Catégorie : Recettes salées

Boule carotte et noix de coco

Boule carotte et noix de coco

La plupart du temps, on pense à la carotte comme accompagnement de plats salés mais avec son petit côté sucré, elle se marie très bien avec des mets sucrés.

J’avais envie de vous donner une idée de recette super simple et rapide de mignardises à préparer avec la carotte.

3 ingrédients seulement pour un max de gourmandise !

Vous me suivez ? (suite…)

Blinis aux topinambours et aux noisettes

Blinis aux topinambours et aux noisettes
Blinis aux topinambours et aux noisettes

Figurez-vous que jusqu’à aujourd’hui je n’avais jamais goûté aux topinambours.

Pour moi, il s’agissait d’un légume ancien sans aucun intérêt et puis comme il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis lors de ma commande auprès de mes petits producteurs locaux de légumes bio, j’ai décidé qu’il était temps d’y goûter.

Les légumes se raréfiant pas question de bouder ceux qui nous font l’honneur d’être là !

Mais j’avoue que pour cette première j’appréhendais un peu cette rencontre alors je voulais marié le topinambour avec des saveurs que j’affectionne…autant mettre toutes les chances de mon côté.

J’avais mis de côté il y a un moment une recette de blinis aux topinambours et aux noisettes du blog de Cuisine et dépendances. En fan de noisettes, cette association avait toutes les chances de me séduire.

Alors, verdict…! (suite…)

St Jacques sur fondue de poireau, sauce à l’orange

St Jacques sur fondue de poireaux, sauce à l'orange
St Jacques sur fondue de poireaux, sauce à l’orange

Lorsque chéri et moi, nous nous retrouvons en tête à tête pour déjeuner (ce qui reste rare), j’en profite pour cuisiner des plats que les loulous ne mangent pas.

Et les St Jacques font partie des aliments qu’ils n’aiment pas. En revanche chéri et moi adorons ça !

Comme il m’en restait quelques unes au congélateur, j’ai voulu nous préparer un bon petit plat avec des St Jacques.

J’avais mis de côté il y a un moment cette recette de St Jacques sur fondue de poireaux sauce a l’orange chez Anne du blog Papilles et Pupilles (suite…)

Velouté d’hiver

Velouté d'hiver
Velouté d’hiver

J’ai appelé cette soupe velouté d’hiver car il s’agit d’une soupe fourre-tout.

J’avais plusieurs légumes qui trainaient dans le frigo et pas question qu’ils ne s’abîment.

Je les ai donc mélangé et le velouté obtenu m’a tellement plu que j’ai décidé de le partager avec vous.

Les veloutés restent un excellent moyen d’associer plusieurs légumes dont on ne sait pas quoi faire pour un résultat souvent au top ! (suite…)

Endives braisées

Endives braisées
Endives braisées

L’endive est un légume que j’apprécie tout particulièrement mais je ne les avais jamais réalisées braisées.

J’étais en effet persuadé que les endives braisées étaient compliquées à réaliser.

Or, si la cuisson est effectivement assez longue (1heure environ), la préparation est super rapide et simple, alors surtout ne faites pas comme moi et ne vous en priver pas trop longtemps.

Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange et vous obtiendrez des endives légèrement plus sucrées. (suite…)

Velouté poireau et navet au lait d’amande

Velouté poireau et navet au lait d'amande
Velouté poireau et navet au lait d’amande

Il a fait tellement froid que j’ai multiplié la préparation de veloutés…

Du coup, je ne le vous présente que maintenant. Toutefois, je suis sûre qu’un bon velouté vous fera encore plaisir !

Pour celui-ci, j’ai ouvert mon frigo et j’ai regardé ce qu’il y avait dedans : 1 très gros navet, 2 poireaux moyens et la moitié d’une bouteille de lait d’amande à finir d’urgence !

J’ai tout mélangé en espérant que le goût soit au rendez-vous et voilà.

Bon comme je vous le présente, vous vous doutez que nous l’avons aimé ce petit velouté improvisé ! (suite…)

Patatas Bravas

Patatas Bravas
Patatas Bravas

Les patatas bravas sont une des tapas parmi les plus typiques en Espagne.

Ce sont des pommes de terres découpées en morceaux irréguliers d’environ 2 cm, cuites et recouvertes d’une sauce piquante. Elles sont toujours servies très chaudes.

La sauce en question est élaborée à partir d’une sauce tomate mélangée à du vinaigre et du piment de Cayenne par exemple et souvent d’autres ingrédients sont ajoutés mais ceux-là restent toujours le secret de celui qui la prépare.

En Catalogne et à Valencia, la sauce est faite avec de l’huile d’olive, du piment, du paprika et du vinaigre.

L’important est que cette sauce soit relevée d’où le nom de bravas voulant dire forte, féroce. (suite…)

Quiche céleri-rave et panais

Quiche céleri-rave et panais
Quiche céleri-rave et panais

Le céleri-rave n’est pas mon légume préféré mais quand ton panier bio en contient un tu ne vas le jeter !

Alors tu te creuses les méninges et tu fouines sur le net à la recherche d’une recette qui pourrait de permettre de liquider ton céleri-rave, qui ne t’inspire guère si ce n’est pour le préparer en rémoulade.

Et bingo, tu trouves enfin une recette qui t’inspire !

Cette quiche céleri-rave et panais nous a totalement séduits. Mon numéro 2 a tellement aimé qu’il s’est resservi et ça c’est un signe qui ne trompe pas. Elle est trop trop bonne.

Quiche céleri-rave et panaisIngrédients :

    • 1 petit panais
    • 1 carotte moyenne
    • 350 ml de lait
    • 4 œufs
    • 75 g d’allumettes de jambon
    • Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Étalez votre pâte brisée.

Recouvrez un moule à tarte de 28 cm de diamètre de papier cuisson et foncez-le avec votre pâte.

Pâte brisée allégée au yaourtPlacez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, épluchez le panais, le céleri-rave et la carotte puis râpez-les finement.

Répartissez les légumes râpés sur le fond de la pâte à tarte puis les allumettes de jambon.

Mélangez les œufs battus avec le lait. Salez et poivrez.

Enfournez la tarte pour 40-45 minutes. Au besoin, déposez un papier d’aluminium pour les dernières minutes de cuisson.

Régalez-vous !

Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

 

Gressins

Gressins
Gressins

J’ai mangé des gressins récemment chez des amis et j’ai trouvé ça pas mal du tout pour tremper dans de bons petits dip’s.

Je me suis dit que je pouvais les réaliser moi-même et que les gressins seraient encore meilleurs !

Après avoir navigué sur le net, je me suis aperçue que les gressins étaient super simples à réaliser puisqu’il s’agit en fait d’une pâte à pizza améliorée.

Le plus long c’est le façonnage car il faut couper la pâte en toute petite boule et confectionner des boudins de la taille d’un stylo bille.

J’ai mis pas loin d’une heure tout de même !

En conclusion, c’est simple mais c’est long. (suite…)

Pâte brisée allégée au yaourt

Pâte brisée allégée au yaourt
Pâte brisée allégée au yaourt

Je vous rappelle mon concours pour la Saint Valentin. C’est ici !

Vous avez jusqu’au 9 février 2017 minuit pour participer.

Je fais régulièrement des tartes ou des quiches pour essayer de faire manger des légumes à mes loulous !

Bon ça ne marche pas à tous les coups et puis c’est bien de manger des légumes pour équilibrer son assiette mais la pâte qu’elle soit brisée ou feuilletée reste assez calorique. Du coup, j’avais envie d’alléger la pâte que j’utilise mais pas question de sacrifier le goût et/ou la texture.

Cette pâte me plaît bien et vous pourrez aussi bien la préparer pour une tarte salée en y ajoutant par exemple les herbes de votre choix (moi j’y mets souvent de la ciboulette) ou une tarte sucrée en ajoutant un peu d’arôme vanille et une pincée de sucre. (suite…)

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