses formes et cela fait un moment que je voulais tester le saumon gravlax.

Il s’agit d’une spécialité suédoise.

Ce saumon mariné est d’une simplicité déconcertante et d’une saveur exquise !

Il nous a beaucoup plus.

Vous pouvez le servir en apéritif ou en entrée accompagné de bons blinis. (suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Lasagnes au thon et aux carottes

Lasagnes au thon et aux carottes
Lasagnes au thon et aux carottes

Ici, nous aimons beaucoup les lasagnes et c’est un bon moyen pour y placer des légumes.

Comme la carotte fait l’unanimité, j’ai décidé d’y mettre de bonnes carottes.

Ces lasagnes au thon et aux carottes ont eu beaucoup de succès à ma table !

Si vous préférez des lasagnes plus traditionnelles, vous pouvez consulter ma recette de lasagnes à la bolognaise ou si comme moi, vous pensez que les lasagnes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux plus récalcitrants, vous pouvez essayer mes lasagnes au chou fleur ou épinard/ricotta/tomate. (suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Brochettes des Caraïbes

Brochettes des Caraïbes2
Brochettes des Caraïbes

Le beau temps ayant l’air de faire du zèle…et loin de moi l’idée de lui en valoir au contraire…!!!

Un été indien me conviendra parfaitement compte tenu du printemps que nous n’avons pas vu et de l’été qui a eu du mal à s’installer.

Toujours est-il que pour le coup, nous avons envie de prolonger l’été en cuisine et rien de mieux pour cela que le barbecue !

Je vous propose donc une nouvelle recette de brochettes mais cette fois-ci poisson et crustacé seront à l’honneur !

Ces brochettes des Caraïbes sont une véritable incitation au voyage !

(suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Saumon en croûte de noisettes

Saumon en croûte de noisettes
Saumon en croûte de noisettes

Le poisson n’est décidément pas le met préféré de mes enfants même le saumon…

Ils ne savent pas ce qui rate. Tan pis pour eux, cela en fait plus pour chéri et moi !

Le saumon frais est pourtant mon poisson préféré alors j’en fait régulièrement…

Ma recette préférée reste pour le moment le saumon laqué mais ce petit saumon en croûte de noisettes m’a bien plus, la croûte bien parfumée et croquante contraste à merveille avec le moelleux du saumon. (suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Thiou boulettes

Thiou boulettes
Thiou boulettes

Le thiou boulettes de poisson est un plat traditionnel sénégalais épicé qui peut être préparé avec nombre de poissons blancs.

J’avais repéré ce plat chez Viane lors de la 3ème édition de Passe Plats entre amis puis Sophie l’a récemment réalisé à son tour le jour de la fête nationale du Sénégal de 4 avril dernier.

J’y ai tout de suite vu l’occasion de faire manger du poisson à mes loulous de façon ludique…mais le subterfuge n’a pas fonctionné !!!

Mais chéri et moi nous avons adoré !

Ce plat bien épicé tient toutes ses promesses de voyage…

Viane et Sophie, je vous remercie pour cette belle découverte. (suite…)

Rendez-vous sur Hellocoton !
%d blogueurs aiment cette page :