Catégorie : Recettes salées

Velouté de patate douce et poireau

Velouté de patate douce et poireau
Velouté de patate douce et poireau

Je n’avais jamais réalisé de velouté ou soupe maison avant le début du mois.

Tout simplement parce que j’étais la seule à en manger alors je m’achetais de petites briques mais j’ai été déçue par mes derniers achats…pourtant les mêmes que chaque année mais mes enfants me disent que je deviens de plus en plus exigeante avec la nourriture…

Ils ont certainement raison. A force de tout faire maison, mon palet et mes goûts changent sans aucun doute.

Du coup, j’ai décidé de cuisiner mes soupes maisons parce que c’est super facile et finalement assez rapide à réaliser.

Comme j’avais quelques patates douces qui traînaient et un poireau en fin de vie, j’ai décidé de les associer pour en faire un velouté savoureux.

Et bien figurez-vous que si je n’ai pas réussi à convertir mes enfants, mon chéri l’a mangé sans rechigner !

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Gratin dauphinois

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

J’en ai testé des recettes de gratin dauphinois et jusque là aucune ne m’avait autant séduite !

Ce gratin est onctueux à souhait, juste bien dosé et équilibré, le mélange lait/crème fait toute la différence.

Bien sûr, le choix de vos pommes de terre sera aussi très important. Il vaut mieux prendre des pommes de terre à chair ferme comme par exemple la charlotte, la chérie, l’annabelle, l’amandine…

Cette recette de  gratin dauphinois est celle de mon amie Michèle…que je suis contente de l’avoir testée !

Je l’avais servi lors d’un repas de famille et tout le monde s’est régalé et j’ai été prise de cours pour faire des photos une fois découpé ! (suite…)

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Choux Bruxelles caramélisés au sirop d’érable et sésame

Choux Bruxelles caramélisés au sirop d'érable et sésame
Choux Bruxelles caramélisés au sirop d’érable et sésame

Le chou Bruxelles n’était pas du tout un légume que j’appréciais jusqu’à ce que je les redécouvre rôtis avec des pommes et de la fêta.

Depuis je les apprécie de plus en plus pour le plus grand bonheur de chéri qui, lui, adore ça.
Le chou Bruxelles se marie très bien avec des saveurs sucrées et comme je suis fan de sucré/salé j’en profite pour satisfaire mon palais !!!
Le sirop d’érable apporte une caramélisation pleine de douceur et le sésame un peu de croquant très sympa. Ce plat est juste topissime !

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Patates douces caramélisées

Patates douces caramélisées
Patates douces caramélisées

La patate douce est un légume que j’ai découvert il n’y a pas si longtemps.

Moi je l’adore mais je suis bien la seule à la maison.

Alors de temps en temps, je me fais plaisir…après tout c’est moi qui cuisine !

Le poireau relève à merveille les patates douces et contrebalance le côté sucré de cette poêlée…bref ces patates douces caramélisées m’ont totalement séduite et mon petit mari n’a pas boudé son plaisir non plus !

Les enfants, quant à eux, n’ont même pas voulu goûter ! Comme ça j’en ai eu plus pour moi…

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Lasagnes au thon et aux carottes

Lasagnes au thon et aux carottes
Lasagnes au thon et aux carottes

Ici, nous aimons beaucoup les lasagnes et c’est un bon moyen pour y placer des légumes.

Comme la carotte fait l’unanimité, j’ai décidé d’y mettre de bonnes carottes.

Ces lasagnes au thon et aux carottes ont eu beaucoup de succès à ma table !

Si vous préférez des lasagnes plus traditionnelles, vous pouvez consulter ma recette de lasagnes à la bolognaise ou si comme moi, vous pensez que les lasagnes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux plus récalcitrants, vous pouvez essayer mes lasagnes au chou fleur ou épinard/ricotta/tomate. (suite…)

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Cake façon pizza

Cake façon pizza
Cake façon pizza

J’aime beaucoup la couleur orangée de ce cake.

Ici, nous mangeons au moins une fois par mois des pizzas alors lorsque mon amie Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand a publié sa recette de cake façon pizza, j’ai eu envie de l’essayer pour vérifier si ce cake portait bien son nom !

Ce cake, en plus d’être original, est bien moelleux et très parfumé !

Vous y retrouverez le bon goût de tomate, de champignon, de jambon et de fromage qui garnissent la pizza Reine, la préférée de deux de mes loulous.

Avec une bonne salade, ce cake sera parfait pour un repas léger. (suite…)

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Curry de carottes au lait de coco

Curry de carottes au lait de cocoUne nouvelle recette pour mettre en valeur de belles carottes.

Chéri et moi avons adoré ce curry de carottes au lait de coco qui a ravi nos papilles. En revanche, les enfants ont moins aimé…

Cette recette est aussi simple que goûteuse…et vous fera voyager sans bouger de votre cuisine.

Le curry est un mélange d’épices alors il est plus ou moins fort selon les fabricants. Dosez-le en fonction de vos goûts !

Nous on aime vraiment ce mélange d’épices mais pour mettre toutes les chances de mon côté avec les loulous je choisis un curry relativement doux. (suite…)

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Lentilles façon basquaise

Lentilles façon basquaise
Lentilles façon basquaise

Comme vous le savez cet été j’ai séjourné au Pays Basque et j’ai profité un maximum de leur gastronomie et notamment de leur cuisine aux saveurs chaudes et épicées !

Du coup, j’utilise de plus en plus souvent le piment d’Espelette qui amène dans chaque plat cette touche à la fois chaude et épicée.

Ici, on est de grand fan…

Aujourd’hui, je vous propose donc d’explorer les saveurs basques avec des lentilles façon basquaise.

La lentille est une légumineuse que je cuisine de plus en plus car elle riche en protéine et remplace avantageusement la viande qui s’invite de moins en moins souvent à ma table !

Celles que je préfère pour le moment sont les lentilles vertes du Puy mais je ne les ai pas encore toutes goûtées !

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Velouté de potimarron et champignons

Velouté de potimarron et champignons
Velouté de potimarron et champignons

J’ai été invitée par Mel du blog Mel en Cuisine et par Margaux du blog Verveine-Citron pour participer à la nouvelle édition des régalades en cascade, petit jeu entre blogueurs initié par Monsieur Woody du blog Sharing Cuisine.

Le thème de ce mois-ci est la courge ou Halloween.

Les températures s’étant sérieusement rafraîchies, l’envie de soupe est revenue…

J’avais envie d’une soupe au saveur toute douce, la potimarron s’est donc imposé dans un bon velouté que j’ai accompagné de beaux champignons que je venais d’acheter.

Une recette simple et parfaitement de saison pour se réchauffer ! (suite…)

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One pan pasta au chorizo

One pan pasta au chorizo
One pan pasta au chorizo

Un plat de pâte c’est toujours très réconfortant !

Mais voilà certains soirs, je rentre tellement fatiguée que je n’ai pas très envie de passer des heures en cuisine puis dans la vaisselle.

Dans ce cas là, le one pan pasta est toujours une bonne alternative pour préparer un bon plat savoureux rapidement.

J’adore le concept. Et vous, vous avez déjà testé ? (suite…)

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