Catégorie : Recettes salées

Emincé de choux de Bruxelles à la moutarde et au miel

Emincé de choux de Bruxelles à la moutarde et au miel
Emincé de choux de Bruxelles à la moutarde et au miel

Comme vous le savez, j’ai appris à aimer le chou de Bruxelles en apprenant à le cuisiner.

Je vous donne donc aujourd’hui une nouvelle façon simple et rapide de rendre ce légume plus glamour et surtout très savoureux.

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Gratin de thon au persil

Gratin de thon au persil
Gratin de thon au persil

Dans la série, mon estomac fait un break après les fêtes, je vous propose un gratin de thon au persil.

Il s’agit d’une recette weight watchers trouvée chez Vanda, donc pas trop de calories pour un max de bonheur gustatif !

Chéri et moi, nous avons beaucoup aimé. Les enfants un peu moins car ils n’ont pas trop apprécié la texture du pain de mie au fond qui a « épongé » le mélange oeuf/lait/fromage blanc. Moi c’est justement ce que j’ai trouvé sympa !

Les goût et les couleurs…!!! (suite…)

Velouté carottes, panais et lentilles corail

Velouté carotte, panais et lentille corail
Velouté carotte, panais et lentille corail

J’imagine que comme moi vous avez passer la période des fêtes à manger alors avant que nous fêtions l’épiphanie, une petit pause s’impose !

Aussi, aujourd’hui je vous propose un bon velouté plein de vitamines.

Il est parfumé à souhait et vous permettra de souper léger tout en ravissant vos papilles ! (suite…)

Macarons au roquefort

Macarons au roquefort
Macarons au roquefort

Cela faisait très longtemps que je n’avais réalisé de macarons et pour changer un peu j’ai voulu en faire une version salée.

Je réalise toujours mes coques avec la recette de Christophe Felder que je trouve parfaite. Il s’agit d’une meringue italienne.

Réussite garantie !

Vous pouvez servir ces macarons au roquefort à l’apéritif ou au fromage.

Je n’ai qu’une chose à dire, ils sont divins….

Pour une version plus classique, je vous invite à consulter ma recette de macarons à la vanille ou au chocolat.

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Petits flans aux poires et parmesan

Petits flans aux poires et parmesan
Petits flans aux poires et parmesan

Alors là attention c’est du lourd, ces petits flans aux poires et au parmesan sont juste à tomber !

Une recette super méga simple qui ne vous demandera que quelques minutes de préparation pour un résultat WAOUH…

Lorsque que mon amie Claudine du blog La Cuisine de Gut a publié cette recette, elle m’a tout de suite intriguée mais je n’ai pas eu l’occasion de la tester avant et bien quel dommage car quel coup de coeur !

J’ai doublé les proportions de Claudine mais clairement vous pouvez tripler…ils partent à une vitesse folle !

Toute ma petite famille te remercie ma Claudine !

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Brochettes de crevettes au chorizo

Brochettes crevettes et chorizo
Brochettes crevettes et chorizo

Des brochettes so chic ! Vous ne trouvez pas ?

Une nouvelle idée pour enchanter votre apéritif de réveillon et très simple à réaliser.

Ces brochettes de crevettes au chorizo nous ont beaucoup beaucoup plu.

L’association crevettes/chorizo fonctionne à merveille…

Alors prêt à tenter l’expérience ? (suite…)

Saumon gravlax

Saumon gravlax
Saumon gravlax

Ici, nous aimons le saumon sous toutes ses formes et cela fait un moment que je voulais tester le saumon gravlax.

Il s’agit d’une spécialité suédoise.

Ce saumon mariné est d’une simplicité déconcertante et d’une saveur exquise !

Il nous a beaucoup plus.

Vous pouvez le servir en apéritif ou en entrée accompagné de bons blinis. (suite…)

Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

Sablés aux lardons et aux herbes de Provence
Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

Dans deux semaines, c’est le réveillon de Noël.

Pour vous aider à trouver des idées pour votre apéritif du réveillon, je vous propose une nouvelle recette super facile à réaliser et qui a été plébiscitée lors d’un apéritif professionnel que j’ai organisé pour mon petit mari il y a quelques semaines.

Bien sûr, j’avais goûté ces sablés aux lardons et aux herbes de Provence dès la sortie du four et je les ai trouvé délicieux.

Comme il en restait quelques uns après l’apéritif, j’ai pu les goûter à nouveau en les réchauffant quelques minutes au four et ils étaient toujours aussi bons !

Ils peuvent également se manger froids mais j’ai moins aimé !

Ils supportent très bien la congélation car pour une question d’organisation je les avais réalisé trois jours avant le jour J, puis congelés une fois cuits.

Dans ce cas, faites les réchauffer une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C. (suite…)

Chutney d’oignon et framboise

Chutney d'oignon et de framboise
Chutney d’oignon et de framboise

Cet été j’ai récolté des kilos de framboises alors j’en ai congelé une bonne partie ce qui va me permettre d’en cuisiner tout l’hiver !

Et je commence donc par ce joli chutney d’oignon et de framboise que j’avais repéré il y a un moment chez Gaëlle du blog La Gourmandise est Un Joli Défaut.

La douceur de l’oignon rouge et l’acidité de la framboise se marient à merveille et l’équilibre est parfait !

Ce chutney d’oignon et framboise accompagnera à merveille votre foie gras ou une viande blanche.

J’ai adoré ce chutney. Un gros coup de cœur !!!

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Punch de Noël

Punch de Noël
Punch de Noël

Alors à Noël, on mange souvent plus que de raison…en tout cas chez moi il en est ainsi depuis toujours !

Mais il faut bien s’hydrater aussi alors je vous propose un Punch mais pas n’importe quel punch, le punch de Noël que vous pouvez aromatiser selon vos goûts.

Ici, j’ai mis de la vanille mais vous pouvez y mettre un bâton de cannelle ou une étoile de badiane, voire les deux.

Attention, c’est frais et très très bon et du coup c’est traite ! (suite…)

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